2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-09 13:32
Түтүн үйү, эгерде ал жакшы иштелип чыккан жана туура колдонулган болсо, ар кандай буюмдарга уникалдуу жыт, кайталангыс даам берүүгө мүмкүнчүлүк берет. Жана - тамак -аш продуктуларынын сактоо мөөнөтүн кыйла жогорулатуу. Ошондуктан, ылайыктуу дизайн вариантын тандоого мүмкүн болушунча кылдат мамиле жасоо жана бардык нюанстарды, кээде эң кичинесин эске алуу керек.
Өзгөчөлүктөр
Тамеки тартуунун эки негизги режими бар: муздак жана ысык. Бул режимдердеги иштетүү режими кыйла айырмаланат жана алардын ар бири үчүн атайын түзүлүштөр колдонулушу керек. Муздак иштетүү ыкмасында түтүн колдонулат, анын орточо температурасы 25 градус. Иштетүү убактысы бир топ: ал 6 сааттан кем эмес, кээде бир нече күнгө жетет.
Бул чечимдин артыкчылыктары төмөнкүлөр:
- азыктарды мүмкүн болушунча узак сактоо;
- кайра иштетилген эт бир нече ай бою даамын сактап кала алат;
- колбаса чегүү мүмкүнчүлүгү.
Бирок муздаткычта муздак ышталган азыктарды сактоо иштебей турганын эстен чыгарбоо керек. Ылайыктуу түтүн үйүн куруу үчүн 250 х 300 см аянтты колдонууга туура келет.
Ысык тамеки чегүү үчүн түтүндү 100 градуска чейин ысытуу керек . Бул абдан тез операция (20дан 240 мүнөткө чейин), демек, бул ыкма продукцияны үйдө жана талаада иштетүүгө ылайыктуу. Даамы бир аз начарыраак жана тамак кайра иштетилгенден кийин 48 сааттын ичинде керектелиши керек.
Эң жөнөкөй схема
Өз колуңуз менен тамеки чегүүчү мешти жасоо өтө жөнөкөй: сиз герметикалык жабылган капкагы бар тыгыз жабык контейнер жасап, аны тор менен толуктап, тамак -ашты кармашыңыз керек. Паллет ашыкча суу жана май кетиши мүмкүн болгон жерде болушу керек. Эгерде сиз бул схеманы аткарсаңыз, түтүн үйүнүн дизайны жана түзүлүшү кыйын болбойт: челекке чиптер же үкөктөр куюлат, паллет коюлат, четинен 0,1 м аралыкта тор орнотулат.
Мындай чакада аз өлчөмдөгү тамакты иштетүү абдан оңой. Ал эми колбаса, жарым фабрикаттарды чегүү керек болсо, чоңураак продукцияны колдонуу максатка ылайыктуу.
Толук кандуу үй аппараты
Муздак тамеки тарткан адам үчүн биринчи топуракты даярдоо керек. Жылытуу камерасы орнотула турган жерге кирпичтер же жыгач блоктор (бөрөнөлөр) коюлат, алар 0,2 м тереңдикте көмүлүшү керек. Платформаны бекемдеп, алар чакаларды же челектерден куруу үчүн оңой камераны коюшту. Өрт чуңкурунун туурасы 200-250 см, тереңдиги болжол менен 0,5 м болушу керек. Оттон түтүн түтөтүүчү камерага чейин мор орнотуу талап кылынат (атайын туннель казуу үчүн). Шифер коюу жылуулук жоготууну азайтууга жардам берет.
Белгилей кетсек, ышталган этти даярдоо күйүүнүн күчүн өзгөртүү менен жөнгө салынышы керек . Бул үчүн темир шейшеп же шифер кесими оттун үстүнө коюлат, анын ордун өзгөртүүгө болот. Түтүндүн түтүн кармоосун жогорулатуу үчүн аны нымдалган орой кездеме менен жабууга жардам берет; мындай кабык түшпөөсү үчүн камеранын үстүңкү бөлүгүндөгү атайын таякчалар жардам берет. Тамеки тартуу аппаратын тамак -аш менен толтуруу үчүн, структуранын капталында атайын эшик жасоо керек.
Камераларды тегерек же тик бурчтук түрүндө жасоо сунушталат жана дубалынын ортосундагы ажырым топурак менен толтурулган сэндвич конструкциясы колдонулса, жылуулукту сактоо жакшырат.
Башка иштетүү ыкмалары
Ысык түтүндүн чиймелери бир аз башкача - мындай системаны жасоо кыйыныраак. Жылытуучу камера конус сымал түтүндүн ичине жайгаштырылган. Аппараттын тигиштери катуу жабылышы керек, паллеттин кереги жок. Натыйжада, эттин даамы ачуу болуп, зыяндуу компоненттер менен толтурулат. Тамчылаган майды күйгүзгөндө, күйүү продуктулары тамеки чегүүнү чечкен продукттарды каныктырат, ошондуктан майлардын чыгышы сөзсүз түрдө ойлонулат.
Чиптер күйүп кетпеши керек жана эч кандай күйбөшү үчүн, тамеки чегүүчү камеранын түбүн жылытуу керек . Түтүн генераторлору эт, бекон же балыктын конденсациясы менен жумшарып кетпешине жардам берет. Түтүн генераторлорунун эң мыкты моделдеринде гидравликалык мөөр жана бутактуу түтүк бар.
Көпчүлүк ышкыбоз усталар чала тамеки чеккендерди жактырышат. Көбүнчө алар керексиз муздаткыч корпустарынан чыгарылат: компрессордук түзүлүш, фреондорду сордуруу үчүн түтүктөр, тоңдургуч, пластикалык бөлүктөр, термикалык коргоо. Аба алмашуу калган түтүктөр менен камсыздалат.
Бирок, түтүндү эски муздаткычтан жылытуу өтө көп убакытты талап кылат - бул максаттар үчүн эски кир жуугуч машиналарды колдонуу (өзгөчө ышталган эттин кичине жана орто бөлүктөрү үчүн) алда канча практикалык жана үнөмдүү. Алар кыймылдаткычтарды активаторлор жана реле менен алып салышат, ал эми шахта жайгашкан тешик түтүндөн качууну жеңилдетүү үчүн кененирээк жасалат. Май мурдагы дренаж аркылуу агып чыгат.
Эгерде сиз түтүндү жер үстүнөн көтөрүүңүз керек болсо, анда цемент бөлүктөрүнөн подиумдун бир түрүн түзө аласыз , алардын ортосундагы боштуктар кум жана кум аралашмасы менен толтурулат. Баррелге негизделген эң жөнөкөй дизайнды колдонууда, анын бийиктигин кирпичтен жасалган чек менен коюу сунушталат. Контейнердин үстүңкү бөлүгү жана анда тешилген тешиктер тамак -аш кесиндисин илип койчу темир таяктарды жана илгичтерди бекемдөө үчүн кызмат кылат. Керамикалык плиткалар көбүнчө учтарын кароо үчүн колдонулат.
Маанилүү: эттин же балыктын чоң бөлүктөрүн консолидациялоону камсыз кылуу керек, анткени ышталган майда бөлүктөр тез кургап, каттуу жана даамсыз болуп калат.
Сунушталууда:
Тамеки чегүүчү шкаф: өз колуңуз менен ысык же муздак чылым чегүү үчүн тамеки үйүн кантип жасоо керек, кантип жылуулоо керек, жыгач үйдөн жасалган вариант
Тамеки чегүүчү шкаф үйдө жана өлкөдө эт жана балыктын даамдуу тамактарын өз алдынча даярдоого мүмкүндүк берет. Өз колуңуз менен ысык же муздак чылым чегүү үчүн тамеки үйүн кантип жасаса болот? Жыгачтан жасалган структураны кантип жылуулоо керек?
Баррелден Smokehouse (59 сүрөт): муну 200 литрлик идиштен кантип жасоо керек, ысык жана муздак тамеки чегүү, чиймелер жана этап-этабы менен көрсөтмөлөр
Баррелден Smokehouse, анын негизги түрлөрү жана алардын айырмачылыктары. Өз колуңуз менен 200 литрлик идиштен түтүн үйүн кантип жасоо керек, аны эмне менен жабдуу керек? Кантип ысык же муздак ыкманы, суу пломбасын, морду жана түтүктөрдү куруу түтүн үйүнүн дизайнына кандай таасир этет, тамеки тартуучу аппаратты даярдоодо дагы эмнелерди эске алуу керек?
Тамеки чипсы (21 сүрөт): кайсынысы жакшы? Таблица. Алдер, эмен жана башкалар. Ысык тамеки чегүү үчүн канча жыгач чипсы керек? Кантип колдонуу керек?
Ышталган жыгач чиптери тамак -аш даярдоодо колдонулган популярдуу чийки зат болуп саналат. Алдар, эмен жана башка жыгач чиптеринин ортосунда кандай айырма бар? Кайсы тамеки чегүү үчүн жакшы? Макалада сиз салыштыруу таблицасын таба аласыз
Тамеки чиптери: муздак жана ысык тамеки чегүү үчүн үйдө кантип жасоо керек? Түтүн генераторуна кантип даярдануу керек?
Чылым чегүү үчүн чипсы жөнөкөй жана тез даярдалат. Жогорку сапаттагы материал тамакты даамдуу жана жыпар жыттуу кылууга мүмкүндүк берет. Жыгачтын туура түрүн тандоо маанилүү. Жыгач чиптерин кантип жасоо керек жана кандай шаймандар керек?
Чылым чегүү: май, муздак жана ысык чылым үчүн кайсынысы жакшы? Тооктун кайсынысын тамеки тартуу керек? Өз колуңуз менен кантип жасоо жана чылап коюу керек? Түтүнканага канча куюу керек?
Ышталган үкөктөр анын болушуна байланыштуу абдан популярдуу. Муздак жана ысык тамеки тартууга күйүүчү майды өзүңүз даярдай аласыз. Чакырык продукттун түсүн, даамын жана жытын жакшыртат. Кайсынысы чочконун майына ылайыктуу жана кайсынысы тоок чегүү үчүн керек?
