Алмаларды муздаткычта кантип сактоо керек? Сактай аласыңбы? Алманы кышка карата туура сактоо, муздаткычтарда температуранын талаптары

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 12:18

Алма жагымдуу даамга ээ жана курамында адамдар үчүн пайдалуу болгон витаминдердин жана микроэлементтердин көп өлчөмү бар. Мөмө -жемиштер жайдын аягында - күздүн башында көп санда жыйналат жана ар бир багбандын бир суроосу бар: мөмө жемиштерди кантип узак убакытка туура сактоо керек?

Сактоо өзгөчөлүктөрү

Алмаларды көпкө чейин таза кармоонун жалпы жана жеткиликтүү жолдорунун бири - аларды муздаткычка же тоңдургучка салуу. Бул методдун артыкчылыктары төмөнкүлөрдү камтыйт:

• төмөн температуранын колдонулушунан улам узак сактоо мөөнөтү;
• бүт жемиштерди даярдоо жана сактоо жөндөмү, жана тилимге же майдаланган кесүү;
• колуңузда дайыма жаңы жемиштер болушу мүмкүн, анткени муздаткычта сактоо жертөлөгө түшүү зарылчылыгын жок кылат;
• Бул сактоо ыкмасы мөмөнү атайын алдын ала даярдоону же иштетүүнү талап кылбайт.

Алманы муздаткычта сактоонун да кемчиликтери бар

• Чакан көлөм . Муздаткычта бош орун жетишсиз болгондуктан жана ал башка продуктыларды сактоо үчүн колдонулса, анда алмаларды ага аз гана өлчөмдө коюуга болот.
• Алманын бөтөн жытты сиңирип алуу коркунучу бар . Муздаткыч ачуу тамакты, татымал кошулган тамак -ашты сактай алгандыктан, мөмөнүн териси бул жыттарды сиңирип алат.

Сактоо үчүн муздаткычты да, тоңдургучту да колдонсоңуз болот.

Алмаларды муздаткычта түз сактоо үчүн температураны 0 … + 1 кылып коюу керек. Бул жемиштер үчүн бул температура оптималдуу. Алманы мындай шартта 6 айга чейин сактай аласыз.

Алмаларды алгачкы тоңдуруу үчүн тоңдургучта термометр 1-2 сааттын ичинде эң төмөнкү температурага коюлат. Анан тоңдургучтун иштөө режими кадимки деңгээлге которулат. Тоңдурулган жемиштерди 9 айга чейин сактай аласыз . Бул убакыттын ичинде жемиш топтолгон минералдардын жана микроэлементтердин көбүн сактап калат. Ырас, эриген алмалар термикалык иштетүүдөн кийин гана тамактанууга жарактуу.

Муздаткычта негизинен алмалардын кышкы сортторун сактоо сунушталат. Мына ушундай:

• Антоновка;
• "Айдаред";
• "Москва кыш";
• "Черненконун элесине".

Бул сентябрдын башында жана ортосунда жыйналган алманын кышкы сорттору, төмөн температурада акырындык менен бышат жана чирүүгө жана көгөрүүгө азыраак дуушар болот.

Кантип туура жатыш керек?

Мөмө жемиштерди муздаткычка узак мөөнөткө сактоодон мурун, алардын алгачкы даярдыгын аткаруу керек. Даярдоо ыкмасы жемиштерди кандай температурада жана кандай формада сактоо пландаштырылганына жараша болот.

Бардык жемиштерди сактоо

Толук алмаларды муздаткычка сактоо - эң кеңири таралган практика. Мүмкүн болушунча мөмө -жемиштерди жаңы сактоо үчүн төмөнкүлөр керек:

• мөмө -жемиштерди сорттоо, көрүнгөн зыянсыз жана чиритүүчү кошулмалары жок сактоо үчүн жемиштерди гана алып салуу;
• сабагын сактоо менен жалбырактарды, чөптү алып салуу;
• ар бир нусканы пергамент кагазга, фольгага же кагаз салфеткага ороо;
• жемиш сактоочу бөлүккө тыкан жайгаштырыңыз.

Алмаларды желим баштыкка салуу менен муздаткычта сактай аласыз. Бул сактоо ыкмасы ар бир мөмө үчүн өзүнчө ороону талап кылбайт. Алма баштыкка салынгандан кийин аны байлап коюу керек. Ал эми баштыктын бетине тиш чукугуч менен бир нече тешик жасаңыз. Кичинекей тешиктер күнөскана эффектинен качууга жардам берет, алма сактоо мөөнөтүн узартат.

Алмаларды муздаткычта сактоодон мурун жуубаңыз, анткени кирген ным мөмөлөрдүн чиришин тездетет жана сактоо мөөнөтүн кыскартат.

Кесилген алмаларды сактоо

Бул ыкма мөмөнү тоңдурууну камтыйт. Бул үчүн мөмө төмөнкү манипуляцияларды жасоо менен даярдалышы керек:

• бышкан жемиштерди жуу;
• тегерек же жарым тегерекче кылып кесүү;
• пластикалык баштыкка бүктөө;
• муздаткычка кой.

Алма кесимдерин даярдоо учурунда карарып кетпеши үчүн аларга лимон ширеси чачылышы керек. Ошондой эле, кесилген жемиштерди муздаткычта бир нече күн сактаса болот. Бул үчүн алманын жарымын герметикалык идишке салып, бир нече тамчы лимон ширесин жана 2-3 аш кашык кум шекерди кошуңуз.

Майдаланган алмаларды сактоо

Бул ыкма алманын массасын стерилденген айнек идишке салууну камтыйт. Даярдоо жараяны бир нече этаптан турат:

• тери жана уруктар жок таза мөмө;
• майда сүргүчтөн сүртүп коюу;
• мурда даярдалган стерилденген банкаларга салынат;
• капкактар менен жабылган.

Муздаткычта мындай алмаларды сактоо мөөнөтүн көбөйтүү үчүн алар кум шекер менен 1: 1 катышында аралаштырылып, банкаларга салынат.

Майдаланган алмалар джем же пирог толтуруу үчүн эң сонун.

Убакыт

Муздаткычтагы алмалардын сактоо мөөнөтү бир нече күндөн бир нече айга чейин өзгөрүшү мүмкүн. Бул көрсөткүчтөр таасир этет:

• баа;
• жемиштерди сактоо үчүн даярдоо;
• сактоо температурасы.

Тондурулган мөмөлөрдүн сактоо мөөнөтү эң узун . Төмөн температура аларды 1 жылга чейин сактоого жардам берет. Бул сактоо ыкмасынын негизги кемчилиги, көпчүлүк учурларда, тоңдургучтун аз көлөмү, мөмө -жемиштерди аз өлчөмдө кармоого мүмкүндүк берет. Алманын кышкы сортторун муздаткычта 6 айга чейин сактоого болот. Алар жаңы болушу үчүн, чириген белгилери бар мөмөлөрдү алып салып, жумасына болжол менен 1 жолу иреттелиши керек. Ар бир мөмөнү өзүнчө кагаз пакетке ороо бул ыкма менен сактоо мөөнөтүн жогорулатууга жардам берет. Ошентип, мөмө -жемиштер бири -бири менен байланыша албайт, бул чиригенди жана көктүн жайылышын жокко чыгарат.

Майдаланган алмаларды муздаткычта 2 айга чейин сактоого болот . Узак мөөнөткө сакталса, алар кычкылданып кетиши мүмкүн.

Тоңдурулган алманын жарымын тоңдургучта 6-9 ай сактоого болот . Бул ыкма менен мөмө-жемиштердин тазалыгын сактоонун негизги эрежеси-кесилген мөмөлөрдү эритип, кайра тоңдурбоо.

Ошентип, муздаткычтын жардамы менен сиз түшүмдүн түшүмүн көпкө сактай аласыз жана күзгү-кышкы мезгилде өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү жыпар жыттуу жана дени сак жемиштер менен камсыздай аласыз . Төмөндө келтирилген ыкмаларды колдонуу менен мөмө -жемиштерди жыйноо дайыма жаңы мөмөлөрдү колдо кармап турууга, керек болсо алардан даамдуу компотторду жасап, жыпар жыттуу пирогдорду бышырууга мүмкүндүк берет.