Түтүн үчүн түтүн генератору: түтүн генератору үчүн компрессор, муздак тамеки чегүү үчүн түтүн генератору менен конструкциялар

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 12:18

Түтүн генератору ышталган тамакты жакшы көргөндөрдүн сүйүктүүсү болуп саналат, анткени ал ошол эле ышталган продукциянын даамдарынын кеңири спектрин берет. Сиз бирөөнүн көптөгөн даамдарын таба аласыз, мисалы, эт, ар кандай маринаддарды колдонуу жана эң негизгиси, жыгачтын ар кандай түрлөрүн колдонуу.

ал турат, эмне кылат?

Түтүн генераторунун негизи цилиндр же куту болуп саналат, алардын дубалынын калыңдыгы ар кандай болушу мүмкүн. Корпус үчүн эки негизги талап бар: тыгыздык жана жетиштүү көлөм. Көбүнчө отун катары алмурут, алма, карагай колдонулат. Бул порода тамеки чегүү үчүн абдан жакшы түтүн берет. Күйүүчү майдын эң чоң көлөмүн алуу үчүн аны мөөр басып, корпустун түбүндөгү тешик аркылуу тутандыруу керек. Аппарат бир нече мүнөттөн кийин колдонууга даяр болот.

Аба жеткирүү кандайдыр бир вентилятордун же компрессордун жардамы менен ишке ашырылат туура туташуу үчүн. Сиз көбүнчө конструкцияда үйлөмө кайыкты же матрасты үйлөө үчүн кадимки насосту көрө аласыз, бул жагдайга абдан ылайыктуу. Түтүн бул агым менен продукт камерасына тезирээк кирет, анткени бул агым түзмө -түз түтүндү камерага түртөт.

Автоматика көбүнчө колдонулат. Өз колуңуз менен үй буу генераторун жасоого толук мүмкүн. Бул үчүн сиз чиймелерди түзүп, бардык керектүү материалдарды сатып алып, адистердин сунуштарын аткарышыңыз керек.

Бул кантип иштейт?

Иштин схемасы абдан жөнөкөй. Түтүн тамеки чегүүчүгө берилген абанын басымы астында түртүлөт. Басым туташкан түзмөккө жараша насос же вентилятор тарабынан пайда болот. Бул түтүн жана аба агымы генератордон кабинетке түздөн -түз чыгып кетет. Кабинеттин ичине термометрди орнотсо болот, бул процессти көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет.

Тамеки тартуунун түрлөрү жөнүндө

Бүгүн тамеки тартуунун эки түрү бар, алардын ортосундагы айырма абдан маанилүү.

Түтүн генератору менен ысык чылым . Негизги айырма, албетте, процесс жүрүп жаткан температура (+45тен +100 градуска чейин). Температурадан тышкары, продукт башка түргө салыштырмалуу азыраак ышталат (40 мүнөттөн 2 саатка чейин, кээде жол -жобо бир күнгө чейин созулушу мүмкүн). Даяр продукт жагымдуу алтын түскө ээ. Ошол эле маанилүү айырмачылык - бул продукттун өзү. Ысык ышталганда жумшак жана ширелүү болуп чыгат. Эт же балык бышырылгандан кийин, ал эч кандай процедураларга жатпайт, аны дароо түтүн үйүнөн жесе болот.

Муздак тамеки . Бул төмөнкү температурада (+30 градус) жүргүзүлөт. Процесс бир топ убакытка созулушу мүмкүн, кээ бир учурларда - бир айга чейин. Көбүнчө, продукт үчтөн беш күнгө чейин чегилет. Эт же балык алдын ала даярдалышы керек, мисалы, туздалган. Негизги айырма - бул ыкма этти бузуп кетпеши үчүн көбүрөөк кургатат. Түтүн продуктуларды өзүнүн жыпар жыты менен толуктап турат жана белгилүү бир өлчөмдү берет. Чыкканда эт же балыктын ачык бежден күрөңгө чейин көлөкөсү бар. Тамеки тарткандан кийин дароо тамак ичүү сунушталбайт.

Процестин техникалык бөлүгү жөнүндө айта турган болсок, ысык чылым чексиз артыкчылыкка ээ, анткени чийки затты даярдоо үчүн бир нече эсе аз убакыт жана күч талап кылынат жана продукт даярдалгандан кийин дароо эле жесе болот. Буга карабастан, бул методдун маанилүү кемчилиги - башка түргө салыштырмалуу сактоо мөөнөтүнүн кыскарышы (0дөн +5 градуска чейинки температурада бир аптадан ашык эмес).

Албетте, муздак тамекиге караганда ысык тамеки тартуунун артыкчылыгы бар ., бирок экинчисинин артыкчылыктары дагы эле олуттуу. Муздак тамеки чегүү температурасынын төмөндүгү менен байланышкан бардык витаминдерди жана микроэлементтерди сактайт, ошондой эле сактоо мөөнөтүн эки эсе камсыз кылат. Өзгөчө артыкчылык катары эки жуманын ичинде продукттун пайдалуулугу жоголбой тургандыгын айтууга болот. Ошондой эле муздаткычта 0дөн +5 градуска чейинки температурада сактоо сунушталат.

Тамеки чегүүнүн бирден -бир мыкты жолун бөлүп кароо мүмкүн эмес, анткени алардын ар бири кандайдыр бир деңгээлде жакшыраак жана бир жагынан жаман. Муздак ышталган этти муздак ышталгандай тез бышырууга болбойт, бирок балыкты ысык сыяктуу дени сак кыла албайсыз.

Мүнөздөмөлөрү

Генератор төмөнкү техникалык мүнөздөмөлөргө ээ:

• ал 220В тармакта иштейт;
• үкөктүн бөлүмүн өтө чоң кылбаңыз, анын көлөмүн 2 килограмм күйүүчү майга эсептеп алышыңыз керек;
• жылытуучу элементтин күчү 1 кВт. Генератор адатта күнүнө 4 кВтка чейин колдонот, ысыйт жана автоматтык түрдө өчөт;
• күйүү камерасынын көлөмү болжол менен бир куб метрге барабар.

Кантип өз алдынча чогултуу керек?

Даярдоо процессин бир нече этапка бөлүүгө болот: камераны даярдоо, генераторду даярдоо, конструкцияны туташтыруу жана аны сыноо.

Камераны даярдоо

Чынында, Интернетте камеранын көптөгөн варианттарын таба аласыз, андыктан негизги өзгөчөлүктөргө көңүл буруу маанилүү.

• Камера түтүн ичинде калышы үчүн мөөр басылышы керек, бул продукт чегүү үчүн керек.
• Камерада продукт үчүн орун болушу керек. Анын катышуусу ачкыч болот жана аны кантип ишке ашыруу элестетүүгө жараша болот.
• Ал ошондой эле генератордун түтүнү үчүн тешикти камтышы керек.
• Сиз капкактан 6-10 сантиметрге артка чегинип, мордун түтүгүн ширетишиңиз керек.

Генератор даярдоо

Генератор даярдоо төмөнкү кадамдарды камтыйт:

• учурда, диаметри 10 см болгон түтүктүн болжол менен 70 сантиметрин алышыңыз керек;
• жаңы темир баракта капкактын астын жана түбүн кесүү үчүн белгилөө керек, капталдык тактайларды өндүрүү үчүн берилүүчү жөлөкпулдар жөнүндө эстен чыгарбоо керек;
• капталында диаметри 10 ммден аз болгон бир нече тешиктерди жасоо керек, алар аркылуу кычкылтек агат жана күйүүчү май күйөт;
• структуранын туруктуулугу үчүн буттарын 15 сантиметр бийиктикте ширетүү сунушталат;
• желдетүү үчүн үстүңкү капкакка тешиктерди жасоо сунушталбайт. Капталдары бекем отурушу үчүн ширетилиши керек жана аппаратты ачуу ыңгайлуулугу үчүн кронштейнди кесип салыш керек;
• морду ширетүү менен туташтыруу зарыл. Фитингди ширетүүдөн мурун анын сырткы учунда тизеге жип жасашыңыз керек;
• фитингди тиги менен туташтыруу калат.

Структураны орнотуу

Түтүн генераторунун конструкциясын орнотуу үчүн төмөнкү кадамдарды аткаруу зарыл:

• Кабинетти жана генераторду күйбөй турган тегиз жерге орнотуу сунушталат. Инжектор текшерилиши керек, ошондой эле анын ылайыктуу өлчөмү;
• отунду күйүүчү май менен тыгыз толтуруңуз, ийне жок, жалаң гана жыгачтын үгінчү менен. Сиз болжол менен 1 килограмм үкөктү, кырыкты же фишканы даярдооңуз керек. Бүт мейкиндик тыгылып бүткөндөн кийин, аппарат капкак менен тыгыз жабылышы керек;
• тамеки чегүүчү шкафты морго, ал эми трубага насосту туташтыруу керек;
• отун коюу;
• насосту күйгүзүү.

Окутуу

Башында баары ишке даяр болушу керек. Бул учурду шарттуу түрдө бир нече этапка бөлүүгө болот.

Күйүүчү май даярдоо . Бул үкөктү же чиптерди тандоодо турат. Карагай жыгачынын үкөгүн колдонууга абдан тыюу салынат, анткени ышталганда продукт ачуу даамга ээ болот. Сатуудан табууга мүмкүн болгон кызыл карагай, алмурут, алма сыяктуу варианттарга көңүл буруу керек. Продукциянын түсү жана жыты күйүүчү май тандоодо айырмаланышы мүмкүн. Көбүнчө розмарин бутактары, бадамдын кабыгы жана башка чөптөр жагымдуу жытка кошулат. Тамеки чегүүдө сиз нымдуу жана кургак чиптерди колдонсоңуз болот, биринчиси көбүрөөк түтүн берет, экинчиси классикалык вариант. Нымдуу чиптердин кемчилиги - чоң өлчөмдөгү күйүү, ал атайын торчону же нымдуу чүпүрөктү орнотуу менен компенсацияланат. Боёлгон материалды же лак же башка химикаттар менен капталган материалды колдонуу катуу сунушталбайт.

• Жабдууларды даярдоо . Камераны, морду жана түтүн генераторун мурун колдонулган издерден кылдат тазалоо керек. Техниканы дайыма таза кармаңыз. Тазалагандан кийин бош структураны +200 градуска чейин жылытуу керек, андан кийин каалаган температурага чейин муздатуу керек. Эми сиз күйүү продуктуларын толтура аласыз. Эксперттер адегенде 2-6 аш кашык кошууну сунушташат, андан кийин күйүп калуусун байкап, керек болсо кошуп коюңуз.
• Продукцияны даярдоо . Адатта, эт же балык тамеки чегүү үчүн колдонулат, бирок чочконун майы, быштак, төш, жашылча -жемиштерди да ыштоого болот. Тамеки чегүүдөн мурун, этти дагы эле туздаш керек. Эгерде ысык чылым чегүү бул сунуш гана болсо, анда муздак чылым чегүү бул милдеттүү нерсе. Адатта бир нече сааттан бир нече күнгө чейин туздалат. Рецепттер канча көп болсо, ошончо вариация бар.

Тамеки тартуу

Даярдоо процесстин бирдей маанилүү бөлүгү, тамеки тартуу менен коштолот. Эң негизгиси, ашыкча түтүндү атайын мор аркылуу тазалоо керек болгондуктан, өтө көп чиптерди колдонбостон, түтүн менен ашыкча каныкууну болтурбоого аракет кылуу керек. Продукциялар кандай жайгаштырыларын ойлонуу керек. Түтүн бүт партияны тегиз каптап турушу керек. Этти темир торго тегиз жайып же илип коюңуз. Тамакты чогултуу үчүн астына тамчы табагын коюңуз. Келечекте, анда -санда этти же балыкты маринад менен майлоо үчүн кабинетти ача аласыз.

Буу генераторун колдонууда төмөнкү пункттарды эске алуу керек:

• үй түтүн генераторун курууда, анын өрт коопсуздугунун эрежелерин бузбаганына ынануу сунушталат;
• кандайдыр бир көйгөйлөр пайда болгондо түзмөктү автоматтык түрдө өчүрүү камсыз кылынышы керек;
• стихиялуу күйүүгө жөндөмдүү бардык элементтер жана ар кандай зымдар жогорку температурасы бар чекиттерден мүмкүн болушунча алысыраак жайгаштырылышы керек;
• артыкчылык ысыкка чыдамдуу каптоочу металл материалда жасалышы керек;
• конструкция отко чыдамдуу бетке, мисалы, металл табакка орнотулушу мүмкүн, бирок эч кандай учурда жыгач полго.

Сунуштар

Негизги каалоо - ырахат менен тамак жасоо.

Процесс жагымдуу болушу үчүн адистердин бир нече сунуштарын аткарышыңыз керек

• Мүмкүн болушунча эффективдүү түрдө, дизайнга байланыштуу көйгөйлөрдүн келип чыгышынан өзүңүздү коргошуңуз керек. Биринчи кезекте өрт коопсуздугу жөнүндө жакшылап ойлонуу керек: аппарат отко чыдамдуу бетинде ишенимдүү турушу керек. Эгерде структурада электрдик элементтер болсо, анда аларды мүмкүн болушунча коопсуз кылуу керек.
• Өзүңүздү жана жакындарыңызды коргой турган сапаттуу күйүүчү майды гана колдонуу сунушталат.
• Сиз дайыма структуранын бардык компоненттеринин тазалыгын көзөмөлдөп турушуңуз керек.
• Бышыруу учурунда продукт бардык жактан түтүнгө бирдей капталууга тийиш. Эгерде сиз системанын ишенимдүүлүгүнө ишенбесеңиз, анда сиз даяр вариантын дайыма арзан баада сатып ала аласыз, анткени азыр рынокто көптөгөн түтүн генераторлору бар: жайлардан үйгө чейин, чоңунан кичине, электрден газга чейин.
• Туздалуу үчүн жаңы азыктарды гана колдонуу керек жана даяр продукциянын сактоо мөөнөтүн унутпаңыз.