Цуккининин цуккиниден эмнеси менен айырмаланат? Визуалдык айырмачылык, курамдагы айырмачылыктар. Кайсы жакшыраак жана даамдуу? Цуккини кадимки цуккиниден даамы боюнча кантип айырма

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 12:18

Цуккини - өзгөчө жайында популярдуу болгон жашылчалар. Көбүнчө түшүм ушунчалык көп болгондуктан, багбандар аны эмне кылууну билишпейт. Цуккини көптөргө бир эле жемиш окшойт, жөн эле аты башкача, башка эч нерсе жок. Чынында, баары толугу менен чындыкка дал келбейт жана бул маселени түшүнүү кызыктуу.

Визуалдык айырмачылыктар

Ооба, цуккини цуккини деп атаган адам жаңылбайт. Бирок, ошол эле учурда, ар бир цуккини цуккини эмес. Анткени, цуккини - биздин аймакка Италиядан алынып келинген кабактын бир түрү . Жөнөкөй сөз менен айтканда, цуккини-жашыл жемиштүү цуккини. Италиялыктар аны "дзукина", башкача айтканда "ашкабак" деп аташат. Ал эми бул жемиш ашкабак үй -бүлөсүнө таандык, ошондой эле, мисалы, ашкабак, ашкабак, коон, дарбыз жана ошол эле бадыраң. Андан да таң калыштуусу цуккини мөмө деп аталышы мүмкүн, бирок аны жашылча катары классификациялоо дагы деле адатка айланган.

Цуккини да, цуккини да (салыштырууну жеңилдетүү үчүн, аларды ар түрдүү маданият катары белгилеп коюу керек) бадал түрүндө өсөт. Бирок цуккини кесиптешинен бир топ компакт бадал (бийиктиги болжол менен 70-100 см) жана салыштырмалуу кичинекей бутактануу менен айырмаланат. Ал цуккини сыяктуу узун илмектерди чачыратпайт, башкача айтканда, цуккини кароо пайдалуу болот: бул оңой жана ыңгайлуураак.

Цуккининин дагы эмнеси менен айырмаланат:

• анын жалбырактары чоңураак болот диаметри 25 смден кем эмес жана алар көбүнчө үлгү, тактар жана күмүш түстүү сызыктарга ээ;
• өсүмдүктүн жалбырактары бар тикенектүү жетилүү , бирок тикенексиз жалбырактар да кездешет;
• Айтмакчы, күмүш үлгү өсүмдүктүн жалбырактарында, тажрыйбасыз багбандар аны оору деп жаңылыштыра алышат, бирок бул, албетте, андай эмес;
• цуккини боюнча жалбырактар аз , алар чаңдашууну аарылар үчүн жеткиликтүү кылган узун сабактарда сейрек бадалды түзөт;
• өсүмдүк бир гана узун болушу мүмкүн эмес, ошондой эле тоголок (цуккини дээрлик дайыма узун болот);
• жашылча эч качан таасирдүү өлчөмдө өспөйт , zucchini айырмаланып (максималдуу өсүмдүк узундугу 25 см);
• түсү боюнча цуккини кара, кочкул жашыл, саргыч, көк, түрдүү жана ал тургай чаар;
• үрөндөр өсүмдүктөр абдан кичинекей, мөмөнү жээрден мурун аларды алып салуунун кажети жок.

Көрсө, биз кадимки баккабактан кадимки цуккини айырмалай алабыз деп айткандардын тууралыгы, формасы жана түстөрүнүн ар түрдүүлүгү, ошондой эле анча талап кылынбаган кам көрүүсү туура болот экен.

Эгин түшүмдүүлүгү

Эми эки айыл чарба өсүмдүктөрүнүн түшүмдүүлүгүн эске алуу керек. Жөнөкөй математика: бир цуккини бадалынан 5тен 9га чейин жемиш берет, ал эми цуккини - 20га чейин . Экинчисинде чоң ургаачы гүлдөр негизинен бадалдын чокусунда жайгашкан: эркек гүлдөрү топ -топ болуп, ургаачылары жалгыз кетет. Цуккини да, цуккини да курт -кумурскалар тарабынан чаңдашкан эки түрдүү гүлдөргө ээ. Баса, цуккини бул жагынан да цуккини ашып кетти: ал дагы ургаачы гүлдөрдү түзөт.

Бул дагы эрте бышуучу өсүмдүк. Жемиштер жумуртка пайда болгондон кийин бир жуманын ичинде жесе болот (кээде андан да эрте) … Мөмө жемиштер бакчада июнь айында пайда болот жана 15 сантиметрге чейин өсөөрү менен жумасына эки жолу жыйналып алынат. Бул убакта өсүмдүктүн териси абдан назик, мөмөсү 300 гр, укмуштуудай даамдуу, аны минималдуу жылуулук менен иштетүүгө болот.

Көрсө, цуккини бул жагынан цуккини ашып кетти. Ал жакшы мөмө берет, тез бышат, жаш эрте цуккини абдан даамдуу болот. Бирок өсүмдүктүн көрүнүшү жана түшүмдүүлүгүндөгү айырмачылык да чектелбейт.

Башка өзгөчөлүктөрдү салыштыруу

Кеминде дагы 4 индикатор бар, алардын жардамы менен кайсы өсүмдүктү салыштыруу жакшыраак экенин түшүнүү үчүн салыштырылат.

Кошмо

Zucchini - бул балдарга, ошондой эле тамак сиңирүү органдарында көйгөйлөрү бар адамдарга коопсуз түрдө жазылышы мүмкүн болгон диеталык продукт. Ал аз калориялуу: 100 граммында болгону 16 калория бар. Zucchini курамы:

• анын каныккан майы жок, бирок буласы көп;
• өсүмдүк жана витамин С жетиштүү, мыкты табигый антиоксидант;
• лютеин, зеаксантин: витаминдин бул белгилүү булактары жашылчаларда да жакшы өлчөмдө кездешет;
• цуккининин негизги химиялык элементтеринин бири марганец (бул элемент денени эркин радикалдардан коргойт);
• цуккинидеги калий - жүрөк булчуңунун, кан басымынын саламаттыгы үчүн тынчсыздануу;
• Цуккинде темир, цинк, фосфор, фолий кислотасы көп, ошондой эле В, К, Е, А тобундагы витаминдер көп .

Эгерде биз өсүмдүктүн адам организмине пайдасы жөнүндө айта турган болсок, анда ал абдан маанилүү . Ошол эле фолий кислотасы инсульт жана кардиопатологиянын алдын алуу катары организмге керек. Өсүмдүктө да көп болгон магний тахикардия жана аритмия менен күрөшөт. Цуккининин курамында кан тамырлардагы холестеринди түшүрүү үчүн жүрөк жана кан тамырлар үчүн абдан пайдалуу полисахарид болгон пектин көп.

Муну көптөгөн изилдөөлөр далилдеди цуккини тамак сиңирүү системасынын ишин жакшыртуу үчүн да ылайыктуу: ичегидеги сезгенүү процесстерин алдын алат . Zucchini ошондой эле подагра тарыхы бар адамдар үчүн пайдалуу продукт катары белгилүү. Бул оору менен денеде заара кислотасынын ашыкчасы пайда болуп, муундарды абдан оорутат. Ошентип, цуккининин италиялык сорту сезгенүүгө каршы каротиноиддерди, пайдалуу май кислоталарын камтыйт. Жашылча денедеги жалпы кычкылдыкты азайтат, жана курч мезгилде ооруганда бул абалды бир кыйла жеңилдетүүгө жардам берет.

Бул продукт диеталык, аз калориялуу болгондуктан, салмагын көзөмөлдөгөндөр жана ашыкча жоготууга каршы болбогондор сөзсүз түрдө диетасына цуккини киргизиши керек. Продукт ар кандай формада колдонулушу мүмкүн, ал салаттарда (жылуу жана муздак), шорполордо, смузилерде ж.б.

Цуккини дагы кесиптешинен артта калбайт, анын калориялуулугу анча деле маанилүү эмес. Курамында В витамини көп, РР, С витамини көп … Цуккинин курамында фолий кислотасы жана пантотен кислотасы да бар. Zucchini жетиштүү жана жүрөк булчуң калий иши үчүн баалуу. Жаш цуккиниде 2-2, 5% кант, алар жетилген сайын бул пайыз көбөйөт. Убакыттын өтүшү менен каротин индекси мөмө -жемиштерде да өсөт. Кызыктуусу, сабизге караганда цуккиниде көп, бирок сабиз адамдар арасында бул элементке бай өсүмдүктөрдүн рейтингин жетектейт.

Ал эми цуккининин уруктарында ошол абдан пайдалуу Омега-3 кислоталары бар, мисалы, ошол эле баклажанга караганда бир нече эсе көп . Жашылчаларда (ошондой эле цуккиниде) анча чоң эмес диеталык була бар, ошондуктан алар универсалдуу диеталык продукт болуп эсептелет. Цуккини бөйрөк оорусун дарылоодо абдан жакшы (дарылык диетанын бир бөлүгү катары). Ошондой эле жакында операция болгон адамдарга да жазылат. Дагы бир жашылча - атеросклероздун алдын алуу. Антибиотиктер курсунан өткөндөн кийин тамактануу сунушталат.

Бир сөз менен айтканда бул курамы боюнча цуккини менен цуккини көп жагынан окшош жана дээрлик бирдей … Өкүнүчтүүсү, мындай арзан жана дени сак мөмөлөр менюда көп кездешпейт, бирок алар жакшы сакталган, аларды ар кандай формада, туздалган түрдө жесе болот. Ал эми жай мезгилинде алар даамдуу жана аш болумдуу нерсени каалаганда күн сайын жардам бере алышат.

Taste

Цуккининин эти ак, назик, бир аз жашыл түскө ээ болушу мүмкүн, абдан кытырак жана ширелүү … Анын даамы цуккиниге караганда жумшак жана назик. 5 күндүк болгон мөмөлөр эң даамдуу деп эсептелет: алардын териси ушунчалык ичке болгондуктан, цуккини тазаланбайт, аны жеңил салаттарга кошуп коет. Эң назик куймак, смузи жана коктейль, шорпо, шорпо жашылчалардан даярдалат. Алар тамактын ажырагыс бөлүгү катары да, негизги ингредиент катары да жакшы. Жумшак даамы аларды салаттарга бөлүп, үкөккө жана башка варианттарга бөлүүгө мүмкүндүк берет, анткени жаш цуккининин түзүлүшү жагымдуу, кыжырданууну жаратпайт.

Zucchini даамы бир аз орой, бирок жашылча -жемиштер да абдан жакшы. Куймак түрүндөгү жашылчанын даамы өзгөчө ачык көрүнүп турат: алар тез бышат, алар жумшак, таттуу, сергитерлик болуп чыгат. Ал эми куймак камырына майдаланган цуккини гана кошпостон, быштак менен жалбызды кошсоңуз, анда ал эң сонун ысык тамак болот, ошол эле учурда аш болумдуу жана сергитерлик. Цуккини бышыруунун бир бөлүгү катары жакшы, айрыкча, анын жайкы жарык түрү, анда помидор соусу дээрлик кошулбайт жана продуктылар табигый сорпого кайнатылат. Бир сөз менен айтканда, эки жаш жашылчаны салыштыруу аркылуу цуккини цуккини менен даамы боюнча айырмалоо оңой: цуккининин даамы назик болот. Бул көз караштан алганда, продукт көбүрөөк кирешелүү: ал цуккини сыяктуу эле ышкыбоз эмес . Мунун баары субъективдүү болгону менен, жакшы рецепттерди тандап алышыңыз керек.

Өстүрүү

Zucchini компакт өсөт, демек, ага кам көрүү фактысын жөнөкөйлөтөт, бирок бул маданиятты талап кылат … Ал термофил экени менен каприздүү, кайра үшүк алуу коркунучу менен бүт түшүм өлүп калышы мүмкүн. Андыктан аба ырайы суук болгон учурда пленка же башка баш калкалоочу жай даярдоо зарыл. Цуккини көбүнчө май айынын аягында же июнь айынын башында отургузулган көчөттөрдө өстүрүлөт. Өсүмдүктү көлөкө сезгич деп атоого болот, ал топурактын кычкылдуулугуна чейин талап кылат. Бул жакшы табигый жарык менен аймакты талап кылат. Бадалдардын өзү компакт, багууга оңой. Алар бадалга 10 литр суу сарптап, мол сугарылышы керек.

Цуккини канаттуулардын кыгы менен уруктандырыңыз. Өсүмдүк сууну, ашыкча тамактанууну жактырбайт. Жана маданият эрте бышып жетилсе да, ал сөзсүз түрдө колдонулушу керек болгон жакшы сактоо сапаты менен айырмаланат. Кээ бир сорттор кышка чейин тынч жатып калышат, цуккини уруктарын жерге түз себүү же көчөттөр аркылуу өстүрсө болот. Экинчи ыкма бир аз жөнөкөй жана кирешелүү. Себүү пландаштырылганда, үшүктү кайтаруунун варианттарын да эсептеп чыгуу керек. Цуккини термофилдүү жана фотофилдүү, цуккини сыяктуу, күнөстүү тарапта өскөндү жакшы көрөт ..

Эки түрү тең кумдуу жана саздак топуракта жакшы өсөт. Башкача айтканда, аларды өстүрүүдө айырмачылыктарга караганда окшоштуктар көп.

Сактоо

Эң оңой жолу - цуккини тоңдуруу. Ошентип, мөмөнүн коопсуздугунан коркпой, көпкө сактоого болот. Келгиле, өсүмдүктү кантип туура тоңдурууну карап көрөлү:

• жемиштерди жууп, сабактарын ажыратуу;
• кургак жашылчалар, кесилген (тилимдерге, мисалы, кубикке);
• цуккининин кесимдерин бири -бирине тийбеши үчүн каалаган таза жана тегиз жерге жайыңыз;
• тоңдургучка 3 саатка жөнөтүү;
• тоңдургучта биринчи картаюудан кийин, катып калган бөлүктөр баштыкка салынат (контейнерге да салсаңыз болот) жана муздаткычка узак убакытка жөнөтүлөт.

Ар бир продукт сактоого кирбейт . Эгерде цуккини жерге көпкө жатса, ал жаракат алышы мүмкүн, зыянкечтердин кол салуусуна дуушар болушу мүмкүн. Ошондуктан, жер назик мөмөнү бузуудан коргоо үчүн мульчаланган. Алар ошондой эле тоңдурулган цуккини сактабайт, алар жашоого жараксыз. Мөмө -жемиштердеги кичинекей чийик жерлерди да жок кылуу керек. Цуккини көбүнчө жер төлөдө сакталат. Ал жердеги температура +10 жогору болбошу керек, бирок 0дон төмөн болбошу керек. Сактоо үчүн оптималдуу нымдуулук 70%ды түзөт. Цуккини сактала турган бөлмөнүн кабатында тумбочка же кургак саман жасалат. Zucchini бир катар тизилиши керек. Мөмө -жемиштер бири -бирине тийбеши үчүн жашылчалардын ортосуна калың картон барактарын койсоңуз болот.

Же цуккини торго салып, илип койсо болот, мөмө -жемиштерде тиштердин жана кертиктердин пайда болушуна жол бербейт. Желеде экиден ашык жашылча болбошу керек. Мөмө жемиштерди үйдө изоляцияланган балконго сактоо ыңгайлуу. Эгерде алардын саны көп болбосо, анда ар бир мөмөнү кагазга, капкактын катмарына ороп, андан соң ультрафиолет нурларынан коргоо үчүн бир нерсе менен жаап койгон жакшы. Бул бардык сырлар: эки өсүмдүк тең даамы жана курамы боюнча жакшы, ошондой эле аларды өстүрүү жана сактоону уюштуруу анча деле кыйын эмес.