Ысталган түтүн үйү (90 сүрөт): өз колуңуз менен жасалган үй курулушу, чиймелери жана өлчөмдөрү

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 05:48

Жыпар жыттуу эттин даамын татуу үчүн, аларды дүкөндөн сатып алуунун кажети жок. Бүгүн, үй тамеки үйлөрү барган сайын популярдуу болууда, аларды импровизацияланган каражаттардан жасоо кыйын эмес. Бул макалада биз мындай структуралардын түрлөрү жана аларды кантип жасоо жөнүндө сөз кылабыз.

Өзгөчөлүктөр

Ыстык ышталган түтүн үйү-бул продуктылар көп өлчөмдөгү түтүн менен фумигациялоо жолу менен даярдалган курулуш. Тамеки чегүү - тамакты жылытуунун эң кеңири таралган жолдорунун бири, анын жүрүшүндө белгилүү бир даамга ээ болот жана сактоо мөөнөтү узартылат.

Тамеки тартуу 60 градус жана андан жогору температурада жүргүзүлөт жана майлуулугу төмөн азыктарды бышыруу үчүн оптималдуу. Бул процесс жетишерлик тез жана жогорудан токтотулган продуктылар менен күйүп жаткан үкөктөргө же чиптерге окшош.

Артыкчылыктары жана кемчиликтери

Бул долбоордун артыкчылыктары кемчиликтерден алда канча көп экени талашсыз. Келгиле, аларды пункту боюнча талдап көрөлү.

Артыкчылыктары:

• конструкциянын жөнөкөйлүгү аны сынык материалдардан жана кыска убакыттын ичинде үйдө жасоого мүмкүндүк берет;
• түтүн үйүн каалаган жерге орнотсо болот, бул өрт коопсуздугунун чараларын сактоону жеңилдетет;
• табиятка чыгуу үчүн көчмө түтүн үйүн өзүңүз менен кошо ала аласыз;
• тамеки чегүү тамакты даяр кылат жана тамакты кошумча иштетүүнү талап кылбайт.

Мындай структуралардын ээлери иштөөдө кемчиликтерди сейрек табышат. Муздак ышталган түтүнгө салыштырмалуу айырмалана турган жалгыз нерсе - бышыруу учурунда канцерогендердин көп болушу жана бышкан азыктардын сактоо мөөнөтүнүн кыскарышы.

Эгерде түтүн үйү жука металлдан жасалган болсо, анда анын кызмат мөөнөтү кыска болот . Башка жагынан алганда, сиз дизайнды бир нече мезгилге колдонуп, андан кийин сынык материалдардан жаңысын жасай аласыз. Бул, албетте, чөнтөккө тийбейт.

Суюк түтүн менен иштетилген балык зыяндуу экенин эстен чыгарбоо керек. Анын үстүнө, үйдүн түтүнү бар жерде мындай татымалдын зарылдыгы таптакыр жоголот.

Аппараттын назиктиги

Үйдө өз колуңуз менен сапаттуу тамеки үйүн жасоо үчүн анын кандай иштээрин жана кандай иштээрин жакшы түшүнүшүңүз керек. Балким негизги талап - бул структуранын тыгыздыгы. Капкак кыймылдуу болушу керек, аны оңой эле алып салууга болот жана бышыруу учурунда түтүн конструкциядан кетпейт.

Келгиле, үйдө жасалган түтүндүн негизги элементтерин тизмектеп көрөлү

Тамеки чеккендин таманы үчүн кандай контейнер тандалганына карабастан, анын туруктуулугу үчүн стенд же буттар керек болот

• Ичиндеги тамак -ашты камсыз кылуу үчүн, тор (илгич) керек (балык же эт үчүн).
• Тордун астына атайын лоток коюлушу керек, анын үстүнө май кетиши керек. Болбосо, ал жыгачтын үстүнө тамчылап, күйүп кетет жана бул продукциянын сапатына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
• Керектүү температура режимин сактоо үчүн термометр талап кылынат. Ошондой эле, орнотуу учурунда, продукцияны түтүн бардык тараптан тегиз каптап турушу керек.

Эң жөнөкөй түтүндүн схемасы төмөндө көрсөтүлгөн

Биринчи жолу тамеки чегүүдөн мурун, продуктыларды тандоо жана аларды тамеки чегүүгө даярдоо жөнүндө маанилүү маалыматты окууңуз керек

• Эттин жумшак текстурасы бар экенин унутпаңыз. Бышыруу учурунда анын сынып кетпеши үчүн, ар бир бөлүгүн жип менен байлоо керек же атайын тор колдонуу керек. Биз ышталган этти же балыкты сатып алууда ушундай торду көрөбүз.
• Табакты тазалоону өзүңүзгө жеңил кылуу үчүн, бышырардын алдында фольга менен жаап коюңуз. Ошентип, майлардын үстүнө топтолбойт жана күйбөйт. Ал эми фольга, тамеки тартуу процессине таптакыр кийлигишпейт жана жылуулукту кемчиликсиз өткөргөндүктөн, азыктардын даамына таасир этпейт. Иш аяктагандан кийин фольга жөн эле алынып салынат. Паллет дээрлик таза бойдон калууда.
• Балыкты тамеки чегүүгө даярдоо үчүн, көбүнчө татымалдарды кошуп, орой туз менен сүртүшөт. Майлуу балыктар пергаментке оролуп, бир нече саат бою күчтүү туздуу тузга салынат.

• Майлуу балыктын арткы бөлүгү (балык) да орой туз менен сүртүлөт, марли менен оролуп, андан кийин ашыкча туздан арылуу үчүн сууга чылап коюлат. Жана ошондон кийин гана тамеки тартуу процессин баштасаңыз болот.
• Тамеки чегүү үчүн, жаңы балыкты сатып алып, аны өзүңүз даярдаңыз. Бир нече белгилер бар, аларды байкагандан кийин, балыкты сатып албоо керек: чөгүп кеткен көздөр, боз желдилер, ичтин шишип кетиши, аркасындагы өтө жумшак эт. Эгерде сиз балыктын денесине бассаңыз, анда оюк калып калса, бул анын эскиргендигин көрсөтүп турат жана андай продукт канчалык профессионалдуу ышталганына карабай таттуу болуп чыкпайт.
• Эгерде сиз жакшы жыйынтыкты кааласаңыз, анда бардык зарыл факторлорду сөзсүз эске алыңыз. Бул продукциянын сапаты жана сергектиги, маринаддын курамы жана туздалган убактысы, күйгүзүү үчүн үкөктүн сапаты жана келип чыгышы.

Эч кандай бляшкасы жок эң ширелүү жана даамдуу этти алуу үчүн, аны бышырардын алдында нымдуу марли менен ороп коюу керек. Тамеки чегүүнүн аягында марли жөн эле алынат, эт таза жана ширелүү болот.

Жаңы башталган ышталган этти сүйгөнгө жардам бере турган дагы бир нече универсалдуу эрежелер бар

• Буюмдун маринаддалуу убактысы бышыруу убактысына тескери пропорционалдуу. Бул эттин маринадда канчалык көп болгонун, ошончолук толук даярдыкка жетерин билдирет.
• Тамак муздаткычта эмес, бөлмө температурасында бөлмөдө маринаддалбаса, андан да тез бышат.

• Негизги отунга кошулган жемиш бактарынын сливери тамак -ашка өзгөчө жагымдуу жыт берет.
• Түтүн үйүнүн иштөө мөөнөтү анын дубалынын калыңдыгына түздөн -түз көз каранды. Дубалдары 2 мм жана андан жогору болгон түзүлүштүн түзүлүшү бир караганда алда канча узакка созулат, бирок калыңдыгы 1 мм.
• Бардык коопсуздук стандарттарына ылайык, шаардык батирде тамеки чегүү сыртта тамеки чегүүдөн кем болбошу мүмкүн. Биринчи учурда, морду терезеден чыгаруу милдеттүү болуп саналат.
• Этте ачуу пайда болушуна жол бербөө үчүн камераны маал -маалы менен ачып, ашыкча түтүндү чыгаруу керек. Бул тамеки тартуунун бардык түрүнө жана түтүн үйүнүн курулушуна тиешелүү.

Эмнегедир көптөгөн гурмандар чылым менен балыкты жана этти гана байланыштырышат . Жана бекер, анткени сиз чоң көлөмдөгү продукцияны чегип аласыз. Мисалы, жашылчалар, жемиштер, козу карындар, жаңгактар жана башкалар. Белгилүү жана сүйүктүү кара өрүк-бул жөн эле ышталган кургатылган кара өрүк. Ошондой эле картошка, пияз, сабиз жана кызылча чегүүгө болот. Аларды эт жана даамдуу кошуу менен айкалыштырып, адаттан тыш жана даамдуу салат даярдай аласыз. Smokehouse мобилдик версиясын түзүп, сиз жаратылышта козу карындарды бышырсаңыз болот.

Жалпысынан алганда, ысык ышталган түтүн үйүн алгандан кийин, сиз гастрономиялык эксперименттерди аман -эсен жүргүзүп, камерага сүйүктүү товарларыңыздын дээрлик бардыгын белгилей аласыз.

Сорттор

Ысык тамеки чегүүнү эки жол менен өз алдынча жасаса болот: электр приборлорун же оттун үстүндө жайгашкан конструкцияларды колдонуу.

Биринчи вариантта күйүүчү майды үкөктөр же чиптер түрүндө гана коюу керек, керектүү режимди коюу керек.

Экинчи вариантта тамак бышыруу процесси татаалыраак. Жайкы резиденция үчүн жыгачтан жасалган түтүн үйүн даяр же каалаган металл контейнерден сатып алууга болот.

Биз буга чейин үйдө жасалган түтүндүн өзгөчөлүктөрү жөнүндө айтканбыз, эми электрдик версияда кененирээк токтолууга арзыйт. Бул батирде сүйүктүү продукциясын чегүүнү каалаган ышталган этти сүйүүчүлөр үчүн сөзсүз кызыкдар болот.

Электр түтүнүнүн артыкчылыктары:

• Батирдин ичинде керектүү продуктыларды тез чегүү мүмкүнчүлүгү.
• Өрт чыгаруунун кажети жок, жөн гана аппаратты розеткага туташтыруу керек, буга чейин күйүүчү май жана тамак -аш толтурулган.
• Компакт дизайн ар кандай ашкана шкафына туура келет.

• Электр түтүнүндө тамак жетишерлик тез бышат. Капкак тамеки чегүү бөлмөсүнө толугу менен жабышкандыктан, бардык жылуулук ичинде калат жана бүт процессти 30-40 мүнөттүн ичинде сактоого болот.
• Көпчүлүк моделдер түтүн генератору жана суу пломбасы менен жабдылган.
• Температураны кол менен оңой башкарса болот, бул күтүүсүз өзгөрүүлөрдөн коргойт.
• Жеткиликтүүлүк.

Көрүнүп тургандай, бул шаар тургундары үчүн идеалдуу. Мындай түтүн үйүнүн иштөө принциби башка түрлөрүнө окшош - тыгыздык, жылуулук булагы, тамчылаган лоток, гриль / тамак үчүн илгичтер.

Автоматтык түтүн сыяктуу мындай түрү да бар . Алар ошондой эле электр энергиясын жылуулук булагы катары колдонушат, бирок алар чоң көлөмдөгү жүктөлгөн продуктыларда (200 килограммга чейин) айырмаланышат жана негизинен ресторандарда жана тамак -аш өнөр жайларында колдонулат. Мындай структуралар көбүнчө курулган, анткени аларды жылдыруунун кажети жок.

Автоматтык түтүндүн артыкчылыктары колдонуунун оңойлугун камтыйт, анткени мындай конструкциялар бышыруу учурунда үзгүлтүксүз көзөмөлдү же кандайдыр бир атайын көндүмдөрдү талап кылбайт. Бир гана режимди тандоо керек, жана стационардык түтүн үйү каалаган тамактын өзүн өтө кыска убакыттын ичинде даярдайт. Бир гана кемчилик - бул тиричиликте колдонулуучу моделдердин жогорку баасы.

Көптөгөн соода моделдери суу пломбасы менен жабдылган. Модель жөнүндө чечим кабыл алууда бул бөлүктүн максатын түшүнүү маанилүү.

Жыт тузагыч-U профилиндеги горизонталдуу металл кесим . Адатта, ал ачык бөлүгү менен өйдө жайгаштырылган жана эч кандай бөлүктөрү жок. Жалюзи өзү сыртынан (көбүнчө) же резервуардын ичинде ширетилиши мүмкүн. Анын сыртта жайгашуусу оптималдуу деп эсептелет. Бул азыраак толтурууга мүмкүндүк берет, анткени ал бат бууланып кетпейт.

Тамеки чеккен адамдын капкагы жапкычтын оюкуна туура келиши керек. Суу абанын структурага киришине жол бербейт. Бул абдан маанилүү, анткени эгер андай болбосо, үкөктөр абдан тез күйүп кетиши мүмкүн. Жыт тузагы түтүндү мор аркылуу гана кетирүүнү камсыздайт, бул батирдин ичинде түтүн үйүн колдонууда маанилүү жана ыңгайлуу өзгөчөлүк. Мындан тышкары, бул бөлүк кошумча катуулоочу кабырга менен камсыз кылат, ошону менен жогорку температуранын таасири астында камеранын деформациялануу коркунучун азайтат.

Эми тамеки чегүү учурунда термометрдин ролун деталдуу түрдө карап чыгууга болот . Чынында эле, азыктарды бышыруу убактысы түтүндүн ичиндеги абанын күйүү даражасына көз каранды. Белгилүү болгондой, ар бир бышыруу кадамы башка температура деңгээлин талап кылат.

Мисалы, балыкты алгачкы 20 мүнөттө даярдоодо аны 35-40 градус температурада кармоо керек, андан кийин 90 градус температурада дагы жарым саат кармоо керек. Ал эми тамеки чегүүнүн акыркы этабында температура 130 градуска чейин көтөрүлөт. Табигый түрдө, процессти термометрсиз башкаруу мүмкүн эмес, анткени температура режиминен кичине эле четтөө, кыязы, даяр продукциянын сапатына эң жакшы таасирин тийгизбейт.

Мындан тышкары, этти карап же сезүү менен, анын даярдыгын аныктоо өтө кыйын. Ал эми атайын термометрдин жардамы менен кесимдин ичиндеги температураны өлчөй аласыз. Уй эти толугу менен 75 градуста, козу жана канаттуулар 85 жана 90 градус бышырылган деп эсептелет.

Эт жана балык менен иштөө үчүн денеси 30 сантиметр болгон атайын термометрлер бар. Аны түтүнканага орнотуп жатканда, анын металлдан жылууланып калганына ынануу керек. Жылуулоо үчүн кадимки шарап тыгынын колдонсоңуз болот.

Түтүн үчүн термометрдин диапазону 200 градуска чейин болушу керек . Керектүү билимге жана көндүмгө ээ болуп, индикаторлорду өзүнчө электрондук дисплейде көрсөтө аласыз. Бирок көбүнчө ышкыбоздор муну жасашпайт жана сатып алынган моделдерде мындай бонустар бар.

Тажрыйбалуу чылым чеккендер көбүнчө этке чөмүлүү үчүн узун пини бар, узундугу 15 сантиметрге жакын жана диапазону 400 градуска чейин жеткен атайын термометрди сатып алышат.

Ошондой эле бир жуп термометр сатып алуу сунушталат: биринчиси түтүндүн капкагына орнотулат, экинчиси тамеки тартуу учурунда эттин даярдыгын көзөмөлдөйт.

Кээде түтүнканага термостат коюлат. Бул сенсор, анын жардамы менен сиз жылытуу кубаттуулугун жөндөй аласыз.

Өндүрүш материалдары

Эң жөнөкөй түтүндүн жабдуулары үчүн атайын резервуар да талап кылынбайт. Болгону газ плитасы, анын үстүндөгү экстрактор, болот табак же консерва консервасы гана керек.

Процедура өтө жөнөкөй: продуктылар капоттун астына токтотулат, астына май үчүн контейнер коюлат . Андан кийин, бир аз жыгач чиптери темир идишке салынып, туман пайда болгонго чейин отко коюлат. Андан кийин жылуулукту өчүрүп, түтүн капотко кирип кетишине кам көрүшүңүз керек. Чынында, бул бүт процесс. Ырас, мындай жол менен көп продукцияны топтоо кыйын.

Эски муздаткычтан жасалган түтүн үйү абдан практикалык болушу мүмкүн. Муну жасоо абдан жөнөкөй: компрессордон, тоңдургучтан жана пластмассадан жасалган бардык ички подкладкадан арылуу керек. Натыйжада, темир камера жана түтүн орнотулган металл корпус гана калышы керек.

Муздаткычтын корпусунан чыккан түтүндүн болжолдуу диаграммасы мындай:

Отун жашылча бөлүмүнүн ордуна коюлат жана электр мешинин жардамы менен жылытылат. Абага кирүү түтүк аркылуу камсыздалат.

Бул дизайн тандоого таасир эте турган кемчиликтерге ээ

• Электр кубатын колдонуу. Чиптерди жетишерлик катуу жылытуу үчүн сизге күчтүү электр плитасы керек болот. Муздаткычтар жылуулук өткөрүмдүүлүгү төмөн болоттон жасалган.
• Мындай долбоордо жылуулуктун көлөмүн жөнгө салуу жана оптималдуу температураны кармоо өтө кыйын.

Тиричилик техникасын колдонуунун дагы бир варианты - эски кир жуугуч машинадан түтүн үйүн жабдуу. Бул учурда, танк чегүү камерасына чыгып кетет. Даярдык иштерин жүргүзүү менен мотор шахтасынын астындагы тешикти кеңейтүү керек (андан түтүн чыгат) жана дренаждык тешикти май аркылуу өтүшү үчүн жабдуу керек.

Портативдүү чакан тамеки үйү сырткы пикниктер үчүн абдан пайдалуу . Бул дизайндагы жабдуулардын деталдуу схемасы төмөнкү сүрөттө көрсөтүлгөн. Ал каалаган түтүн булагынын үстүнө жайгаштырылышы мүмкүн. Ошондой эле мешти мор менен казып алсаңыз болот, бул көп убакытты талап кылбайт. Бул дизайн муздак жана ысык тамеки чегүү үчүн колдонулушу мүмкүн.

Эң даамдуу кебаб, өзүңүз билгендей, жеңил тумандын жардамы менен алынат. Жана бул түтүндү кайра колдонуу үчүн, сиз барбекю үстүндө кичинекей түтүн үйүн жабдысаңыз болот. Бул жол менен жабдылган чылым чекүүчү камеранын түбү болушу керек, ал эми май грилден өзүнчө агып чыгышы керек. Ар кандай тамактан май аралаштыруу акыркы жыйынтыкты бузушу мүмкүн.

Барбекю үстүндө түтүн үйүн жабдуу үчүн жөнөкөй схема

Кабобдун түтүнү башка азыктарды чегүүгө катышат деп коркпогула. Бул аларды бузуп эле тим болбостон, аларга өзгөчө шык берет. Көп ышталган балык жана жашылчаларды сүйүүчүлөр аларды мындай бышырууну туура көрүшөт.

Көбүнчө, стационардык структуралар бразерди түтүн менен бириктирет.

Алардын негизги өзгөчөлүгү - барбекю астындагы бош орунду колдонуу жана чындыгында мобилдүүлүктүн жоктугу. Мындай түтүн үйү менен иштөө, бир калыпта жылытуу жөнүндө тынчсыздануунун кажети жок жана тамеки чегүү бөлмөсүнө дээрлик бардык контейнерди койсоңуз болот.

Мындай мешке ээ болууну чечкенден кийин, аны даярдоо үчүн материал жөнүндө ойлонушуңуз керек . Жана бул жерде абдан маанилүү кеңеш: сиз бүт кирпичти кирпич менен жасабашыңыз керек. Бул кымбатчылык жөнүндө эмес, кирпичтин тешикчилиги жөнүндө. Ар кандай буюмдардын түтүнү жана нымдуулук дубалдын ичине топтолот жана убакыттын өтүшү менен кирпич чирий баштайт. Натыйжада, бир -эки мезгилден кийин, түтүн үйү жагымсыз жытты чыгара баштайт.

Ошондуктан, мындай структуралар үчүн эң жакшы вариант темирден жасалган тамеки тартуучу камераны жабдуу болмок. Ал эми кыштан каптоо декор катары буга чейин эле жасалышы мүмкүн. Бул параметрдин дагы бир плюс бар: металлдан ширетилген чылым чегүү камерасы зарыл болсо жылдырылышы мүмкүн.

Теориялык жактан алганда, ар кандай импровизацияланган үй буюмдарынан түтүн үйүн курууга болот: эски сейф, чоң казан, чака же барбекю үчүн. Ошондой эле, бир нече фанера жана бир нече кургак жыгач журналдары бар, сиз бир нече сааттын ичинде эле сыноочу тамеки жабдууларын орното аласыз. Ал эми биринчи тамеки чегүүнүн жыйынтыктарына таянып, чыныгы бышык үйдүн жабдуулары канчалык практикалык жана кызыктуу болору жөнүндө жыйынтык чыгарууга болот.

Өлчөмдөрү (оңдоо)

Келечектеги түтүн үйүнүн дизайны анын иштөө максаттарын так аныктоодон башталууга тийиш. Башкача айтканда, канча продукция ышталганын жана канчалык тез -тез экенин билип, структуранын болжолдуу өлчөмдөрүн эсептей аласыз.

Мисалы, орточо тооктун эти 30х20х20 см, түтүн эркин өтүшү үчүн ичине жайгаштырылган азыктардын ортосундагы аралык болжол менен 6-7 см болушу керек. отундан паллетке чейинки аралык, паллеттен өлүктөргө жана өлүктөрдөн капкактарга чейин.

Окшош эсептөөлөрдү балык, жашылча жана сиз бышырууну пландап жаткан башка тамак -аштар үчүн жасоо керек. Эгерде күмөн санасаңыз, эң кеңири таралган моделдерге кайрылганыңыз оң - бул чакан тик тик бурчтуу структуралар.

Төмөндөгү диаграмманын негизинде, сиз камтыган бардык деталдарды эске алуу менен даяр түтүндүн өлчөмдөрүн баалай аласыз:

Долбоорлоо стадиясында каралышы керек болгон дагы бир маанилүү фактор - бул жайгашуу. Структуранын өлчөмдөрү анын колдонула турган жерине түздөн -түз көз каранды.

Эгерде түтүн үйүн пайдалануу жеке участокто каралган болсо жана аны сырткы пикниктерде колдонуу планы жок болсо, анда сиз чоң салмагы бар көлөмдүү дизайнды тандай аласыз. Жазгы коттедждер үчүн сатылып алынган түтүндөрдүн стандарттык өлчөмдөрү болжол менен 50x30x30 см, дубалынын калыңдыгы 2 мм.

Мындай өлчөмдөгү дизайнда чоң жана кичине балыкты бышыруу ыңгайлуу

Батирдин ичинде тамак жасоо үчүн түтүн үйүн тандоодо, плитанын өлчөмдөрүнө көңүл буруу керек. Кадимки мештин параметрлери болжол менен 50х60 смди түзөт, демек, 45x25x25 см өлчөмүндөгү чеккен адам оптималдуу болот, ал мешке ыңгайлуу жайгаштырылат, бул процессти жеңилдетет жана продукциянын сапатын жакшыртат.

Көчмө түтүнкана үчүн оптималдуу өлчөмдөр 45х25х25 см, дубалынын калыңдыгы 1,5 мм. Бул параметрлер сизге кошумча массаны кошпостон бир топ убакыт кызмат кылууга мүмкүндүк берет. Көчмө түтүнкана үчүн, ар бир жаңы аймакта орнотууга убакытты текке кетирбөө үчүн стенд сатып алуу максатка ылайыктуу. Стенди пакетке кошсо болот, бирок аны өзүңүз жасоо кыйын эмес.

Эгерде сиз кээде, мисалы, жылына эки жолу тамеки чегүүнү кааласаңыз, анда 1 мм дубал менен эконом версиясын аман -эсен ала аласыз. Сейрек кездешүүчү жана сапаттуу камкордукка ээ болгон мындай түтүндүн кызмат мөөнөтү бир топ узун болушу мүмкүн. Бирок дайыма чылым чегүү үчүн бул вариант ылайыктуу эмес.

Сапатты жакшыртуу үчүн жылуулук булагынын жанына чоң желдеткичти да орнотсоңуз болот . Бул тамеки тартуу учурунда ысык түтүндүн көлөмүн көбөйтөт. Анын жардамы менен, буюмдар тезирээк даярдыкка жетет жана түтүн жыты менен көбүрөөк каныккан.

Өндүрүүчүлөр

Бул бөлүмдө биз ысык ышталган түтүндөрдүн (эң арзан жана андай эмес) эң популярдуу моделдерин карап чыгабыз жана алардын негизги артыкчылыктары менен кемчиликтерин баса белгилейбиз. Бул маалыматка таянып, сиз акыры даяр структураны сатып алууну же аны өзүңүз курууга аракет кылууну чече аласыз.

Элвин Эку-Комби

Бул чылым чеккен адамдын ысыгына чыдамдуу жабуусу бар, ал ысытылганда денесинен сыйрылып кетпейт. Дизайн тармактан (220В) иштейт жана жарык индикаторун камтыйт. Ал ошондой эле күчүн жөнгө салуу мүмкүнчүлүгүн камсыз кылат.

Түтүн үйүндө алынуучу түтүктүү электр жылыткыч бар, ал от жагуудан мурун аны алып салууну жеңилдетет. Стойкада бир эле убакта үч деңгээл бар - бир эле учурда көптөгөн тамак түрлөрүн бышырууга болот.

Артыкчылыктары:

• салыштырмалуу төмөн баа (4000 рублга чейин);
• ысыкка чыдамдуу корпус жана капкак;
• зым узартуу зымын колдонбоого жетишерлик узун;
• алынуучу торлордун үч деңгээли;
• компактуулук - түтүн үйүнүн өлчөмдөрү болгону 40-50 сантиметр;

• колдонулган ички мейкиндиктин көлөмү - 20 литр;
• коркунучта иштөө жөндөмдүүлүгү;
• салмагы өтө кичинекей - 7 кг;
• түтүндүн күчүн жөнгө салуу мүмкүнчүлүгү;
• абдан үнөмдүү энергия керектөө (800 Вт);
• комплект жакшы бонусту камтыйт - рецепт китеби. Жаңы баштагандар үчүн бул абдан пайдалуу болот.

Кемчиликтер:

• үзгүлтүксүз колдонуу менен боёк түшүшү мүмкүн;
• ашыкча газды жок кыла турган шланга жок.

Бул модель абдан стандарттуу көрүнөт.

1100 W Muurikka

Бул түтүн үйү горизонталдуу жүктөөгө ээ жана мисалы, турак батирдин балконуна жайгаштыруу үчүн идеалдуу.

Тамак -аш торчолору 2 кабаттан турат, астында чоң майлоо табагы жана түтүктүү электр жылыткыч бар. Бул конструкцияда 1 кг балыкты толук бышыруу үчүн 40 мүнөт талап кылынат. Капкак жыгач туткасы бар туткасы менен жабдылган, аны сиз күйүп кетүүдөн коркпой эле кармасаңыз болот.

Артыкчылыктары:

• бир жүктөө болжол менен 2 кг продукцияны салат;
• структура туруктуу металл буттары менен жабдылган;
• туткалар ушундай жайгаштырылган, бирок чылым чеккенди ысытылган абалда да көтөрүүгө болот;
• компактность - өлчөмдөрү 25 50 см;
• салмагы болгону 5,5 кг;
• сиз түтүндүн ичиндеги торлордун жайгашуусун өзгөртө аласыз, мисалы, борбордо бир тепкич жасаңыз же жогоруда жана ылдыйда эки;
• жогорку кубаттуулугу (1100 Вт) каалаган тамакты тез бышырууга кепилдик берет.

Кемчиликтер:

• мындай түтүн үйүнө баарынын эле чамасы жете бербейт: орточо баасы болжол менен 12000 рубль;
• дене бат эле май катмары менен капталат, аны жууш өтө кыйын;
• жылытуучу элементтин розеткасы капкакта жайгашкандыктан, бөлмөгө түтүн кирүү мүмкүнчүлүгү бар;
• конкреттүү буттун айынан тамеки чеккен адам жылмакай жерде турганда тайып кетиши мүмкүн.

Бул түтүн үйү абдан оригиналдуу көрүнөт.

Alder Smoke Profi

Үй тамеки чеккендердин рейтингинде, бул модель эң жакшы деп атоого болот, анткени ал суу пломбасы менен жабдылган. Ал, өз кезегинде, от колдонбостон батирде тамеки тартуу процессине уруксат берет. Кадимки ашкана меши жылыткыч катары кызмат кылат.

Бул комплект атайын оюктарга туура келген капкакты камтыйт . Сууну структураны жабуу жана түтүндүн бөлмөгө кирүүсүн алдын алуу үчүн анын периметри боюнча куюуга болот. Терезеден түтүндү түтөтүүчү шланга дагы бар.

Артыкчылыктары:

• корпусу калыңдыгы 2 мм 430 болоттон жасалган, бул кандайдыр бир тамакты бышыруу үчүн толугу менен коопсуз экенин билдирет;
• компактность - 50x30x30 см өлчөмдөрү түтүндү ашкананын мешине коюу үчүн атайын каралган;
• суу пломба түтүндүн түтүндөн коргойт;
• бир убакта жайгаштырууга боло турган эки болот торчонун болушу;
• торлорду алып салуунун ыңгайлуулугу үчүн атайын туткалар жасалат;
• комплектке кызыл карагай салынган баштык кирет.

Кемчиликтер:

• көмүр бышыруу үчүн стенд жок;
• тамак жасоо учурунда түтүндү көтөрө албоо, анткени процесс учурунда анын туткалары абдан ысып кетет;
• эң жеткиликтүү баа эмес - 7000 рубль;
• кичинекей продуктыларды, мөмөлөрдү же козу карындарды чегүү үчүн ылайыктуу эмес, анткени ички торлордун сейрек таякчалары бар жана продуктылар ал жерден түшүп кетет.

Бирок мындай түтүндү көтөрүү үчүн кооз жана ыңгайлуу корпус берилет:

Camping World Гурман

Бул модель чоң компания менен сырткы пикниктер үчүн идеалдуу. Бул бүктөлүүчү бөлүктөр жана ташуучу корпус менен жабдылган, бул аны ташууга абдан ыңгайлуу кылат.

Артыкчылыктары:

• жеткиликтүү баа - 4300 рубль;
• 6 кг салмактын аздыгы дизайнды кол менен алып жүрүүгө оңой кылат;
• бышык суу өткөрбөй турган капкак камтылган;
• компактность - өлчөмдөрү болгону 31x7, 5x49 см;
• бардык металл бөлүктөрү дат баспас болоттон жасалган;
• мындай түтүн үйүн бразер катары колдонсо болот;
• жыйналган структуранын бийиктиги болгону 20 см;
• бир кыстарма 3 кг продуктка чейин сактай алат.

Кемчиликтер:

• капкактын туткасы тез ысып кетет;
• дубалдын калыңдыгы 0,8 мм, ал үзгүлтүксүз колдонуу менен узак кызмат мөөнөтүнө кепилдик бере албайт;
• ысык тамеки чегүү үчүн гана колдонулат.

Бирок жаратылышка сейрек кездешүүчү бул вариант бардык үмүттөрдү актайт жана негизги милдеттерин аткарат.

UZBI Dym Dymych 01 M

Бул тамеки ышталган бекон, сыр жана жашылчаларды чоң сүйүүчүлөр үчүн түзүлгөн. Дизайн ысык жана муздак тамеки чегүүгө ылайыктуу, түтүн генератору менен компрессорду камтыйт. Бул дизайндагы түтүндүн өлчөмү желдеткичтин кубаттуулугун өзгөртүү аркылуу жөнгө салынышы мүмкүн.

Артыкчылыктары:

• түтүн үйүнүн денеси полимер менен капталган;
• баасы - болгону 3000 рубль;
• тамеки чегүү бөлмөсү 32 литр;
• негизги структуранын аз салмагы - 3, 7 кг, плюс түтүн генератору - 1, 2 кг;
• тамак эки денгээлде уюштурулушу мүмкүн.

Кемчиликтер:

• пластикалык корпус жана жөндөгүчтү ишенимдүү жана бышык деп айтууга болбойт;
• болоттун калыңдыгы 0,8 мм болгондыктан жетишсиз дене катуулугу;
• стенд камтылган эмес.

Мындай түтүн үйү үйдө жасалган стандарттуу курулушка такыр окшошпойт.

Бул жерде ата мекендик өндүрүштүн эң көп сатып алынган моделдери . Кааласаңыз, албетте, Кытайда же башка өлкөлөрдө окшош нерсеге заказ берүүгө аракет кылсаңыз болот, бирок мунун өзүнүн ыңгайсыздыктары бар. Посылка келгенге чейин, бирдикти туура текшерүү мүмкүн эмес жана бардык бөлүктөрү текшерилиши керек. Тандоодо, ата мекендик өндүрүүчүлөр өз элинин табитин жана артыкчылыктарын жакшы билгени жөнүндө ойлонсоңуз болот, демек, алар бул идеялардын бардыгын турмушка ашыра алышат.

Муну кантип кылыш керек?

Колу -бутун сүйгөндөр көбүнчө үйдө темеки үйүн жасашат. Аны өзүңүз жасоо абдан жөнөкөй, ошончолук сиз эң ар түрдүү материалдарды тандай аласыз: кыш, болоттон жасалган барактар, чака же кадимки үй бочкасы.

Металл барактар

Сизге калыңдыгы 2 ммдей болгон 2 металл барагы, өлчөө приборлору, ширетүүчү машина, жаргылчак керек болот. Сиз таптакыр каалаган параметрлерди жасай аласыз. Тамеки чегүүчү контейнердин өткөрбөөчүлүгүн камсыз кылуу алда канча маанилүү.

Алгач баракты 4 бирдей бөлүккө кесүү керек. Андан кийин аларды тик бурчта ширетүү керек жана структура герметикалык болуп чыккандай кылып бардык тигиштерди туура ширетүү керек. Түбү бул геометриялык түзүлүшкө ширетилет.

Андан кийин, капкак жасалат. Ошондой эле 4 болот баракты талап кылат. Бирок капкактын өлчөмү мурунку кутудан бир аз чоңураак болушу керек, андыктан аны түтүн үйүнүн корпусуна оңой эле коюу мүмкүн. Өлчөмдөр текшерилгенден кийин капкак негизги кутуга ширетилет.

Акыркы кадам ташуучу туткаларды жана таяк менен эки деңгээлди жасоо. Биринчисинде (астынкы жагында) май төгүлө турган көмөч болот. Экинчисинде продуктылар үчүн илгичтер болот.

Түтүнкана даяр! Бул жерде электр меши жылуулук генератору катары кызмат кылат, бирок тамеки чегүү температурасын жогорулатуу керек болсо, от жагууга болот.

Үй баррели

Тамеки кутусу кээде челектин ичине коюлат. Бул ички мейкиндиктин үчтөн бир бөлүгүн ээлейт, ал эми негизги мейкиндик тамеки чегүү үчүн камдалган. Бул эки бөлүк дубалдарына ширетилген, калыңдыгы 3 ммдей металл барагы менен бөлүнгөн. Ошол эле барак структуранын түбү катары кызмат кылат.

Бул диаграмма баррелден үй тамеки үйүн чогултуу механизмин деталдуу түрдө сүрөттөйт:

Өрт кутусуна аба жетүүсүн камсыз кылуу үчүн челектин түбүн тешип, бир нече тешиктерди жасоо керек. Аш ошол эле тешиктер аркылуу чыгат. От жагуучу эшик баррелдин түбүндө кесилет. Адатта анын өлчөмдөрү болжол менен 20 смден 30 смге чейин өзгөрөт. Мордун сыртына чыга турган жерди да камсыздоо зарыл.

Мындан аркы аракеттер мурунку вариантка окшош: паллеттин түзүлүшү, торчо, капкак жана буюмдар үчүн илгичтер. Ар дайым тамеки чегүү температурасын көзөмөлдөө үчүн баррелдин капталына механикалык термометрди орнотсо болот. Бул түтүн үйүн жаңы колдонуп баштагандарга жана жетиштүү тажрыйбасы жокторго чоң жардам берет. Эгерде термометр жок болсо, анда суу тамчыларын чачуу аркылуу температураны текшерүүгө болот: туура температурада ал бууланбайт.

Челектен чыкты

Челектен үй түтүнү жасоо үчүн анын түбүн үкөктөр менен жаап, үстүнө торчону коюу керек. Челектин эң кенен жеринде тешиктерди буруп, аларга тамак үчүн илгичтери бар таякчаларды салышыңыз же торду жабдууңуз керек. Процесс чиймеде кененирээк көрсөтүлгөн:

Түтүк алар аркылуу өтүшү үчүн капкактын тешиктери да керек. Орточо ысыкта бул дизайндагы жөнөкөй тамактарды абдан тез бышырууга болот: 30дан 60 мүнөткө чейин.

Күчтүү отту сактоонун кажети жок экенин унутпаңыз. Тамак бышыруу үчүн күйүүчү үкөктөр керек. Күйүүчү май күйө баштаганда, тамекини тамекинин ичине салып, капкагын жабуу убактысы келди.

Кирпич

Иштөө принцибине ылайык, кирпичтен жасалган түтүн үйү башкалардан дээрлик айырмаланбайт. Кадимки капкактын ордуна көбүнчө жыгач эшик орнотулат. Ошондой эле, кыштан куруу үчүн бекем пайдубал керек.

Кирпичтен жасалган түтүндүн өлчөмү бышырыла турган тамактын көлөмүнө жараша болот. Кандай болбосун, камеранын өзү от жагуучу жайдан кеминде 2 эсе чоң болушу керек. Кирпич түтөтүүчү жайдын айланасындагы топурак туура тыгыздалууга тийиш.

Аба өткөргүч дагы керек, анын түйүнү кандайдыр бир табак менен жакшыраак корголгон. Аба каналынын үстүнөн дренаж уюштуруу мүмкүнчүлүгү бар. Капкактын астындагы тыгыздыкты сактоо үчүн тумбочканы төшөө керек.

Кирпич түтөтүүчү жай куруу схемасы:

Газ бөтөлкөсү

Ал тургай, газ баллондон, үй түтүнү жасоо көрүнгөндөн алда канча оңой.

Биринчи жана эң маанилүү кадам - цилиндрдеги газдын баарын чыгаруу. Бул үчүн аны ээн жерге алып чыгып, клапанды ажыратсаңыз болот. Ичинде газ жок экенине ынануу үчүн, клапанды сууга батыруу жетиштүү: көбүкчөлөр жок болгон учурда цилиндрди коопсуз деп эсептесе болот. Андан кийин, контейнер ичине карапайым суу менен жуулат.

Эми сиз цилиндрден түтүн үйүн жасай баштасаңыз болот. Бул үчүн эшиктин жабдуулары үчүн дубалдар кесилет (ал абдан чоң болушу керек), топсолор ширетилип, түбүнүн жарымы кесилет. Мындай түтүн үйүндөгү жылуулуктун булагы көбүнчө электр плитасы болуп саналат, анын үстүнө бир нече деңгээлдеги буюмдары бар паллеттер коюлат.

Газ баллондогу түтүндүн жабдууларынын деталдуу схемасы

Иштетүү кеңештери

• Күйүүчү май үчүн эң мыктысы - аксакал жана арча. Алар тамеки чегүү үчүн идеалдуу түтүн чыгарышат. Альтернативдүү варианттар - эмен, алча же алмурут. Тандоо чектелүү болсо, артыкчылык дайыма катуу таштарга берилиши керек.
• Ийне жалбырактуу жыгач менен ысытуу сунушталбайт, анткени анын курамында чайыр көп (ал дайыма эле пайдалуу боло бербейт).
• Жыюу алдында жыгачты майдалоо керек, антпесе керектүү түтүн жана жылуулукту чыгарышпайт. Алынган чиптер (үкөктөр) бирдей бөлүштүрүлүүгө тийиш жана күйүү бүт от жагуучу жайда бирдей болот.

• Тамеки чегүүчү бөлмөдөгү температура 100 градустан жогору болбошу керек. Эгерде сизде алдын ала механикалык термометр бар экенине ынансаңыз, аны текшерүү оңой.
• Smokehouse эки контейнер түрүндө да бар - бири экинчисине жайгаштырылган. Бирок ыңгайсыздык тамак бышкандан кийин күйгөн майдын түбүн тазалоонун кыйынчылыгында жатат.
• Жыпар жыттуу түтүн алуу үчүн, тамеки чеккенди капкагы менен күйүп жаткан үкөктөр менен жаап, андагы бардык тешиктерди жабыңыз.
• Тамеки тартуунун бирдиктүү температурасын сактоо үчүн, палетке дайыма үкөктү кошуп туруу керек.
• Эгерде кайың отуну отун катары колдонулса, өрттү күйгүзүүдөн мурун анын кабыгын алып салуу керек. Болбосо, тамак бышыруу учурунда ачуу даамга дуушар болушу мүмкүн.

• Майлуу балыкты сүйүүчүлөр үчүн муздак тамеки чегүү ыкмасын колдонгон оң, анткени ысык майлуулугу аз азыктарга гана арналган. Бүт процесс 5-6 күнгө созулушу мүмкүн, бирок натыйжа сарпталган убакытка туура келет.
• Өз алдынча жасалган түтүн үйү үчүн материал тандалганда, анын уулуу эместигине жана температура көтөрүлгөндө жыт чыгарбай турганына ынануу керек.
• Үйдө жасалган түтүн фильтр менен толукталышы мүмкүн. Бул үчүн, таарды кадимки зым каркастын үстүнө тартып, тордун астына коюңуз.
• Андан да татаал жыт үчүн негизги отунга мөмө дарактарынын же бадалдардын чиптерин кошсоңуз болот. Кара жана кызыл карагат, алча, алмурут жакшы жарашат.
• Грильди алып салууну жана жуууну жеңилдетүү үчүн, түтүн үйүнүн ичине бир нече бурчтарды ширетип койсоңуз болот, ал тиркелет. Альтернативалуу вариант - буттары бар тор.

• Күйгүзүү үчүн жыгач тандоодо ийне жалбырактуу дарактарды дароо алып салуу керек: тамак ачуу даамга ээ болот.
• Микросхемалардын шамалдын кичине деминде күйүп кетпеши үчүн, алар бир аз нымдуу болушу керек. Чикенди жана жыгач чиптерин щетка менен алмаштырса болот (бул, айтор, узунураак күйөт), бирок ал даяр продукциянын даамында ачууну жаратышы мүмкүн.
• Ышталган продукциянын сактоо мөөнөтүн максималдаштыруу үчүн аны вакуумдук пакетке же тоңдургучка салуу керек. Бирок эритүүдөн кийин даамы мурдагыдай болбой турганын эстен чыгарбоо керек.
• Сиз эч качан түтүнүңүздү муздатпаңыз. Бул жок кылуу процессинин башталышына себеп болушу мүмкүн.
• Эттин даярдыгын текшерүү үчүн аны кесүү керек. Эгерде ал буга чейин жетиштүү түтөтүлгөн болсо, анда түс кесилгенде бирдей болот. Эгерде бөлүктүн ортосунда эт башка көлөкө менен айырмаланса, бул аны түтүн үйүнө дагы бир канча убакытка коюу керек дегенди билдирет.