Үй түтүн үйү (84 сүрөт): газ плитасынан өзүңүз жасап, үй жана батир үчүн муздак тамеки чегүү жолдору

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-09 13:32

Мунун баарын дүкөндөн сатып алсаңыз, ышталган эт, балык, андан да колбаса абдан кымбат. Өздөрүн даамдуу нерселер менен сыйлоонун күйөрмандары үй түтүн үйүн куруу менен абалынан чыга алышат. Ошол эле учурда, туура жабдылган агрегат көп орун албайт. Заманбап технологияларды эске алуу менен жасалган үйдө жасалган тамеки үйү, батирдин дубалынын ичинде да жаңы рецепт боюнча тамак бышырууга мүмкүндүк берет.

Өзгөчөлүктөр

Бул аппараттын өзгөчөлүктөрүн аныктоо үчүн биз колбаса, бекон же балык чегүүнүн ыкмаларын талдайбыз. Рецепттер ысык же муздак. Тажрыйбалуу адистер ысык тамеки тартуу ыкмасын жактырышат. Үй түзмөгү сизге эт менен балыктын көптөгөн түрлөрүн даамдуу бышырууга мүмкүндүк берет.

Ошол эле учурда, түтүн үйүнүн бир катар артыкчылыктары бар:

• жөнөкөй конфигурация, анткени агрегатты үйдө жасоо оңой;
• өндүрүштө чоң финансылык чыгымдардын жоктугу;
• каалаган жерде тамак жасоо жөндөмү: өлкөдө походдо, үйдө ашканада;
• тамеки тартуунун тез жана оңой процесси;
• ышталган азыктарды кошумча иштетүүнүн кажети жок.

Муздак тамеки чегүү технологиясын колдонууда продуктыларды кошумча даярдоо керек, мисалы, туз. Продукцияны туздоо көлөмүнө жараша бирден эки күнгө чейин созулат. Тамеки тартуу процессинин өзү дагы узак убакытты талап кылат. Бирок муздак ышталган азыктарды муздаткычсыз көпкө сактоого болот. Ысык чылымдын кемчиликтеринин бири - товардын сактоо мөөнөтүнүн кыска болушу.

Бирдиктердин эки түрүн тең өндүрүү өзгөчө кыйын эмес . Үй тамеки тарткандардын дизайны ар түрдүү. Аны түзүүдө продукциянын туура чегилишин камсыз кылуу маанилүү, андыктан бирдик белгилүү талаптарга жооп бериши керек.

Кээ бир ийгиликтүү үй тамеки чегүүчүлөрдүн аппараты ар кандай жолдор менен тамеки тартууга мүмкүндүк берет. Бардык көрүнгөн ар түрдүүлүк бир нече негизги схемаларга бириктирилиши мүмкүн.

Орнотуулар:

• вертикалдуу түрү;
• горизонталдуу;
• камера.

Үйдө жасалган тамеки үйлөрү бир нече схемалардын элементтерин бириктире алат. Аспаптын схемаларын ажыратуудан мурун, агрегаттардын иштөө принцибин билүү керек. Бул үчүн, келгиле, түзмөктөрдүн ичинде эмне болуп жатканын билели.

Иштөө принциби

Тамеки чегүү учурунда продуктылар заттарга каныккан, натыйжада өзгөчө даам жана жыт пайда болот. Түтүндүн курамындагы кислоталардын аракети продукцияны узак мөөнөттүү сактоого туруктуу кылат. Мындан тышкары, ышталган азыктарды тоңдуруу сунушталбайт, анткени эритүүдөн кийин алар баштапкы даамын жоготушат.

Түтүндү дарылоо табигый бактериялардын санын азайтат алар бардык продуктыларда кездешет. Микрофлоранын өнүгүшү ошону менен бирге продукттагы ар кандай микроорганизмдердин мазмуну төмөндөйт. Ошондуктан, тамеки тартуу ыкмасы канчалык көп колдонулса, сактоо натыйжасы ошончолук жакшы болот. Эгерде биз бирдикте болуп жаткан ички процесстерди карасак, анда аларды консервалоо процесси менен салыштырууга болот.

Ар бир тамеки чегүүнүн өзүнүн өзгөчөлүктөрү жана назиктиги бар. Даяр продукциянын даамы жана жыты тигил же бул жыгачтын түрүн колдонуудан мурун чийки затты кайра иштетүү ыкмасына түздөн -түз байланыштуу болот.

Этаптардын бирине көңүл бурулбаса, башка бардык аракеттерди жокко чыгарат.

Муздак жана ысык чылым чегүү аппараттарынын иштөө принциби башкача . Эгерде агрегат ысык болсо, анда күйүүчү май мөөрлөнгөн идиштин түбүнө коюлат, ал эми анын үстүнө тамак торчолорго коюлат. Эриген ширелер менен майдын жыгач чиптерине тамчылашын алдын алуу үчүн, продукциянын астына паллет коюлат. Күйүүчү май ачык от менен, же чылым чеккен адам электрдик болсо, тенами менен жылытылат. Түтүн күйүп жаткан күйүүчү майдан чыгат. Идиштин ичиндеги температура канчалык жогору болсо, тамак ошончолук тез бышат.

Эгерде аппарат муздак ышталган болсо, анда продуктылар төмөн температурада ышталат. Smokehouse түзмөгү продуктка жеткен түтүн мурунтан эле муздап калган болушу керектигин билдирет.

Муздак тамеки чегүүчү аппараттын иштөө принциби ысыктан айырмаланат . Күйүүчү май от жагуучу бөлүккө салынышы керек. Тандалган жыгачтын түрүнө жараша даяр тамактын жыты өзгөрөт. Жыгачтын жемиш түрлөрү (алма, алмурут) эң сонун даамга салым кошот деп ишенишет. Көбүнчө тал, алдар жана линденин жыгачтары колдонулат. Ийне жалбырактуу жыгач колдонууга таптакыр сунушталбайт.

Түтүн морго табигый тартылуу аркылуу өтүшү керек. Мордо ал жарым -жартылай муздайт, андан кийин гана камерага кирет.

Дизайн

Эң чоң сортту болоттон жасалган аппараттар алган. Популярдуу вариант - бул суу пломбасы бар тик бурчтуу форма. Бул агрегатты иштетүү оңой жана компакт. Бул талаа шартында, балык уулоодо, ошондой эле батирде колдонулушу мүмкүн. Көлөмдү азайтуу үчүн, үй тамеки тарткандар көбүнчө цилиндр формасында болот. Дат баспас болот өнөр жайларда автоматтык жана электрдик конструкциялар үчүн колдонулат.

Эң ар түрдүү тамеки чеккендердин бири - мини версия . Бул түбүндө үкөктөрү жана чиптери бар мөөрлөнгөн куту, ортосунда паллет. Бул учурда паллет түтүндүн сыртка чыгуусуна тоскоол болбогон материалдан жасалышы керек.

Бул конфигурация өзүн чакадан, идиштен же ушул сыяктуу нерселерден ишке ашыруу үчүн эң оңой. Сиз мини түтүндү отко же мешке жылытсаңыз болот. Бышыруу үчүн ичинде жетиштүү температура болот. Процесс 20 мүнөттөн бир саатка чейин созулат.

Стандарттык дизайн төмөнкү негизги компоненттерди камтыйт:

• тамеки чегүү камерасы;
• түтүн генератору же меш;
• морна.

Түзмөк бир жабык контейнер болушу мүмкүн. Күйүүчү майдын түтүнү тамакты каптап, анан мешке окшоп сыртка чыгарылат.

Батир үчүн заманбап агрегаттар түтүндүн баары бирдиктин ичинде калат деп ойлошот.

Батирге өзүн өзү жасаган түтүндөр казан же чакадан жасалышы мүмкүн. Уюштурууда капкактын тыгыздыгын эске алуу маанилүү, бул үчүн резина прокаттарын жана бурамаларды колдонуңуз. Үй тамеки чеккендер үчүн өндүрүш материалдары такыр башка булактар болушу мүмкүн.

Өндүрүш материалдары

Smokehouse материалынын касиеттерине өзгөчө талаптар коюлат. Адатта ал 3 ммге чейин дат баспас болоттон жасалган. Эгер калыңдыгы 2 ммден аз болотту колдонсоңуз, тамеки чегүүчү деформацияланат, натыйжада ал бат эле жараксыз болуп калат. Эгерде сиз калыңдыгы 3 ммден ашык болотту тандасаңыз, анда агрегаттын функционалдык сапаттары жогорулабайт, бирок анын салмагы жогорулайт.

Жалпысынан, түтүн үйүн өндүрүү үчүн материалдар төмөнкү талаптарга жооп бериши керек:

• бир нече жолу жылытуу мүмкүнчүлүгү;
• нымдуулукка каршы иммунитет;
• тазалоонун оңойлугу;
• азык -түлүк коопсуздугунун талаптарын сактоо.

Дат баспас болоттон жасалган тамеки чеккендер үчүн эң ылайыктуу материал. Эгерде структура өз алдынча жасалган болсо, анда болот SES стандарттарына жооп берген сортто болушу керек. Ар кандай агрегаттар үчүн, медицинада же тамак -аш ишканаларында колдонулган болотту кесепеттеринен коркпостон кароого болот. Мисалы, 12X18H10T, ГОСТ 5632-72 же башка ушул сыяктуу варианттарды териңиз.

Мындай дат баспас болоттон жасалган буюмдар мүнөздүү өзгөчөлүктөргө ээ болот

Коррозияга туруктуу. Дат баспас болоттон жасалган бул касиет структураны сыртта колдонуу пландаштырылса өзгөчө баалуу. Мисалы, кара металлдар нымдуулукка өтө сезгич, ошондуктан көбүнчө дат басат. Мындан тышкары, эгерде продукттун үстүндө дат болсо, анда ал дубалдын күйүп кетишин тездетет

• Дат баспас болоттон жасалган бетинде көмүртектин кендери пайда болбойт. Эгерде биз кара металлдан жасалган буюмдарды салыштырсак, анда көмүртек кендери болот. Бул күйүү продуктуларын тазалоодо кыйынчылыктарды жаратат.
• Дат баспас болоттон жасалган тамак башка материалдардан айырмаланып ысытылганда зыяндуу компоненттерди бөлбөйт.
• Тамак -аш болоттун тышкы эстетикалык сапаттары азыктарды интенсивдүү колдонгондон бир нече жыл өткөндөн кийин деле өзгөрүүсүз калышы мүмкүн.

Көрүүлөр

Мини тамеки үйлөрү

Бул популярдуу жана жалпы вариант. Приборлор компакт жана жеңил, ошондой эле колдонууга оңой жана DIY. Мындай аппараттар көбүнчө кемпинг же портативдүү.

Квартира үчүн түзүлүштөр

Квартирада тамеки тартуучу аппараттар тамак жасоонун ыңгайсыздыгын жок кылган бир катар мүнөздөмөлөрү менен айырмаланат. Негизги өзгөчөлүгү - түтүндү эвакуациялоо системасы. Бөлмөлөргө же кошуналарга түтүн кирбеши үчүн батир түтүндүн капкагына фитинг орнотулган. Анын үстүнө резина кеңейтүүсү коюлган, ал терезеден көрүнөт. Дизайн ашыкча түтүндүн сыртта болушуна шарт түзөт. Түтүндү тазалоо үчүн үй капотун күйгүзүү дайыма эле алгылыктуу боло бербейт, анткени ал желдетүүгө кирип кетет, андан кийин кошуналарга.

Квартиранын моделдери суу пломбасы менен жабдылган. Бул элемент түтүндүн аппараттан качып кетишине жол бербейт.

Жыт тузагы - тамеки чеккен адамдын капкагы менен дубалынын ортосундагы суюктукка толгон оюк.

Түтүн генератору

Бул аппарат түтүндү чылым чегүү бөлмөсүнө чыгаруу үчүн иштелип чыккан. Аны колдонуу муздак тамеки тартуу процессинде ыңгайлуу.

Колдонмонун артыкчылыктары төмөнкүлөр:

• түтүн алуунун бир түрдүүлүгү;
• отун керектөө жагынан эффективдүүлүк;
• температуранын туруктуулугу;
• процесстин мониторинги талап кылынбайт.

Түтүн генераторунун аппараты камерага туташкан элементке окшош. Түтүктөр же шлангдар туташуу элементтери катары колдонулат. Кадимки компрессор түтүн саюуга катышат. Жөнөкөй дизайн чеберлерди өз колу менен бул элементтин өндүрүшүн колго алууга мажбур кылат. Дизайндын эффективдүүлүгү кыйла жогору.

Термометр менен

Термометр менен жабдылган аппараттар тамеки чегүүнүн температурасын жакшыраак көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Даяр продукциянын даамы бул параметрден көз каранды. Кээ бир термометрлер бышырылып жаткан эттин же балыктын температурасын өлчөйт.

Аппараттын конструкциясы-ысыкка чыдамдуу материалдан жасалган түтүктүн ичиндеги иликтөө. Зондду даярдалган продукцияга киргизсе болот. Заводдук аппараттардын температурасын өлчөө диапазону 400 градуска чейин. Түтүндүн сыртында даярдыгын аныктоо үчүн колдонула турган дисплей бар. Чочконун эти же козу үчүн, мисалы, 75 градус, канаттуулар үчүн - 90. Ар бир продуктту даярдоо процессинде адистин өзүнүн сырлары бар. Кандай болбосун, мындай термометр тамеки чегүүчү камера үчүн таптакыр атрибут болуп саналат.

Дизайн

Адамдар көптөн бери тамеки чегип келишет. Сатыкта да, үйдө жасалган варианттардын ичинде, иштөө принциби боюнча гана эмес, сырткы көрүнүшү менен да айырмаланган ар кандай түтүндөр бар. Бул түзүлүштөрдүн көрүнүшү көбүнчө жергиликтүүлөргө жана аймактык салттарга байланыштуу.

Заманбап өндүрүүчүлөр кардарларды тартуу үчүн жаңы дизайндарды ойлоп табышат . Бирок, эксперттер салттуу түрлөрүнө артыкчылык берүүнү кеңеш кылышат. Дизайнер моделдери көбүнчө эксклюзивдүү smokehouse кафелери үчүн тандалат. Аларда тамеки тартуунун кооз түзүлүштөрү көрүнүктүү жерде жайгашкан, ошондуктан ээлери келгендердин мекемесине жана менюсуна болгон кызыгуусун арттырышат.

Ашкана моделдери, адатта, дизайн кубанычтарынан айырмаланбайт, анткени бул фактор бышыруунун натыйжасына таасир этпейт. Бул тегерек smokehouse же мини-версия болот, башкы нерсе өндүрүш чынжырын жана иштөө ыкмасын эске алуу.

Сиз кызыктуу заманбап чечимди карап чыгсаңыз болот - курама гриль -түтүн. Аппарат тамеки чегүүгө гана эмес, салттуу кебабтарды бышырууга да мүмкүнчүлүк берет. Коомдук тамактануу ишканасы үчүн жаңы даярдалган даяр продукциялардын кеңири спектри абдан маанилүү.

Өндүрүүчүлөр

Электр чылым чеккендерге карата ээлеринин оң пикирлери көп кездешет. Алардын ою боюнча, алар ыңгайлуу, анткени аларды күйгүзүү үчүн от жагуунун кажети жок. Түзмөктүн иштеши үчүн ичине үкөктү, тамакты салып, аппаратты жаап, электрге туташтыруу жетиштүү.

Электрдик тандоолордун артыкчылыктары:

• компактуулук;
• колдонуунун оңойлугу;
• тез бышыруу;
• жеткиликтүүлүк.

Газ плитасынын аппараттын артыкчылыктары - компактуулугу, портативдүүлүгү жана колдонуунун оңойлугу. Мындан тышкары, жакшы жасалган моделдер үйдө колдонуу үчүн коопсуз. Мындай варианттардын негизги кемчиликтеринин бири - алардын кичине көлөмү. Бирок, эгерде жабдуулар жеке максаттар үчүн колдонулушу керек болсо, анда бул жөн гана артыкчылык. Кичинекей түтүн үйү убактыңызды, күчүңүздү жана керектелүүчү материалдарды үнөмдөйт.

Автоматтык түтүн үйү - бул үйдө даамдуу тамактарды бышырууга мүмкүнчүлүк берген заманбап түзүлүштөр. Автоматтык блок - ар кандай жолдор менен тамеки тартууга мүмкүндүк берген көп функциялуу аппарат. Ошондой эле, аппарат кадимки меш катары колдонулушу мүмкүн. Тамеки чегүүчү мештер үзгүлтүксүз режимде иштей алат, бир эле учурда бир нече процессти аткарат. Түрдүн ар түрдүүлүгүн эске алып, мындай бирдикти тандоо критерийлерин кененирээк карап чыгууга арзыйт.

Эң мыкты моделдер Германияда жана Россияда жасалган. Төмөнкү өндүрүүчүлөрдүн аппараттары абдан популярдуу, алар кичинекей рейтинг түрүндө берилиши мүмкүн:

Брэдли тамекичи

Мындан тышкары, моделдер жогорку сапатта. Алар үйдөн таттуу ышталган азыктарды жасашат. Аппарат ар тараптуу, эт, балык, ал тургай жашылчаларга да ылайыктуу.

Grillux

Ишкана сапаттуу болот агрегаттарын чыгарат. Кээ бир аппараттар жакшыртууну талап кылат. Мисалы, паллетти алмаштыруу керек, жана көптөгөн туткалардын жоктугуна нааразы.

Palisad

Компаниянын аппараттары жаратылышта колдонууга ылайыктуу. Продукциянын негизги ассортименти-бул гриль-тамеки үйлөрү. Колдонуучулардын сын -пикирлерине ылайык, агрегаттардын бардык компоненттери жогорку сапаттагы материалдардан жасалган.

Элвин

Компаниянын аппараттары абдан чоң, өлкөдө колдонууга жарактуу. Колдонуучулар түзмөктүн тыкан ширетилбеген тигиштерин белгилешет. Бирок, баа-аткаруу коэффициенти алардын сапатына дал келет.

Camping World

Компания ар кандай продуктыларды ысык жана муздак чегүүгө ылайыктуу ар тараптуу түзмөктөрдү сунуштайт. Агрегаттарды сыртта да, үйдө да колдонсо болот.

Grinda

Бул компаниянын бөлүмдөрүнүн артыкчылыктары - жеңилдик, мобилдүүлүк жана кенендик. Компания бюджеттик варианттарды эч кандай атайын бурмалоолорсуз сунуштайт.

Бойскаут

Компания калың жана бышык темирден жасалган приборлору менен белгилүү. Сиз бир эле учурда бир нече деңгээлдеги чоң компания үчүн жетиштүү сандагы азыктарды бышырсаңыз болот.

Жакшы жылуулук

Үйдө колдонуу үчүн жакшы түзмөктөрдү сунуштаган ата мекендик өндүрүүчү.

Тонар

Компания ысык тамеки чегүү үчүн жарактуу түзмөктөрдүн варианттарын сунуштайт. Алар абдан бюджеттик, дизайн кубанычтары менен айырмаланбайт. Бул компаниянын түзмөктөрү башталгычтар үчүн ылайыктуу.

Doorz

Doorz түтүн үйү ишенимдүүлүгү жана жакшы чеберчилиги менен айырмаланат. Сиз көп сандагы азыктарды бир нече ярустарга жайгаштырып бышырсаңыз болот. Компаниянын түтүн үйү өтө оор, бирок алар укмуштай дизайны менен айырмаланат.

Кантип тандоо керек?

Жогоруда айтылгандай, батирдин бирдиктери структуралык жактан көчөдө колдонулгандардан айырмаланат.

Батир үчүн автономдуу элементтери бар түзмөктөр ыңгайлуураак . (температура сенсорлору, термометрлер ж. б.). Үй шаймандары көчмө болушу керек. Эгерде үй блогу түтүн чыгарбаса жакшы. Ички конфигурацияларга адатта кычкылтексиз сырттан күйүп турган жылытууну камсыз кылган системалар кирет. Түтүндү кетирүүнүн дагы бир жолу атайын мор болуп калат.

Үйдө тамеки чеккендер кургак отунду гана колдонушат. Нымдуу кыруу буюмдун даамын бузат.

Үй шаймандарынын параметрлери изоляцияланган чип бөлүмүн камтышы керек. Эгерде бул бузулса, эт, май, быштак же балык отундун түтүнү менен эмес, күйүүчү майдын компоненттери менен каныккан болот.

Муну кантип кылыш керек?

Үйдө жасалган түтүн үйү төмөнкү элементтерди камтышы керек:

• кадр;
• иштин капталындагы тараптар;
• алынуучу элемент;
• продуктыларды жайгаштыруу үчүн торчолор;
• мордун милдетин аткара турган түтүк менен капкак.

Суу мөөрү бар түзүлүштөрдүн чиймелери кагазга түшүрүлүшү мүмкүн . Бул продуктка ылайыктуу материалдарды тандоону аныктоого жардам берет. Булактарды аппараттык дүкөндөн сатып алса болот. Денеден элементтерди чогултууну баштаңыз. Жөнөкөй вариант - каптал туткалары бар кадимки суурма. Кабинеттин параметрлерин сиздин ышталган тамак муктаждыгыңызга ылайыкташтырыңыз. Практика оптималдуу өлчөмдөрү 500 * 300 * 300 мм экенин көрсөтөт. Тартманын түбүнө калыңыраак баракты тандаңыз.

Түбү болот тилкелеринен жасалган таянычтар менен жабдылышы мүмкүн.

Аппараттын негизги компоненти - суу пломбасы. Бул туурасы болжол менен 2-3 см болгон дененин бүт периметри боюнча жайгашкан кичинекей оюк.

Бирдиктин капкагы анын параметрлерине дал келиши керек . Капкактын капталдары жыт капканына оңой батышы керек. Капкакта түтүн түтүгү талап кылынат. Ийкемдүү шланг түтүккө оңой эле жылып кетет.

Экинчи түбү да ийилген тараптары менен аткарылат. Бул бышыруу учурунда май тамып турган табак. Экинчи түбүн буттар менен жасап, туткалары менен камсыз кылууга болот. Ошентип, орнотуу жана алып чыгуу ыңгайлуу болот.

Колдонуу кеңештери

Тамеки үйүңүздө тамак даярдап жатканда, төмөнкү пункттарды эске алыңыз:

• түзмөктүн ылдый жагына үкөктөрдү жана атайын чиптерди салуу керек;
• экинчи түбүн чиптердин үстүнө коюңуз (майлуу контейнер);
• анын үстүнө атайын барбекю грилин орнотуңуз, анын үстүнө продукциялар үйүлүп салынат;
• суу пломбасынын капталына суу куюп, капкагын бекем жабыңыз;
• бышыруунун 30-40 мүнөтүндө капкагын ачпаңыз.

Сиз үй тамеки чеккенди кадимки мешке коюп, кадимки бышыруу режимин күйгүзө аласыз.