Кышында сарымсакты айнек идишке кантип сактоо керек? Туз жана ун менен кантип сактоо керек? Сарымсакты сактоо үчүн даярдоо

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-15 04:15

Көптөгөн жайкы тургундар жашылчанын түшүмүн кышка сактап калууга аракет кылып жатышат. Учурда муну жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бул макалада биз сарымсакты кышында айнек идишке кантип сактоо керектигин карайбыз.

Сактоонун оң жана терс жактары

Биринчиден, мындай сактоонун артыкчылыктарын карап көрөлү:

• банкалар зыяндуу микроорганизмдердин киришине каршы мыкты тоскоолдук болуп саналат;
• айнек идиштерди үйдүн ичине коюу ыңгайлуу, продукт мүмкүн болушунча тыгыз салынышы мүмкүн, көбүнчө контейнерлер шкафтарда, балкондордо жана жөн эле муздаткычтар менен тоңдургучтарда калат;
• Сиз толтуруунун кеңири түрүн колдонсоңуз болот, кээ бирөөлөр азыктарды аралаштыруу менен өздөрүнүн салаттарын жасашат;
• ушундай сакталганда, сарымсакты тазаланбай эле койсо болот.

Кемчиликтердин арасында төмөнкүлөр бар:

• даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат;
• кошумча толтуруу чыгымдары (туз, май).

Окутуу

Эгерде сиз кыш мезгилинде сарымсакты айнек идишке сактоону пландасаңыз, контейнерлерди даярдооңуз керек болот . Аларды стерилизациялоо керек. Бул үчүн чоң бассейн же казан алынат. Банктарды аларга кайнатуу керек.

Эгерде сизде чоң бассейн жок болсо, анда идиштерди кайнак суунун үстүнө кармай аласыз, анткени буу бардык микробдорду жок кыла алат. Кээде бул стерилизация меште жасалат. Бул ыкма ыңгайлуураак деп эсептелет, анткени меш, эреже катары, көп сандагы банкаларды батыра алат. Бул процедурадан кийин банкалар жакшы кургатылышы керек.

Бул сарымсак өзү даярдоого татыктуу . Ал толугу менен жер жана таштандылардан тазаланат. Андан кийин кургатылат. Бакча кайчысын же кыркуучу кайчынын жардамы менен сабакты 7-10 миллиметрге чейин кесүү керек болот, тамыры 2-3 миллиметрге кыркылат.

Бул формада продукт бир нече жумага кургатылат. Ошол эле учурда түшүмгө күн радиациясын тийгизбөө керек. Болбосо, экинчиси жөн эле куурап калышы мүмкүн.

Жолдор

Мындай продуктту банкаларга сактоонун ар кандай ыкмалары бар

• Классикалык жол … Даяр болгон сарымсак баштары айнек идишке салынат. Аны капкак менен жабуунун кажети жок, антпесе түшүм тез чирий баштайт. Бул формада банкалар нымдуулугу 60%ашпаган бөлмөгө жайгаштырылат, андагы температура Цельсий боюнча болжол менен 15-20 градус болушу керек.

Банктар күндүн түз нуруна тийбеши керек. Бөлмөдө жакшы аба айлануусу болушу керек.

Ун менен . Бул учурда, сарымсактын баштары кылдаттык менен үч литрлик банкага тизилет. Ошол эле учурда алардын ортосуна ун куюлат. Ар бир катмардын калыңдыгы болжол менен 3-4 сантиметр болушу керек. Бул баштардын бири -бирине тийүүсүн алдын алат. Жана ун нымды да сиңирет, башкача айтканда түшүмдү көгөрүүдөн жана ар кандай зыяндуу микроорганизмдерден коргой алат.

Туз менен … Бул учурда, сарымсактын баштары да тизилет, алардын ортосуна 2-3 сантиметр туз катмары куюлат. Бул продукт түшүмдү дезинфекциялайт. Туздун нымдуулукту кетирүү мүмкүнчүлүгү да бар.

Бул ыкма сарымсакты жазга чейин сактоого мүмкүндүк берет.

Күн карама майында … Сарымсактын баштары алдын ала агын суунун астында жакшылап жуулат. Андан кийин, тиштери толугу менен тазаланышы керек. Продукциялар айнек идишке салынып, күн карама майы менен куюлат. Зайтунду да колдонсоңуз болот. Ал жерге ар кандай татымалдарды койсоңуз болот. Банка бекем жабылып, анан жакшылап чайкалат. Бардык тиштери майлуу суюктук менен жакшы каныккан болушу керек. Банкалар тоңдургучта же муздаткычта сакталууга тийиш.

Бөлмө температурасында сакталганда идиштин ичинде бактериялар пайда боло баштайт.

Эскирген формада … Бул учурда бир тектүү пюре алгач сарымсак баштарынан даярдалат. Бул атайын майдалагычтын же миксердин жардамы менен жасалышы мүмкүн. Андан кийин, алынган сарымсак продуктусу зайтун майы менен 1: 2 пропорциясында аралаштырылат. Ошондой эле ал жакка бир аз татымалдарды кошуу максатка ылайыктуу. Бул формада бардыгы тоңдургучка же муздаткычка сактоого жөнөтүлөт.

Шарап же шарап уксусунда . Сарымсактын тиштери кылдат жуулат жана тазаланат. Андан кийин, алар айнек идишке салынып, толук шарап (акты да, кызылды да колдонсо болот) же шарап уксусу менен толтурулат. Кааласаңыз, ал жерге жыпар жыттуу италиялык чөптөрдү жана татымалдарды кошсоңуз болот. Андан кийин мунун баары тыгыз жабылып, жакшы чайкала баштайт. Бул формада сарымсак муздаткычта сактоого жөнөтүлөт.

Бул түрдөгү товардын сактоо мөөнөтү 4 айдан ашпайт.

Кургатылган түрдө … Сарымсактын тиштерин кургатуу аларды бир жыл сактоого мүмкүндүк берет. Кургатуу атайын жашылча кургаткыч менен жасалышы мүмкүн. Мындай иштөөчү бөлүк үчүн эң чоң жана эң кыйын тилкелер туура келет. Алар кылдаттык менен ичке тегерекчелерге кесип, аппаратка жайгаштырылат. Андан кийин, ылайыктуу температура режимин тандап, аппаратты күйгүзүүңүз керек. Жана ошондой эле кургатуу меште жасалышы мүмкүн. Бул учурда, бышыруу баракчасы алынат, ал толугу менен фольга же пергамент кагазы менен капталган. Андан кийин ал жерге даярдалган сарымсак тегерекчелери коюлат, продукт 60 градус температурада 2 саат кургатылышы керек. Туура иштетилген тиштер ачык сары түскө ээ болот. Бул сарымсакты ачык банкада да сактаса болот.

Келечекте аны шорпо, салат, эт тамактарына кошсо болот. Көбүнчө мындай кесимдерди деңиз тузу менен 1: 3 пропорциясында аралаштырышат. Андан кийин бул формада баары блендерге салынып, эзилет, натыйжада тамактар үчүн даамдуу татымал алынат.

Күлдө … Көбүнчө ундун ордуна күл колдонулат. Сарымсактын баштары же тиштери иштетилген айнек идишке салынат, аны жарымына толтуруу керек, андан кийин мунун баары кылдат күлгө себилет, андан кийин сарымсактын экинчи жарымы коюлат жана күлгө чачылат. Жалпысынан, бул порошоктун болжол менен эки аш кашык керек болот.

Ар кандай ыкма менен сарымсакты бүт баштар түрүндө же жеке тиштер түрүндө сактаса болот. Экинчи учурда, башты алгач тилимдерге бөлүү керек, алардын ар бирин чириген жерлер жана башка бузулуулар үчүн кылдат текшерүү керек. Жабыр тарткан тиштерди дароо таштоо жакшы.

Банктарды кайда коюу керек?

Сарымсак кошулган контейнерлерди жер төлөдө же муздаткычта сактоого жөнөтүү эң жакшы. Эгерде аларда орун жок болсо, анда банктарды жөн эле балконго койсоңуз болот. Мындай продуктыларды күнгө, жылытуучу жабдуулардын жанына, ошондой эле нымдуу жерлерге коюуга болбойт экенин эстен чыгарбоо керек. Муздаткыч болбосо, сактоо мөөнөтүн кыйла кыскартууга болот. Бирок температура нөл градустан төмөн түшпөшү керек, антпесе сарымсактын баштары тоңуп калат.