2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 12:18
Чегилген азыктар жагымдуу жытка жана даамга гана ээ болбостон, сактоо мөөнөтү да узун. Массалык тамактанууда табигый чылым чегүү көбүнчө суюк түтүн менен иштетүү процесси менен алмаштырылат. Тамеки шкафтары муздак жана ысык тамеки чегүү үчүн шаймандар. Алар үйдө ышталган балык же эт даамдуу тамактарды жасоого мүмкүндүк берет. Сиз жөн гана өзүңүзгө ылайыктуу жабдууларды сатып алышыңыз керек.
Тамеки тартуунун түрлөрү
Тамеки чегүүчү кабинеттин дизайны көбүнчө бул жабдуунун конкреттүү максатына жараша болот. Шкафтын ичинде кандай температураны кармоо керек экендигине жараша аппараттын иштөө режимдери ар кандай болушу мүмкүн.
Тамеки тартуунун үч башка түрү бар
- Hot . Бул учурда түтүндүн температурасы кеминде жетимиш градус болушу керек. Максималдуу мааниси жүз жыйырма градуска жетиши мүмкүн. Бул процедура продукциянын көлөмүнө жараша он беш мүнөттөн төрт саатка чейин созулушу мүмкүн.
- Жарым ысык . Температура алтымыштан жетимиш градуска чейин болушу керек. Мына ушундай жол менен, абдан жаңы гана жарым фабрикаттарды иштетүүгө болот.
- Суук . Түтүндүн температурасы элүү градустан ашпашы керек. Минималдуу жол берилген температура отуз градус. Бул процедура көп убакытты талап кылат, ал бир нече сааттан бир нече күнгө чейин созулушу мүмкүн.
Мүнөздөмөлөрү
Тамеки тартуучу жабдуулардын дизайны жана айрым өзгөчөлүктөрү боюнча айырмачылыктары бар. Тамеки чегүүчү аппараттын түзүлүшү тамекинин кайсы түрүнө арналганына толугу менен көз каранды.
Бардык типтеги шаймандар үч негизги функцияга ээ болушу керек
- Тамакты бирдей жылытууну камсыз кылыңыз. Кабинеттин температурасы жана түтүнү жарым фабрикатка бирдей таасир этиши керек. Болбосо ышталган эттин даамы бузулат.
- Камеранын түтүнү жеңил болушу керек.
- Дизайн тамакка акырындык менен түтүн киришин камсыздашы керек.
Суук
Төмөн температурадагы тамеки чегүү жабдуулары төмөнкү негизги элементтерден турат:
- күйүү камерасы;
- тамеки чегүүчү шкаф;
- морна.
Өрт кутучасын өндүрүү үчүн көбүнчө кыш же металл колдонулат . Камеранын дизайны тамеки чегүү учурунда күлдү оңой тазалоого мүмкүндүк бериши керек. Отунду күйгүзгөндө бир кыйла коррозиялуу кара түстүү түтүн чыккандыктан, от жагуучу жайда түтүндү өчүрүүчү жабдылышы керек. Бул түтүндү морго киргизет же тамеки чегүүчү бөлмөдөн сыртка алып чыгат.
Муздак тамеки тартуу процесси жогорку температураны талап кылбагандыктан, тамеки тартуучу кабинет эң жөнөкөй материалдардан, мисалы, жыгачтан же дат баспас болоттон жасалган кээ бир түрлөрүнөн жасалышы мүмкүн.
Жалгыз өзгөчөлүктөр тешикчелерде түтүн жана ным топтолуп, камерада жагымсыз жыттын пайда болушуна алып келет.
Эң ыңгайлуу вариант жыгачтан же металлдан жасалган баррель болмок. Продукциянын түбүндө түтүн камерага кириши үчүн тешик жасалат. Тамакты челектин ичине челектин ичине коюу үчүн темир торлорду бекитүү же илгичтерди илүү зарыл. Капкак катары нымдалган капты колдонсоңуз болот.
Муздак тамеки чегүүчү түзүлүштөрдүн конструкциясынын айырмалоочу өзгөчөлүгү - узун мор . Мындай конструкцияны өндүрүү үчүн металл эң ылайыктуу. Бирок, металл түтүнү көөнү үзгүлтүксүз тазалоону талап кылаарын эстен чыгарбоо керек. Түтүндү жерге казсаңыз болот, анда топурак канцерогендерди камтыган конденсатты сиңирип алат.
Hot
Ысык тамеки чегүү өтө жогорку температурада ишке ашат. Бул температурага отунду күйгүзүү менен эмес, атайын чиптерди күйгүзүү аркылуу жетишилет. Тамеки тартуу убактысы тамактын өлчөмүнө жараша болот, бирок кандай болгон күндө да муздак түтүндү дарылоо убактысынан алда канча кыска. Ыстыкта иштеген аппараттардагы күйүү камерасы тамеки чегүүчү камеранын ылдый жагында жайгашышы керек. Өрт кутучасы от казандар үчүн газ күйгүчтөн же электр мешинен курулушу мүмкүн.
Тамеки тартуучу камера мүмкүн болушунча бекем болушу керек, бул түтүндү жарым фабрикаттарга бир калыпта колдонууга мүмкүндүк берет.
Тамеки тартуучу камеранын жабылуу структурасы суу пломбасы менен жабдылышы мүмкүн. Бул камеранын жана капкактын өлчөмүнө жараша кичинекей депрессия. Алынган резервуарга суу куюлат. Жогорудан структура капкак менен жабылган. Бул камераны сырткы абадан коргой турган жана ичинен түтүн чыгарбай турган тоскоолдук жаратат.
Продукциялар үчүн илгичтер же торчолор чылым чегүүчү камеранын ичине коюлат . Грильди өзүңүз жасай аласыз же барбекю продуктусун алсаңыз болот. Ысык түтүндү кайра иштетүү үчүн камеранын алмаштыргыс элементи-бул май куюуга жана жарым фабрикаттардан шире тамызууга арналган идиш. Паллет жабдуулардан оңой эле алынышы керек, анткени аны мезгил -мезгили менен топтолгон кирден тазалоо керек.
Жарым ысык
Жарым ысык тамеки чегүү үчүн түзүлүштөр эң жөнөкөй дизайнга ээ. Көбүнчө, бул жабдуулар үйдө эт жана балык азыктарын кайра иштетүү үчүн колдонулат. Бул капоту бар газ мешинен же болот кутудан курулушу мүмкүн. Дат баспас болоттон жасалган кутунун дубалдарынын калыңдыгы кеминде бир жарым миллиметр, кара болоттон - үч миллиметр болушу керек.
Тамеки тартуучу кутуча капкак, майды чогултуучу контейнер жана азык торчосу менен жабдылууга тийиш. Чиптер шкафтын түбүнө куюлат, андан кийин продукт отко коюлат. Үсүктөр жогорку температурага дуушар болгондо күйүп, камерада түтүн пайда болот. Продукциянын капкагына кичине тешип койсо болот, тамеки чегүү учурунда бир аз түтүн чыгат.
Аны кантип жасоо керек?
Эттин жана балыктын жарым фабрикаттарын иштетүүнүн тигил же бул ыкмасы үчүн өз колуңуз менен түтүн үйүн жасоо өзгөчө кыйын болбойт. Бул аппараттын тамеки тартуунун тигил же бул түрү үчүн кандай иштээрин билүү гана маанилүү. Даяр көрсөтмөлөрдү жана жабдуулардын сүрөттөрүн Интернеттен оңой табууга болот.
Муздак түтүндү тазалоочу аппарат көбүнчө жыгачтан же металлдан жасалган бочкадан жасалат . Жыгачтан жасалган приборлор ыңгайлуу, анткени алар металлдан жасалган буюмдардан айырмаланып ичинен жылууланат. Жылытканда уулуу заттарды бөлбөгөн ар кандай материал жылыткыч катары кызмат кыла алат: целлюлоза жүнү, минералдык жүн, кийиз. Ысык жумуш структуралары дат баспас болоттон жасалган.
Мисал катары, 100-200 литр көлөмү баррелден төмөн температурадагы шкафтын үйдө жасалган дизайнын карап чыгуу керек. Танктын үстүңкү бөлүгү толугу менен кесилип, астынкы жагында морду туташтыруу үчүн тешик жасалат. Баррелдин кесилген бөлүгүнөн май чогултуу үчүн лоток жасоого болот. Камерада жарым фабрикаттар үчүн торду жасоо же арматурадан таякчаларга илгичтерди илүү зарыл.
Камеранын капкагы эң жакшы жыгачтан жасалган . Продукциянын ичине ным чыгып кетиши үчүн 5-10 тешик бурулат. Жыгач капкактын ордуна капкакты колдонсоңуз болот. Тамеки чегүүдөн мурун, материал муздак сууга нымдалып, жакшылап сыгылышы керек.
Сунушталууда:
Өзүңүз жасай турган түтүн үйү (89 сүрөт): муну үйдө кантип жасоо керек-этап-этабы менен көрсөтмөлөр, ысык жана муздак тамеки чегүү үчүн үйдүн түзүлүшүнүн чиймеси
Smokehouse кол менен жасалышы мүмкүн. Үй шартында кантип жасоо керек жана этап-этабы менен нускамаларды кайсынысы аткарыш керек? Иштегенде кандай шаймандар керек жана материалдарды кантип тандоо керек?
Эт үчүн чылым чекүүчү: муздак жана ысык тамеки майы үчүн мештерди кантип куруу керек, өз колуң менен чиймелер жана дизайн схемалары
Эт чегүүчү кантип колдонулат? Анын кандай өзгөчөлүктөрү бар? Өз колуңуз менен муздак жана ысык тамеки майы үчүн мештерди кантип куруу керек? Бул үчүн челектерди, кир жуугуч машиналарды жана муздаткычтарды кантип колдонсо болот? Майдын чыгышын жана түтүндүн сыртка гармониялуу чыгышын кантип камсыз кылуу керек? HK жана GK үчүн мештердин дизайнынын ортосунда кандай айырма бар?
Кирпич чегүүчү (24 сүрөт): өз колдоруңуз менен ысык чылым чегүү үчүн структураларды жасоо боюнча чиймелер жана этап-этабы менен көрсөтмөлөр
Кирпич түтөтүүчү жай-бул сапаттуу жана талап кылынган жабдуу. Бул структураны өз сайтыңызда өз алдынча куруу мүмкүнбү? Муну жасоого батынгандарды кандай тузактар күтүп турат?
Тамеки чиптери: муздак жана ысык тамеки чегүү үчүн үйдө кантип жасоо керек? Түтүн генераторуна кантип даярдануу керек?
Чылым чегүү үчүн чипсы жөнөкөй жана тез даярдалат. Жогорку сапаттагы материал тамакты даамдуу жана жыпар жыттуу кылууга мүмкүндүк берет. Жыгачтын туура түрүн тандоо маанилүү. Жыгач чиптерин кантип жасоо керек жана кандай шаймандар керек?
Чылым чегүү: май, муздак жана ысык чылым үчүн кайсынысы жакшы? Тооктун кайсынысын тамеки тартуу керек? Өз колуңуз менен кантип жасоо жана чылап коюу керек? Түтүнканага канча куюу керек?
Ышталган үкөктөр анын болушуна байланыштуу абдан популярдуу. Муздак жана ысык тамеки тартууга күйүүчү майды өзүңүз даярдай аласыз. Чакырык продукттун түсүн, даамын жана жытын жакшыртат. Кайсынысы чочконун майына ылайыктуу жана кайсынысы тоок чегүү үчүн керек?
