Гриль тору (48 сүрөт): барбекю жана барбекю үчүн тор, Foresterден тегерек же чарчы, түрлөрү жана өлчөмдөрү, муну кантип жасоо керек

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 12:18

Май майрамдары, жайкы дем алыш күндөрү кечинде түтүн жана бышырылган эттин жыты менен байланышкан. Дачаларда, туристтик борборлордо, үйлөрүнүн короолорунда, адамдар ашказан майрамынан ырахат алуу үчүн барбекю күйгүзүшөт. Гриль текчесинин салттуу шишиктерден артыкчылыгы айдан ачык. Анын үстүнө сиз каалаган өлчөмдөгү этти, жашылчаларды, балыкты оңой кууруп аласыз.

Даамдуу тамак, жагымдуу компания - бул ийгиликтүү эс алуунун негизги компоненттери . Жана тажатма майда -чүйдөсүнө чейин бузулуп кетпеш үчүн, кайсы гриль компания үчүн тамак даярдоо үчүн эң жакшы экенин билишиңиз керек.

Өзгөчөлүктөр

Жөнөкөй гриль текчесин сатып алуу үчүн жөн эле супермаркетке барыңыз. Бул анын ээсине жыпар жыттуу тамактарды даярдоого кеңири мүмкүнчүлүк берет. Шиш кебабы алардын эң жөнөкөйү. Сиз отко каалаган нерсени кууруп аласыз, баратып идиш ойлоп табасыз: колбаса, жашылча, балык.

Барбекю тору каалаган күйүүчү май менен куурууга мүмкүндүк берет. Бул жаратылыш газы, көмүр болушу мүмкүн.

Тандалган отунга жараша тамак өзүнүн өзгөчө даамын алат . Муну кафе жана ресторандардагы ашпозчулар колдонуп, ачуу даамы бар тамактарды жасашат. Мындай тамактын чоң артыкчылыгы - бышыруу учурунда түз эле грильге "кетүүчү" майдын же майдын жоктугу. Үй казандарына салыштырмалуу торду тазалоо оңой көрүнөт. Аны чылап кереги жок, жөн эле суу астында чайкоо керек. Көп учурда торду тор деп да аташат.

Бул ар кандай өлчөмдө жана формада болот. Эң популярдуу варианттар дат баспас болоттон жасалган. Аларды арзан баадан улам көптөр тандайт. Дат баспас болоттон жасалган жеңил салмагы жеңил.

Түрү жана максаты

Торчо дизайны эки түргө бөлүнөт: бир учак жана эки учак

• Биринчиси меште бышыруу үчүн арналган, бул гриль тору деп аталат. Анын үстүнө бышыруу принциби куурулган табада бышыруу технологиясына окшош. Тамак жасоо үчүн сизге шпателдер же атайын айрылар керек болот.
• Эки учак шакек менен бекитилген, бири-бирине бекитилген эки тордон турат. Мунун аркасы менен табакты темир торду оттун үстүнө буруп, эки жакка бирдей куурууга болот.

Башка сортторду да карап көрүңүз

• Этти кууруу үчүн кесимдерди бекем бастырууга мүмкүндүк берген жалпак тор керек.
• Жашылчаларды бышыруу үчүн, бүт жашылчаларды куурууга мүмкүндүк берген белгилүү бир конструкциянын атайын торчосу бар. Сиз баклажан, картошка, цуккини, жүгөрү, калемпир бышырсаңыз болот. Ошол эле учурда продукт сырткы көрүнүшүн сактап калат жана куурулгандан кийин баалуу сапаттарын жоготпойт.
• Ошондой эле балык үчүн узартылган тор бар. Ага чоң балыкты деле койсо болот.
• Чоң торлор үй канаттууларын бышырууга арналган. Бул бүт канаттууларды бышырууга мүмкүндүк берет.

• Колбаса же башка колбаса даярдоо үчүн бир эле убакта бир нече кесимди бышырууга мүмкүндүк берген атайын форма бар.
• Универсалдуу гриль бар, анда сиз каалаган нерсени жасай аласыз. Анын айырмалоочу өзгөчөлүгү - алынуучу туткасы. Бул сапат анын мүмкүнчүлүктөрүн абдан кеңейтет. Модель пикник үчүн идеалдуу.
• Буттардагы гриль тору грилсиз көмүрдө бышырууга мүмкүндүк берет. Мындай көмүртек түзүлүштөр үчүн гриль тору чоюндан жасалган. Көбүнчө чоң жана ширелүү эт кесимдерин бышыруу үчүн колдонулат.
• Бардыгын дээрлик өз алдынча кылган электрдик кыймылдаткычы бар механикалык мангал бар. Шишбаб менен бир эле убакта атайын конструкциянын грилине байланыштуу креветка же сосискаларды кошуу.

Формалар

Бардык гриль торлору ар кандай формага ээ.

Алар тегерек жана сүйрү, чарчы жана тик бурчтуу болушу мүмкүн

• Тегерек тор ар тараптуу болуп эсептелет. Анын үстүнө дээрлик бардык тамактарды бышырууга болот.
• Эт бышыруу үчүн узун варианттар эң ылайыктуу.
• Square адамдар канаттуулар жана жашылчалар үчүн идеалдуу.
• Балыктын да өзүнчө формасы бар, анда ал толугу менен жайгаштырылган.

Өлчөмдөрү (оңдоо)

Гриль үчүн туура өлчөмдү аныктоо үчүн, канча адамга ишениш керек экенин билишиңиз керек. 3-4 кишини тамактандыруу үчүн, мисалы, 1,5-2 килограмм эт жана 26 x 35 см, 20 x 43 см өлчөмдөгү тор керек болот. Чоңураак компания үчүн 600 x 400 мм өлчөмүндөгү торлорду карап көрсөңүз болот.

Продукциялар ар кандай тереңдикте болушу мүмкүн. Flat, мисалы, эт жана балык үчүн арналган. Deep - тооктун этин бышыруунун эң сонун варианты.

Жалпак тор каптал туткалары бар бышыруу табакка окшош. Бууландыргычтары бар продукциянын түрлөрү бар. Эттин майы отко түшпөйт, бирок күлүктөр деп аталат. Терең тордо үстүнкү дубал кармагыч болуп саналат, бул бир жагынан экинчи жакка кууруу учурунда тамакты өткөрүүгө мүмкүндүк берет.

Көлөмдүү гриль тору бар . Анын негизги максаты - эт азыктарын жана жашылчаларды көмүр менен бышыруу. Адатта, бул чоң торчолор жабышкак эмес жабууга ээ. Алар барбекю жана барбекю үчүн идеалдуу. Продукцияларда атайын "антенналар" бар, анын аркасы менен гриль барбекюдун бетине бекем жайгашып, анын бардык аймагын тамак бышыруу үчүн колдоно алат.

Орточо тор чакан компаниялар үчүн арналган. Ошондой эле эт, балык, гриль жашылчасы же гриль жашылчасын бышырууга мүмкүндүк берет.

Материалдар (оңдоо)

Негизги варианттарды карап көрөлү.

• Эң популярдуу дат баспас болоттон жасалган торчолор . Алар башка аналогдорго салыштырмалуу жеңил салмагына, практикалык жана жеткиликтүү баасына байланыштуу ыңгайлуу, мисалы, чоюн. Бирок, ошол эле учурда, дат баспас болоттон жасалган сапаты боюнча алардан төмөн. Мындай продукт бетинде кычкылданууга байланыштуу көпкө колдонулбайт. Ал ден соолукка коркунучтуу.
• Алюминий тор отко тамак бышыруу үчүн идеалдуу. Анын калыңдыгы 10 мм. Ал өрттөлгөн тамактын калдыктарынан оңой тазаланат.
• Темир тор заказ боюнча гана жасалган, белгилүү өлчөмдөр үчүн. Металлдын калыңдыгы 8 мм, бул тамакты жылытуу үчүн оптималдуу параметр. Тор жылуулук менен иштетилген жана колдонууга коопсуз. Аны менен иштөө жана отко коюу ыңгайлуу болушу үчүн кош туткалары бар.
• Эң практикалык - бул чоюн модель . Анын өзгөчөлүктөрү уникалдуу. Бул жылытууну талап кылбайт, бул касиетинен улам эт абдан ширелүү болот. Бирок тыйындын минус жагы да бар. Тез жылытуу, бул стейкке жакшы кабык жасаса да, ичиндеги эт нымдуу бойдон калышы мүмкүн. Ошондуктан, чоюн тордон кийин идишти капкактын астына же мешке бир аз караңгылатуу керек. Чоюн тордун салмагы чоң, бышкандан кийин бат тазаланып, бышык болот.

Жабышпаган гриль сатып алуучулардын кызыгуусун пайда кылат. Бирок сиз сапаттуу продукт менен камсыз кыла турган ишенимдүү өндүрүүчүнү билишиңиз керек. Жогорку температуранын таасиринен жабышчаак эмес жабуу касиетин жоготуп, зыяндуу заттарды бөлүп чыгарышы мүмкүн.

Популярдуу өндүрүүчүлөрдүн карап чыгуу

Сатып алууда адистер терең торго артыкчылык берүүнү сунушташат. Бул практикалык кеңеш. Бул жагынан жалпак торлор продукциянын бир гана түрүнө, мисалы, этке арналган. Анын үстүнө жашылчаларды бир убакта бышыруу мүмкүн болору күмөн. Грильде тамак менен иштөөдө барбекюдун ысыгынан коргой турган жыгач туткасы болушу керек.

Россияда бул продукцияны өндүргөн бир нече бренддер белгилүү. Ар биринин өзүнүн керектөө аудиториясы бар.

Forester компаниясы Мен барбекю жана пикник маданиятын түзүүнү негизги идея катары тандадым. Бар болгон мезгилде ал теңтуштарынын арасында лидерликке жетишкен. Жогорку сапаттагы продукцияларды гана сунуштайт. Бир нече продукт линиялары бар. Колдонуучулар жакшы сапатты, колдонуунун оңойлугун жана эң башкысы ишенимдүүлүктү белгилешет. Каталогдо колбасадан этке чейин ар кандай продуктылар үчүн жабышпаган гриль торлорунун кеңири ассортименти бар. Алардын баары коопсуздук талаптары менен жасалган, башкача айтканда, буюмдардын узун туткасы, грилге бекитүү үчүн "антенналары" бар. Болоттон жана чоюндан жасалган. Продукциялардын баасы кыйла жеткиликтүү.

• Пикник продукциясын сунуштаган дагы бир бренд Бойскаут … Ошондой эле ар кандай компания үчүн тамак бышыруу үчүн түрдүү формадагы жана өлчөмдөгү торлор бар. Алардын баары жабышкак эмес жана хромдуу жабууга ээ. Продукциялар узун, ыңгайлуу жыгач туткасы менен жабдылган.
• Компаниянын абдан кызыктуу сунушу бар " Мештер-барбекю ", AISI 304 дат баспас болоттон жасалган торлорду чыгарат. Бул продуктылар ГОСТко ылайык келет жана адамдар үчүн коопсуз дегенди билдирет. 900 градуска чейин чыдайт, эң бышыктарынын бири. Эксперттер сиздин заказга ылайык гриль грилин жасоого даяр, бирок бул жерде тандоо ансыз деле кең. Продукциянын кеңири түрүн кууруу үчүн продукциялар сунушталат. Үй -бүлөлөргө, кафе жана ресторандарга ылайыктуу.

Россиянын компаниялар тобу " Ванда " өз кардарларына жөнөкөй туткасы бар коррозияга каршы болоттон жасалган практикалык гриль торлорун сунуштайт. Продукциялар сертификатталган жана коопсуз. Лаконикалык, жөнөкөй жана үндүү. Адистердин айтымында, пикник товарларына суроо -талап күч ала баштады. Мындай продуктунун орточо баасы 600 рублга жетет.

Аны кантип жасоо керек?

Тордун ээси болуу үчүн жөн эле супермаркетке барыңыз. Бирок стейкти сүйгөндөрдүн баары муну өз алдынча жасоону туура көрүшөт. Өндүрүүчүлөрдүн типтүү продуктылары үйдө жасалган барбекю үчүн дайыма эле ылайыктуу боло бербейт. Мындан тышкары, сиз чоюн торго келгенде акчаңызды үнөмдөй аласыз. Дүкөндө булар дайыма чоңураак тартипте.

Келечектеги тордун өлчөмү үчүн эсептөө төмөнкүдөй:

• 2 кг эт - 4 кишиге чейин компания, сизге 35х26х3 см өлчөмдөгү тор керек болот;
• 3,5 кг эт - 7 кишиге чейин компания, тордун өлчөмү 70х45х4 см.

Үйдө жасалган тор сизге эң сонун ылайыкташтырылган. Сиз ыңгайлуу туткаларды өз колуңуз менен ширетип, сизге керектүү катуулуктан жасалган буюм жасай аласыз.

Өндүрүш процессинин өзүн бир нече этапка бөлүүгө болот

• Продукциянын мүнөздөмөсүн аныктоо. Бул этапта биз кадрдын өлчөмү, формасы, түрү жөнүндө ойлонобуз.
• Чиймелерди аткаруу.
• Материалды тандоо.
• Таяктарды даярдоо.
• Frame орнотуу.
• Тордун өлчөмүн, формасын, түрүн тандоо.
• Монтаж.

Торго келсек, ал эмне болорун дароо чечишиңиз керек: бир же эки. Тордун формасы боюнча тик бурчтуу идеалдуу деп эсептелет. Торду жасоо үчүн материалды аныктоодо төмөнкү эрежелерге баш ийүү керек: ал датка эмес, жогорку температурага туруштук бериши жана ден соолук үчүн коопсуз болушу керек.

Тор жасоодо төмөнкү эрежелерди карманышыңыз керек:

• белгисиз же түстүү металл эритмелерин колдонууга болбойт;
• эң жакшы вариант болоттон жасалган каркас жана дат баспас болоттон жасалган тор;
• келечектеги торчонун алкагы күчтүү болушу керек, таяктар ага бекитилет.

Өндүрүш вариантын карап көрөлү

• Сизге 10х8 мм кесилиши бар эки болот таяк керек болот. Алар горизонталдык базаны түзүү үчүн колдонулат. Таякчадан 45 см узундуктагы бөлүктөрдү кесип салыңыз.
• Диаметри 5 мм жана узундугу 25 см дат баспас болоттон жасалган таяктарды кесебиз.
• Биз базанын бөлүктөрүн тазалайбыз жана ар бир 15 ммде тордун тилкелери үчүн оюктарды жасайбыз.
• Биз тешик бургулайбыз.
• Туташууну баштайлы. Узунунан калың таякчага ичке таякчаларды салыңыз. Биз экинчи иштөөчү бөлүк менен да ушундай кылабыз.
• Биз алынган структураны балка менен тегиздейбиз. Таяктарды базага ширетүү менен туташтырабыз. Биз четтерин кумдук кагаз менен тазалайбыз.
• Эгерде сизде ширетүүчү жөндөмү жок болсо, анда адиске ишенүү жакшы. Чыбыктарды башка жолдор менен беките аласыз, мисалы, зымды тез -тез жылан менен бүгүп, раманын четине, дат баспас болоттон жасалган барактан же кыскычтан жасалган кыскычтар менен бекиңиз.
• Барбекю өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен туткаларды продуктка ширетүүгө болот.
• Решетканы текшерүү. Бул үчүн, мангалды эритип, продукцияны көмүрдүн үстүнө коюу керек. 5-7 мүнөттөн кийин тор жылыйт, аны башка тарапка буруш керек. Башкача айтканда, биз эки тараптан тең тутанабыз.

Тамак жабышып калбашы үчүн торду май менен бир аз нымдап алуу керек.

Эми сиз бышырууну баштасаңыз болот. Чочконун этин даярдоо 25 мүнөткө чейин, тоок эти 15 мүнөткө чейин, балык 10 мүнөткө чейин, жашылчалар 5-7 мүнөткө чейин созулат.

Тажрыйбалуу адистер чоюн торчолорду өз алдынча жасоону сунушташпайт. Ширетүү иштерин жүргүзүүдө белгилүү бир температурага карманып, атайын электроддорду колдонуу керек. Эгерде температуралык режим бузулса, анда металлдын структурасы урай баштайт. Мындай иштерди тажрыйбалуу адистер гана жүргүзүшөт.

Иштетүү кеңештери

Торлорду колдонууда өзгөчө кыйынчылыктар жок. Эң башкысы - тамакты отко кууруу үчүн туура даярдоону билүү.

Албетте, ар кандай үтүк сыяктуу, гриль нымдуулукту жактырбайт, ошондуктан тазалоо жана жуугандан кийин аны кургак сүлгү менен аарчып салуу керек. Коргоочу катмарды түзүү үчүн чоюн торду өсүмдүк майы менен майлоо сунушталат.

Тамак -аш торго жабышып калбашы үчүн, кээ бир кеңештерди сактоо керек

• Тор текчеси кууруудан мурун таза болушу керек. Ошондуктан, аны ар бир бышыруудан кийин жууш абдан маанилүү.
• Майлоо тамакты алып салууну жеңилдетет.
• Кууруудан мурун грилди жакшылап жылытууну унутпаңыз.
• Бөлүктөрдү тез буруп кетүүгө аракет кылбаңыз, алардын үстүндө кабык пайда болушу керек.

Иштетүү учурунда ысык металл, май, от менен иштөөдө негизги коопсуздук эрежелерин сактоо зарыл.

Жаңы дат баспас болоттон жасалган торду колдонууда бир нече нерселерди эске алуу керек

• Биринчи бышыргандан кийин түсү өзгөрөт, бирок бул нормалдуу деп эсептелет. Ошентип, металл коррозиядан өзүн коргойт.
• Аны колдонуунун алгачкы бир нече аракети анча ийгиликтүү болбошу мүмкүн: тамак торго жабышып калат.
• Биринчи куургандан кийин продукт тазаланууга тийиш. Тамакты оодаруудан мурун бир жагы жакшы жасалышы керек. Андан кийин эт менен балык темир торго жабышпай калат.
• Тоңдурулган тамакты бышырбаңыз. Температуранын айырмасынан тамак жабышып күйүп кетет.

Чоюн тордун биринчи колдонулушуна келсек, эрежелер төмөнкүчө:

• продуктту идиш жуугуч менен сууга чайкаңыз, жакшылап чайкаңыз жана кургатыңыз;
• андан кийин силикон щеткасы менен майды бүт бетке сүйкөп коюңуз;
• аны грильде жарым саат же андан көп 180-200 ° С температурада кармаңыз;
• ошондо гана тамак жасай аласыз.

Тордун кызмат мөөнөтүн максималдаштыруу үчүн аны айына үч жолудан ашык эмес колдонуу сунушталат.

Продукцияны туура даярдоого келсек, ашпозчулар бир нече сунуштарды беришет

• Ар бир кесимдин калыңдыгы 5 смден ашпоого тийиш.
• Бир кесим этти толугу менен эмес, узунунан кесүү керек. Андан кийин аны китеп сыяктуу кеңейтүү керек. Ошол эле балыкка да тиешелүү.
• Гриль жакпаган тамактар бар. Алар бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат жана бышыруу учурунда күйүп кетет. Бул чочконун кабыргасы, картошка, тоок. Мындай азыктар алдын ала жарым бышырылышы керек, мисалы, мультиваркада. Жана грильде, аны жөн гана жеңүүчү жыйынтыкка алып келиңиз.
• Жашылчалар үчүн баклажан менен калемпир териси карарып кеткенче бүтүндөй куурулушу керек. Цуккини эң жакшы экиге бөлүнөт.

Care

Көңүлдүү пикниктен кийин, грилдин көрүнүшү көп нерсени каалайт, бирок грилди тазалоо жетишерлик оңой. Жылытылган майды кетирүү үчүн, кайчылаш таякчалар боюнча бычакты бир нече жолу иштетсеңиз болот. Муну темир тор дагы эле ысык болуп турганда жасоо максатка ылайыктуу.

Андан кийин муздаганда аны каалаган тазалоочу каражат менен жууп салсаңыз болот

• Жабышпаган грилди тазалоо үчүн катуу щетканы колдонбоңуз. Мындай кылуу жабууну бузуп, мындай продукцияны колдонууда ден соолукка коркунуч келтириши мүмкүн.
• Дат баспас болоттон жасалган торду каалаган тазалоочу каражат менен оңой тазаласа болот.
• Жасалма болоттон жана чоюндан жасалган торчо үчүн, продуктту көмүртек кендеринен оңой тазалоочу орой щетка талап кылынат.

Андан кийин гриль жакшы кургатылышы керек. Ар кандай гриль тору анын ээсине көптөгөн оң эмоцияларды алып келет. Эң негизгиси тамакты туура даярдоо жана жакшы маанайда пикникке чыгуу.

Кийинки видеодон өз колуңуз менен гриль үчүн тор жасоону үйрөнөсүз.