Алмурутту кантип сактоо керек? Бышып, погребде узак убакыт бою жаңы бойдон калышы үчүн аларды кышка кантип сактоо керек? Муздаткычта кышкы сортторду сактоо, башка жолдор

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-07 13:52

Алмурут - абдан популярдуу мөмө, ошондуктан аларды кантип туура сактоо керек деген суроо кызыктырат. Туура шарттарда алмурут жазга чейин сакталат. Бул макалада биз алмурутту кышка кантип туура сактоо керектигин жана башка пайдалуу кеңештерди карап чыгабыз.

Шарттарга талаптар

Алмурут узак убакыт бою жакшы көрүнүшү үчүн, чирүүдөн корголушу үчүн, аларды белгилүү бир шарттарга коюу керек. Эгер сактоо шарттарына кылдат мамиле кылсаңыз, анда бул жемиштер даамдуу жана витаминдерге бай бойдон кала берет.

Негизги талап - мөмөнү туура уюштуруу. Албетте, алар ар кандай жолдор менен коюлушу мүмкүн, ал тургай, алардын тарабында, бирок сиз сөзсүз түрдө жемиштердин ортосундагы аралыкты карманышыңыз керек. Аларды бир нече катмарга салуунун кажети жок, эң жакшысы биринде, бирок эки катмардан уруксат берилген.

Алмурут турган бөлмөдө төмөнкү шарттарды сактоо керек:

• нымдуулук 80-90%чегинде болушу керек;
• абанын температурасы - нөлгө жакын (плюс же минус 1 градус);
• вентиляцияны орнотуу керек, анткени абанын айлануусу абдан маанилүү;
• жарыксыз жерди тандап алуу жакшы, анткени караңгы алмурут үчүн идеалдуу сактоо шарттарына кепилдик берет.

Маанилүү: алмурутту мүмкүн болушунча көбүрөөк сактоо үчүн аларды капуста капустасынан жана картошкадан мүмкүн болушунча алысыраак жайгаштыруу сунушталат.

Аны кайда сактай аласыз?

Сиз алмурутту кышка же быша турган жерге сактай турган бир топ жерлер бар. Келгиле, эң популярдуу чечимдерди карап көрөлү.

Балкон

Бул параметр абдан популярдуу, анткени көп сандагы алмурутту балконго бир убакта коюуга болот. Аларды үйдө туура сактоо үчүн, жемиштерди жыгач кутуларга салыш керек, ар бир алмурутту кагазга ороо сунушталат, ошондой эле алардын арасына кырындыларды же кумдарды толтуруу керек.

Маанилүү: балкондогу температура нөл градустун тегерегинде болушу керек. Эгерде оптималдуу температураны түзүү мүмкүн болбосо, анда бул мөмөнү сактоо убактысы кыйла кыскарат.

Кутунун түзүлүшүнө өзгөчө көңүл буруу керек. Эки негизги жолу бар.

Эгерде лоджия жылытылбаса, бирок изоляцияланган болсо, анда абанын орточо температурасы нөл градуска жакын болот . Картон кутуларын же кадимки кутуларды куту катары колдонсоңуз болот, бирок мөмөнү кагазга ороп, үкөктүн же кумдун үстүнө чачуу керек. Караңгылыкты жаратуу үчүн атайын кездемени колдонуу жакшы, бирок дем алат. Эгерде абанын температурасы 0дон төмөн болсо, анда мөмө -жемиштерди батирге өткөрүүнүн кажети жок. Сиз жөн гана алмурутту үшүп калуудан коргоо үчүн жылуу жууркан менен жаап коюуңуз керек.

Эгерде сиздин аймакта абанын температурасы -5 градустан төмөн түшүп кетсе, мөмө жемиштерди изоляцияланган структурасы бар кутучаларга сактоо максатка ылайыктуу. Мындай кутучаны түзүү үчүн төмөнкү алгоритмди карманышыңыз керек.

• Сиз эки картон кутучаны (бири чоңураак, экинчиси кичирээк болушу мүмкүн), жылуулоочу материалды жана көбүктү алышыңыз керек. Сиз пенополиуретанды, чүпүрөктөрдү, кырындыларды же үкөктөрдү колдонсоңуз болот.
• Баштоо үчүн, кичинекейди чоң кутуга салуу сунушталат, ошондо алардын дубалынын ортосунда болжол менен 15 см аралык кала берет.
• Кичи кутучанын түбүнө пенопластты коюп, анан алмурутту коюп, пенопластты кайра жаап, дагы бир катар мөмө -жемиштерди, кутунун калган бөлүгүн жылуулоо менен толтуруу жакшы.
• Кутучалардын ортосундагы аралык дагы кандайдыр бир изоляция менен толтурулушу керек. Натыйжада, изоляцияланган куту жемиштерди сууктан ишенимдүү коргойт. Кургак үкөктөр бардык боштуктарды толтурууга жардам берет, бул мөмөнү төмөн температурадан гана эмес, жогорку нымдуулуктан да коргойт.

Муздаткыч

Бул ыкма баарына эле ылайыктуу эмес, анткени бул ыкма менен алмуруттун аз гана бөлүгүн сактоого болот. Муздаткычка бир нече кутуларды жүктөө иштебейт. Эң жакшы вариант - бул жашылча бөлүмү, анткени анын температурасы +4 градус.

Маанилүү: эгерде сиз алмурутту кышка муздаткычта сактоону чечсеңиз, анда башка эч нерсе болбошу керек - алмурут гана.

Бул иш -аракеттердин төмөнкү алгоритмин кармануу жөндүү:

1. мөмө муздаганча бир нече саат күтө туруңуз, анткени бул аракетсиз муздаткычтагы алмурутта конденсация пайда болот;
2. аларды пакеттерге салыңыз, ар бири болжол менен 1 кг, бирок баштыктарда вентиляцияны түзүү үчүн кичинекей тешиктерди жасоо сунушталат;
3. мөмө -жемиштерди жашылча бөлүгүнө салыңыз, жана жабууда мөмөлөрдүн кысылып калбаганын текшерүү керек;
4. йыгылан мивелери хер 7-10 гунде гезден гечирмек максада лайыкдыр.

Погреб

Погребде же подвалда алмуруттун түшүмүн эң сонун абалда жана көп өлчөмдө сактай аласыз. Бирок адегенде бул бөлмөнү төмөнкү шарттарды сактоо менен туура даярдоо керек:

• бөлмөдөн керексиз нерселердин баарын алып чыгуу сунушталат;
• алмурутту сактоого бир ай калганда бөлмөнү күкүрт диоксиди менен дезинфекциялоо; бардык вентиляция тешиктерин жана эшиктерин кылдат жабуу керек, андан кийин күкүрттү күйгүзүү керек, ал эми 1 м² иштетүүдө 3 грамм гана талап кылынат;
• 72 сааттан кийин бөлмөнү желдетүү сунушталат.

Маанилүү: погребди башка заттар же эритмелер менен дезинфекциялоого болот.

Мөмө -жемиштердин түрүн жана көлөмүн эске алуу менен, аларды кутуларга сактоодон мурун, туура салуу керек.

Профессионалдардын төмөнкү кеңештерин карманыш керек:

• температура режимин көрүү;
• тамыры жашылчаларды алмурут менен бир бөлмөдө сактоого болбойт;
• вентиляциянын бар экенин алдын ала ойлонуп көрүңүз, болбосо бөлмөнү күн сайын желдетип туруу керек болот;
• бир микроклиматты сактоо сунушталат, ошондой эле погребде караңгы болушу керек;
• эгерде нымдуулук төмөн болсо, анда кум кутучалары жардам берет, аларды мезгил -мезгили менен нымдап туруу керек;
• мөмөнү үзгүлтүксүз текшерүү сунушталат;
• эгер бир кутуда бир нече алмурут бузулган болсо, анда баарын кылдаттык менен иреттеш керек;
• алмурутту жыгач коробкаларда да, картон кутуларда да сактоого болот, бирок аларды полго, текчелерге гана коюуга тыюу салынат.

Жерде

Белгилүү болгондой, убакыттын өтүшү менен алмурут погребде же жер төлөдө сакталганда даамын жана ширесин жоготот, ошондуктан адистер аларды жерге коюуну сунушташат. Көңүл буруңуз, бул үчүн эңкейиш же дөбө гана ылайыктуу, анткени жазында ным көбүнчө ойдуң жерлеринде топтолуп, алмурутка терс таасирин тийгизет.

Маанилүү: бул ыкма мөмө-жемиштерди узак мөөнөткө сактоого ылайыктуу (жазга чейин), анткени кышында аларга жетүү мүмкүн эмес.

Жерге алмурут сактоо үчүн төмөнкү сунуштарды карманышыңыз керек:

• тешикти суу алдын алуу үчүн жер астындагы суулардан болжол менен эки метр аралыкта казууга болот;
• тешиктин тереңдиги 1, 2ден 1, 5 метрге чейин өзгөрүшү керек, бирок узундугу жана туурасы алмуруттун санына жараша болот;
• тешиктин түбү тактай пол менен толукталууга тийиш же жыгач палеттерди колдонушу керек жана буга чейин түшүмү бар кутучаларды коюңуз;
• жемиштерди биринчи үшүк башталганга чейин көмүү сунушталат;
• кутунун чети менен топурактын бетинин ортосунда жарым метрге жабышуу сунушталат;
• тешикти тактайлар менен жабуу керек, андан кийин түшкөн жалбырактарды же саманды төшөп, үстүнө топурак менен жабуу керек;
• вентиляцияны түзүүнү унутпаңыз - тешиктин ортосуна ичинде аба өткөрө турган түтүктү тартыңыз.

Эгерде алмурутту жыгач кутуларга сактоо мүмкүн болбосо, анда полиэтилен баштыктарды колдонсоңуз болот. Башында аларга алмурут салып, жип менен байлап коюу керек.

Биринчи үшүктү күтүп, жерге көмүп, карагайдын бутактарынын үстүнө ыргытуу сунушталат, анткени ийнелер ар кандай кемирүүчүлөрдөн мыкты коргоочу . Бул ыкма мөмөлөрдү 4-5 ай бою даамдуу жана ширелүү сактап калат.

Кумда

Эгерде бул ыкма алмурутту сактоо үчүн тандалган болсо, анда таза кумду камдап алуу керек жана аны колдонуудан мурун дароо кальцилеш керек. Чийки кумдан же кара топурактан баш тартуу жакшы, анткени бул учурда мөмө тез чирип кетет. Бул параметр чоң түшүмдү кичинекей бөлмөдө сактоо зарылдыгы болгондо идеалдуу.

Бул параметрди колдонуу менен сиз төмөнкү сунуштарды карманышыңыз керек:

• погреб колдонуудан мурун дезинфекцияланышы керек;
• полду пленка менен жабуу максатка ылайыктуу;
• 1-2 см катмары бар жыгач идиштерге кум куюп, мөмөлөрдү бири-биринен алысыраак жайыңыз, үстүнө кум менен жабыңыз;
• тартма толгончо процедураны кайталаңыз.

Маанилүү: бөлмөдө абанын оптималдуу нымдуулугун сактоо зарыл, анткени нымдуулуктун жогорулашы менен кум ным болуп, мөмөлөр чирип баштайт.

Мүмкүн болгон мүмкүнчүлүктөр

Эгер туура сактоочу контейнерди тандасаңыз, мөмө -жемиштер узакка сакталат. Андыктан контейнерди тандоодо төмөнкү өзгөчөлүктөргө көңүл буруңуз:

• пластикалык контейнерлерден оолак болуу керек, жыгач идиштерди колдонуу сунушталат, ал тургай себеттерди алсаңыз болот;
• чирүүдөн жана көгөрүүдөн коргоо үчүн кутучаларды күкүрт менен фумигациялоо керек;
• вентиляциясы начар контейнерлерди же жалпысынан ансыз колдонууга болбойт, анткени алмурут дароо чирий баштайт;
• бир кутуга 15 кг ашпаган жемиштерди сактоого болот;
• бир контейнерге эки гана кыстарманы жасоо максатка ылайыктуу; эгерде алмурут үч катмардан турса, анда астыңкы катмар жогорку экөөнүн салмагы астында начарлай башташынын ыктымалдуулугу жогору;
• сабактарды өйдө коюу максатка ылайыктуу;
• жемиштер тийбеши үчүн бири -биринен алыс аралыкта жайгашышы керек;
• жемиштерди ажыратуу үчүн кагаз же саман колдонсо болот; алмурутту кургак мох, үкөң, ал тургай чым менен алмаштырууга уруксат берилет;
• полиэтилен баштыктарды алмурут сактоо үчүн да колдонсо болот, бирок алардан аба чыгарылышы керек;
• бир контейнердин башкасынын үстүнө салынышына жол берилет, бирок түбү сабактарга түшпөшү үчүн 5 см аралыкты карманышыңыз керек;
• аз өлчөмдөгү алмурут сактоодо, ар бирин кагазга ороп коюңуз; бузулган жемиштерди кагаздагы нымдуу тактар аркылуу аныктаса болот.

Узак мөөнөттүү сактоо сорттору

Сактоо үчүн туура сортту тандоо өтө маанилүү, анткени алмуруттун бардыгын кышкы мезгилде сактоого болбойт, ошол эле учурда баштапкы көрүнүшүн сактап калат. Күзгү жана жайкы жемиштер дароо эле ылайыктуу эмес, анткени зарыл шарттар сакталып турса дагы, алар көпкө жата алышпайт. Кышкы сорттор идеалдуу тандоо болуп саналат, анткени алар төмөнкү өзгөчөлүктөргө ээ:

• таттуу эмес, даам убакыттын өтүшү менен жакшырат;
• узак сактоо мөөнөтү (эки айдан);
• тыгыз целлюлоза - термикалык иштетүүдө да даамын жана формасын сактап калышат;
• алмурут абдан катуу, алар дагы эле жашыл, быша элек терилет - бышканга убакыт керек.

Маанилүү: сиздин аймакта алмуруттун кайсы сорту өсөөрүн аныктоо үчүн, сентябрда мөмөнү терип көрүңүз. Эгерде алмурут катуу болсо, анда ал кеч сортторго кирет жана жазга чейин сакталышы мүмкүн.

Пайдалуу кеңештер

Тажрыйбалуу багбандар алмурутту туура сактоо үчүн бул кеңештерди аткарууну сунушташат:

• сортту тандоо абдан маанилүү, анткени эрте сортторду сактоо мүмкүн эмес;
• ар кандай сорттогу жемиштерди бир кутуга сактоого тыюу салынат;
• адатта жер астындагы же жер төлөдөгү жемиштер Жаңы жылга чейин сакталат, бирок кээ бир сорттору жаңы бойдон кала берет - майга чейин;
• жемиштерди дароо жок кылуу үчүн, жок дегенде айына 2 жолу текшерүү керек, анткени алар бүт түшүмдү бузуп салышы мүмкүн;
• жемишти түшүм алгандан кийин 3-5 күндөн кечиктирбей коюу максатка ылайыктуу; алынып салынган жемиштер бир караганда жакшы көрүнөт, бирок бир нече күндөн кийин мөмөнүн бузулушунун алгачкы белгилери пайда болушу мүмкүн.