2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 12:18
Чикен чылым чеккендер үчүн жакшы отун. Жыгач материалы күйүп кетүүгө жөндөмдүү, продуктту жогорку температурага чейин жылытат (болжол менен 400-800 ° С). Дал ушул мүлк ар кандай продуктыларды чегүүдө абдан бааланат. Колдо болгон жыгачтан өз колуңуз менен үкөктү даярдоо оңой. Тамак мүмкүн болушунча даамдуу, жыпар жыттуу жана жагымдуу болуп чыгышы үчүн ыштала турган продукциянын тукумун тандоо маанилүү.
Түргө жалпы сереп
Башка отундарга караганда ышталган үкөктөр көп колдонулат. Алар жеткиликтүү жана сиз аларды өзүңүз жасай аласыз. Касиеттери бардык талаптарга толук ылайыктуу. Түтүн генератору үчүн жөнөкөй материал мөмө-жемишсиз же жыгачтан жасалышы мүмкүн . Популярдуу тукумдар бар жана үйдө сейрек колдонулат.
Муну билүү маанилүү, ал ийнелерден баш тартуу жакшы, бирок ал мурда бардык жерде колдонулган. Бул тектердин курамында чайырдын курамы жогору. Бул жытты гана эмес, даяр продукциянын даамын да бузат.
Бирок башка вариант жок болсо, коргонуу үчүн тамакты печеньеге ороо керек. Бирок, мындай тамеки тартуунун сапаты дагы өтө төмөн болот.
Fruit
Мөмө -жемиш дарактары кандайдыр бир продукциянын түтүнүн тазалоо үчүн актуалдуу . Үгүт чоң өлчөмдөгү эфир майлары менен каныккан. Бул smokehouse үчүн аз материалды колдонууга мүмкүндүк берет. Анын үстүнө, процесстин өзү тез жана иш жүзүндө көөсүз өтөт. Мөмөлүү дарактын түтүнү таттуу жана абдан жыпар жыттуу . Бул ышталган азыктардын даамын бир топ жакшыртат.
Зыгыр өзүнчө отун катары же ар кандай түрлөрдү аралаштырууда компонент катары колдонулушу мүмкүн.
Келгиле, эң популярдуу варианттарды жана алардын өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү
Алма дарагы . Көбүнчө балык чегүү үчүн колдонулат. Натыйжада, даамы таттуу жана жыты жумшак. Жыгач продуктунун алтын түсүн камсыз кылат. Бул гилас жана эмендин жыгачтары менен жакшы жүрөт.
Cherry . Ал көп учурда дарактардын ар кандай түрлөрүнүн жана түрлөрүнүн аралашмасында компонент катары колдонулат. Эгерде сиз гиластын үгінчү менен гана тамеки тартсаңыз, анда продукт өзгөчө даамга ээ болот. Бук, эмен, алдер күйүүчү майлары менен жакшы айкалышат.
Шабдалы . Күйүүчү май даяр продуктка эң сонун кызыл түс берет. Мөмө жыты тамакты мүмкүн болушунча кызыктуу кылат. Белгилей кетсек, шабдалы кырындылары бадамдын даамын кошот. Көбүнчө түрдүү балыктар үчүн колдонулат.
Алмурут . Тамеки тарткандан кийин, буюмдар жагымдуу алтын сары түскө ээ болот. Жыт дайыма бай, жемиштүү. Алмуруттун жыгачтары гурмандарды абдан жакшы көрөт. Бул учурда эксперимент жасоо керек, анткени буюмдар менен айкалыштар көбүнчө ышкыбоз үчүн алынат.
Өрүк . Түштүк аймактарда жыгачтын бул түрү тамеки тартуу үчүн өзгөчө популярдуу. Буудан кийин продукт жагымдуу кызгылт-күрөң түскө айланат. Өрүктүн жыгачтары таңдайга чоң таасирин тийгизип, кийинки даамга бадамдын ноталарын кошот.
Дээрлик бардык мөмөлүү дарактар продуктка өзгөчө сары түс берет. Эгерде сиз дагы алтын түстү кааласаңыз, анда үкөктүн бир аз жалбырагын кошсоңуз болот. Коло түскө алча менен алчаны аралаштыруу аркылуу жетишилет.
Сиз аман -эсен мөмө породалары менен эксперимент жасай аласыз. Алар дээрлик бардык продукциялар менен айкалышып, даамга оң таасирин тийгизет.
Тукумсуздук
Тамеки тартуу үчүн кайыңды колдонуу абдан кызыктуу. Жыгач табактын бардык табигый даам сапаттарын жогорулатууга мүмкүндүк берет жана жытын жакшыртат . Бирок, кээ бир эксперттер чайырдын курамына байланыштуу аны колдонууну сунушташпайт. Бул бир аз ачуусун бериши мүмкүн. Жана ошондой эле чайыр буюмдун бетине жайгашат.
Каштан жана терек сейрек колдонулат. Бул начар касиеттерден эмес, даярдыктын татаалдыгынан. Мындай түрлөрдүн жыгачтары белгилүү кургатуу талаптарына ээ. Бирок, керектүү нымдуулуктагы материалды колдонууда тамеки чегүүнүн жыйынтыгы жагымдуу болот.
Тамеки чегүү үчүн бир нече породалар кеңири таралган
Alder . Мындай күйүүчү май көбүнчө колдонулат деп ишенимдүү түрдө айта алабыз. Материал жеңил түстөрдү бай сары түскө оңой түстөйт. Alder үкөктөрү бир аз сезилүүчү жыт берет. Альдер муздак тамеки чегүү үчүн эң ылайыктуу, бирок жалпысынан ар тараптуу.
Бук Чылым чеккендердин бир нече мууну колдонгон классикалык чечим. Буктун жыгачтары көбүнчө кызыл карагай менен айкалышат. Бул учурда, тукум продукттун табигый даамына бир аз кычкылдыкты жана ачууну кошот.
Эмен . Ал кандайдыр бир продукттун, өзгөчө балыктын даамын өзгөртө алат. Сиз назиктик менен назиктиктин ортосундагы эң сонун тең салмактуулукка жетүүгө мүмкүндүк берет. Көбүнчө алча жана алма менен бирге колдонулат. Ошол эле учурда, эмендин өзү продукцияны бай кочкул сары түскө боёйт.
Maple . Бул породанын үкөктөрү табакка таттуу даам берет. Жыт дагы табигый бойдон калууда. Чылым чегүүнүн натыйжасында жер үстүндө алтын кабык пайда болот.
Катуу жыгачтар жытсыз түтүн чыгарат . Бул мүлктүн өзүнүн артыкчылыктары бар. Кошумчалар көбүнчө эвкалипт бутактары же жүзүм сабагы сыяктуу аралашмага кошулат. Жана ошондой эле тамеки чегүүнүн аягына жакыныраак, үкөккө ар кандай татымалдарды кошсоңуз болот. Көбүнчө төрөбөгөн породалар жалбыз, лавр жалбырагы, розмарин жана шалфей менен айкалышат. Alder жана эмендин үкөктөрү тамак -ашка кызгылт сары түскө бай сары түс берет. Бирок буюмдун алтын түстүү көлөкөсү үчүн клен жана линден ылайыктуу.
Жыгачтын ар кандай түрлөрүн аралаштыруу менен өзгөчө түстөргө жана жыттарга жетүүгө болот. Түтүн даамга таасирин тийгизерин эсиңизден чыгарбаңыз.
Кандай жыгачты тандап алуу жакшы?
Тажрыйбалуу чылым чеккендер жана тазаланган даамды сүйүүчүлөр жыгачтын жыгач түрлөрү менен тамак -аштын шайкеш келишине чоң көңүл бурушат. Муздак жана ысык тамеки үчүн күйүүчү май сапаттуу болушу керек. Белгилей кетсек, биринчи учурда продукт узак убакыт бою + 25 ° Сге чейинки температурада иштетилет. 120 ° C температурада ысык чылым 3-4 саатка созулат.
Продукциянын жана үкөктүн бир нече айкалышы бар
Чочконун эти . Эмен отуну жытты максималдаштырат жана бир аз таттуу даамга ээ болот. Эт үчүн кайыңды, кленди жана карагайды колдонсоңуз болот. Мындай үкөктөр даамга таттууну кошот. Dogwood жана Blackthorn жарык тутумун камсыз кылат. Чочконун этин чегип жатканда, жыгачтын ар кандай түрлөрүн бириктирүүгө болот.
Salo . Мунун баары кандай жыйынтыкка жетүүнү каалаганыңызга байланыштуу. Май башында ак түстө болот, демек булганууга оңой болот. Берез жана кызыл карагай - бул классикалык чечим. Мындай жыгач кара сары түс берет, даамы бир аз таттуу болот. Ар кандай мөмө түрлөрү майды бир аз саргыч кылат. Алтын түс үчүн кызыл түстөгү жыгач колдонулат. Букту бекон үчүн колдонууга болбойт, антпесе ачуу болот. Бул тукумдагы жөнөкөй кант менен чайырдын начар айкалышынан келип чыгат. Тамеки чегүүнүн аягында жаңы арча бутактарын колдонсо болот. Бул даамын дагы жагымдуу жана бай кылат.
Chicken . Бул жерде тандоо жеке. Тоокко катуу жыгач керек. Тамеки тартуу кайың, клен, алдер жана буктун жыгачында эң ийгиликтүү болот.
Бышырылган ышталган колбаса . Эгерде тамеки чегүүдө эмен, акация же роговикти колдонсоңуз, продукт бай даамга ээ болот.
Скумбрия . Адатта, бул балыктар жагымдуу алтын же сары түстү бере турган күйүүчү май менен иштетилет. Так тандоо жеке каалоосуна жараша болот. Ошентип, сары түстү берүү үчүн, алдар, кайың, клен жана букту колдонуу керек. Скумбрия кызыл жыгачтан бууланганда алтынга айланат.
Кара өрүк . Мөмө -жемиштер жана кургатылган жемиштер көп учурда ышталат. Каалаган натыйжаны алуу үчүн жыгачтын бардык жемиш түрлөрү ылайыктуу.
Түшүнүү керек, сиз эч кандай тамеки чегүүгө болбойт. Көптөр чайырдын курамы чоң болгондуктан кайыңдын кабыгын жана ийне жалбырактуу дарактарды колдонууга болбойт экенин билишет. Бирок, башка нюанстар бар, эгер сиз аларды этибар албасаңыз, продукт бузулат. Тажрыйбалуу чылым чеккендер мындай күйүүчү майды бир нече себептерден улам колдонууга болбойт деп ишендиришет.
- Үстүнкү нымдуулуктун жогорку деңгээли . Мындай күйүүчү май өтө начар күйөт жана көп учурда өчүп калат. Бул тамеки тартуу процессин сапатсыз кылат жана көп кыйынчылыктарды алып келет. Түтүн көп буу менен бирдей эмес пайда болот.
- Үңкүр өтө кургак . Чиптер кыска убакыттын ичинде күйүп кетет. Натыйжада, өтө аз түтүн болот, жана продукт жөн эле тамак жасоого убактысы болбойт. Бул түтүн үйүндөгү температураны керектүүдөн жогору көтөрөт. Эт же балык бышырганда, майлар бөлүнүп чыгат, мүмкүн күйүп кетет. Жана ошондой эле кургак үкөктөр туура нымдуулукка ээ болгондорго караганда алда канча тез керектелет.
- Эгерде күйүүчү майды чиритсе, анда курт -кумурскалардын зыяны болсо, анда ал бузулган деп эсептелет . Мындай жыгачтан жагымсыз жыт чыккан түтүн чыгат. Натыйжада табактын даамы жана жыты бузулат.
Кантип туура даярдоо керек?
Өз колуңуз менен үкөктү даярдоо абдан оңой. Бул үчүн журналдарды же бутактарды колдонуу керек. Жыгач бирдей бөлүктөргө кесилет, андан кийин материалды тегиздеп, тууроо керек . Чеберчилик талап кылынбайт, бирок дагы эле коопсуздук чараларын сактоого татыктуу. Кургак бутактарды токойдо же өзүңүздүн бакчаңызда жыйнап алсаңыз болот. Бир гана жыгачтын ден соолугун көзөмөлдөө керек. Үйдө жандуу даракты колдонуу бир аз татаалыраак. Жогорку нымдуулук иштетүүнү бир аз кыйындатат. Үрөндү муздак түтүндү дарылоо үчүн гана колдонууга болот, анткени ал төмөнкү температурада күйөт.
Кесүү үчүн кол менен же электр тегерек араны колдонсоңуз болот . Акыркысы жумушту тезирээк аткарууга мүмкүндүк берет, демек күйүүчү майды көбүрөөк даярдоо мүмкүн болот. Бирок, атайын тегирменди колдонуу алда канча эффективдүү. Техника жыгачты мүмкүн болушунча тез жана оңой иштетүүгө мүмкүндүк берет.
Кескенден кийин даяр үкөктү таза сууга чылап коюу керек . Бир нече сааттан кийин материалды алып чыгып кургатса болот. Сапаттуу жыгачтын нымдуулугу 50-70%ды түзөт. Материалды келечекте колдонуу үчүн сатып алса болот. Үңкүрдү баштыктарда же желдетүүчү тешиктери бар контейнерлерде сактоо ыңгайлуу. Эгерде күйүүчү май көп болсо, анда аны сыртта деле сактаса болот. Ырас, жерде эмес, асфальтта же башка бетинде. Бул узак мөөнөттүү сактоо натыйжасында үкөктүн куурап калат. Бул учурда аларды колдонуудан мурун жөн эле суу чачуу жетиштүү.
Үстүн өзүңүздү даярдоо такыр кыйын эмес. Тамеки чегүүчү сейрек колдонулса, өтө көп түшүм албаңыз. Күйүүчү майды түзмө-түз 1-2 ай мурун жасаган жакшы, мындан ары.
Ошондой эле, породаны чаташтырбоо үчүн үкөк салынган пакеттерге кол коюлушу керек.
Түтүнканага канча куюу керек?
Бул суроого так жооп берүү мүмкүн эмес. Көп нерсе тамеки тартуучу аппараттын түрүнө жараша болот . Бышыруу убактысын да, иштетилип жаткан продукцияны да эске алуу керек. Ысык тамеки чегүү менен, 1 кг продуктту 1 саат иштетүү үчүн болжол менен 2 ууч керек болот. Каалаган температураны сактоо үчүн ар бир жарым саатта жаңы үкөктү кошуп туруу керек.
Тез тамеки тартуу үйдө популярдуу. Сиз күйүүчү майды бир жолу жүктөп же иштетүү учурунда билдире аласыз . Биринчи учурда, 2 кг продукцияны 2 саат чегүү үчүн болжол менен 6-8 ууч үкөктү талап кылат. Эгерде биз кошумча жүктөө ыкмасын колдонсок, анда эсептөө ысык тамеки чегүү менен бирдей.
Муздак буу бышыруу көп убакытты талап кылат . Ошентип, күндүз 20 кг продукцияны кайра иштетүү үчүн болжол менен бир чака үкөктү талап кылат. Кээ бир учурларда, керектөө төмөн, бирок ошентсе да так ушул сумманы эстен чыгарбоо керек. Белгилей кетсек, муздак тамеки тартуу үйдө анча популярдуу эмес.
Сунушталууда:
Бөлүнгөн системага май куюу: кондиционерди фреон менен өз колуңуз менен кантип толтуруу керек? Р-410А фреон менен жабдууларды басым менен өз алдынча май куюу
Эмне үчүн мен сплит системасын толтурушум керек? Кондиционерди муздаткыч менен кубаттоо убактысы келгенде кантип айтса болот? Кандай фреон колдонуу жакшы? Күйүүчү май куюунун кандай жолдору бар? Өз колуңуз менен кондиционерди фреон менен кантип толтуруу керек?
Тамеки чегүүчү шкаф: өз колуңуз менен ысык же муздак чылым чегүү үчүн тамеки үйүн кантип жасоо керек, кантип жылуулоо керек, жыгач үйдөн жасалган вариант
Тамеки чегүүчү шкаф үйдө жана өлкөдө эт жана балыктын даамдуу тамактарын өз алдынча даярдоого мүмкүндүк берет. Өз колуңуз менен ысык же муздак чылым чегүү үчүн тамеки үйүн кантип жасаса болот? Жыгачтан жасалган структураны кантип жылуулоо керек?
Балык чегүү үчүн чиптер: кайсынысына скумбрия менен башка балыктарды муздак жана ысык түрдө чегүү жакшы, чиптерди кантип даярдоо жана тандоо
Балык чипсы көбүнчө үйдө колдонулат. Бул күйүүчү май бышыруунун бардык мезгилинде оптималдуу температураны кепилдейт. Скумбрия жана башка балыктарды муздак жана ысык түрдө чегүүнүн эң жакшы жолу кайсы? Өзүңдү кантип даярдоо керек?
Тамеки чипсы (21 сүрөт): кайсынысы жакшы? Таблица. Алдер, эмен жана башкалар. Ысык тамеки чегүү үчүн канча жыгач чипсы керек? Кантип колдонуу керек?
Ышталган жыгач чиптери тамак -аш даярдоодо колдонулган популярдуу чийки зат болуп саналат. Алдар, эмен жана башка жыгач чиптеринин ортосунда кандай айырма бар? Кайсы тамеки чегүү үчүн жакшы? Макалада сиз салыштыруу таблицасын таба аласыз
Тамеки чиптери: муздак жана ысык тамеки чегүү үчүн үйдө кантип жасоо керек? Түтүн генераторуна кантип даярдануу керек?
Чылым чегүү үчүн чипсы жөнөкөй жана тез даярдалат. Жогорку сапаттагы материал тамакты даамдуу жана жыпар жыттуу кылууга мүмкүндүк берет. Жыгачтын туура түрүн тандоо маанилүү. Жыгач чиптерин кантип жасоо керек жана кандай шаймандар керек?
