Сабизди үйдө кантип сактоо керек? Квартирада жана үйдө туура сактоо. Кышында кайда сактоо жакшы?

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-18 12:18

Сабиздин пайдасына эч ким күмөн санабайт. Бул даамдуу жана пайдалуу жашылча дээрлик күн сайын тамак бышыруу үчүн колдонулат. Ансыз биринчи же экинчи курсту даярдоо кыйын. Сабиз - салаттарга эң сонун кошумча, алар жашылчанын негизги компоненттеринин бири болуп кызмат кылат, шире жана бышыруу үчүн колдонулат. Ошол эле учурда, кенен погребдери жок көптөгөн шаар тургундары бул витаминдүү жашылчаны бардык азык компоненттерин сактап калуу үчүн кайда жана кантип сактоо керек экенин билишпейт.

Шарттар, температура жана убакыт

Жайкы коттеджинде сабиздин жакшы түшүмүн өстүргөндөр, аны кийинки жылга чейин үйүндө сактап калууга аракет кылып жатышат. Сактоо орду гана маанилүү эмес, түшүмдүн убактысы, кандай шартта экенин да түшүнүү керек . Мындан тышкары, оптималдуу шарттар түзүлсө дагы, бардык сорттор жакшы сакталбай турганын билишиңиз керек.

Шаардык батирлерде сактоо үчүн узундугу 20 см ге чейинки конус сымал үлгүлөр туура келет. Цилиндр формасындагы 20 смден ашык сабизди дароо жеш керек, ал эми тамыры узакка сакталышы үчүн тандалбайт. эгиндер жакында начарлай баштайт. Эң ылайыктуу вариант катары "Кызыл гигант", "Күз ханышасы", "Шантане", "Москва кышкы" жана башка сортторун тандоо сунушталат . Ар кандай өлчөмдөгү жана салмактагы сабизди бөлүү максатка ылайыктуу - бул бакчадан алынган жана дүкөндөн сатып алынган жашылчаларга да тиешелүү.

Сактоо үчүн салмагы 150 граммдан ашпаган тамыр өсүмдүгүн жөнөткөн жакшы, анткени бул эң сабиз жана эң даамдуу сабиз.

Биринчи суукка чейин түшүм . Ортоңку тилке үчүн бул мезгил адатта сентябрда болот. Бул жолу өткөрүп жиберсеңиз, сабиз тоңуп калышы мүмкүн, анын мөмөсү даамын өзгөртөт, ачуу болот. Мындан тышкары, мындай түшүм алда канча начар сакталып калат.

Түшүм жыйноо үчүн кургак, күнөстүү жана жакшы күндү тандап алуу жакшы . Сабизди чокуларынан жулуп албашыңыз керек, сыягы, ал жерде калат жана чокулары гана сиздин колуңузда болот. Аны сууруп алуу үчүн, топуракты бир аз көтөрүп, чукуган же күрөк менен тегерете жер казып, анан жашыл чокулардан акырын тартып алуу сунушталат.

Күндүз жашылчаларда кант топтолот, кечинде аны колдоно башташат. Кечинде түшүм жыйноону баштоо жакшы - бул таттуу жемиштерди алууга мүмкүндүк берет.

Сабизди казып алып, үстүн 2-3 см жашыл калтырып чокуларын кесүү керек . Жашылчалар бактын төшөгүнө чачылгандан кийин жана аларды кургатканга чейин калтырыңыз. Эгерде түшүм күндүз жыйналса, күндүн нурлары ага түшпөй турган кургатуучу жерди тандап алуу максатка ылайыктуу. Аба ырайы начар болгондо, тамыры кургак бөлмөгө же жерге которулат жана ал жерде бир нече саатка калтырылат.

Окутуу

Түшүм жыйналгандан кийин жашылчаларды андан ары даярдоо түздөн -түз сактоо үчүн жүргүзүлөт. Сабизди узак мөөнөттүү сактоону камсыз кылуу жашылчанын баштарын, ошондой эле ичке куйруктарын кесип салууга мүмкүндүк берет, анткени алар биринчи чирий башташат . Мындай манипуляцияны жасагандан кийин, кесимдер кургай электе дагы бир аз күтүш керек.

Сабизди сактоого жөнөтүүдө жууш керекпи же жокпу көбү билишпейт. Тажрыйбалуу багбандардын айтымында, бул ишке жарабайт. Тамыр өсүмдүктөр суудан пайдаланбастан эле жерден тазаланат . Пилинг учурунда кабыгын бузбоо маанилүү, антпесе тамыр өсүмдүктөрүнүн тез бузулушуна алып келет. Түшүмдү жыйнагандан кийин, мөмө -жемиштер бир күн бою салкын жерге жайгаштырылат, ошондо алар жатып калышат. Бирок, муздаткычка салып койсоңуз, жууган сабиз да көпкө сакталат.

Ушинтип даярдалган тамыр өсүмдүктөрүн дагы сорттоо керек . Түшүмдү кылдат карап чыгып, кемчиликтери, жаракалары бар үлгүлөрдү өзүнчө бөлүп коюу керек. Жана казып жатканда күрөк менен кесилген мөмөлөрдү тандап алышыңыз керек. Тандалган бардык үлгүлөр кайра иштетүү үчүн колдонулат, алар узак мөөнөттүү сактоо үчүн салынбайт.

Тамыр түсү да роль ойнойт . Жаркыраган тамыр жашылчаларды тандап алуу максатка ылайыктуу, анткени аларда эң көп пайдалуу компоненттер бар. Бардык үлгүлөрдү текшерип, тактары же чекиттери жок варианттарды тандоо керек. Ошондой эле, жашыл тактар бар жашылчаларды алып салыш керек, анткени алар көбүнчө ачуу.

Узун веналар-жиптердин болушу мите курттардын бар экенин көрсөтөт, андыктан мындай тамыр өсүмдүктөрүн жегенге болбойт.

Мыкты сактоо параметрлери

Кышында ширелүү витамин сабизден ырахат алуу үчүн, аларды батирде кандай шартта кармоо керек экенин жана муну кантип туура жасоо керек экенин билишиңиз керек. Эгер түшүмдү үйдө, жылытылган бөлмөдө кармасаңыз, анда бир нече күндөн кийин жемиштер летаргия боло баштайт . Ылайыктуу жерди тандоо жана оптималдуу шарттарды түзүү түшүмдүн сактоо мөөнөтүн узартат.

Шаардын сыртында жашагандар түшүмүн бакчада түз сактоо мүмкүнчүлүгүнө ээ . Мындай жөнөкөй топурак тандоосу май айына чейин тамыр өсүмдүктөрүн сактоого мүмкүндүк берет. Бул үчүн тамырларды казуунун, андан ары сактоого даярдоонун кереги жок. Сабизди жөн эле төшөктө калтырышат, ал эми жазында көчүрмөсүн казып, тамак -ашка колдонушат. Түшүмдү жазга чейин сактап калуу үчүн күзүндө чокуларын кылдаттык менен кыркып, төшөгүнө кум чачып же пленка менен жаап, анан үкөктү, чым же гумусту чачуу керек.

Бул сактоо ыкмасы менен бардык пайдалуу компоненттер мөмө -жемиштерде сакталат, алар чирибейт жана тоңбойт. Бирок кыш мезгилинде бышыруу үчүн ушундай жол менен капталган сабизди колдонуу мүмкүн болбойт, анткени аны ачуу сунушталбайт.

Көп кабаттуу үйлөрдүн жашоочулары жер төлөсү же жер төлөсү бар деп мактана алышпайт. Жашылчаларды сактоо үчүн ылайыктуу жерлер болушу мүмкүн:

• ашкана;
• балкон;
• лоджия;
• муздаткыч жана тоңдургуч;
• гараж

Түшкөн жашылчаларды ар кайсы жерде сактаса болот. Сунуштарды колдонуу пайдалуу заттарды сактоо менен ширелүү сабизди көпкө сактоого мүмкүндүк берет.

Муздаткычта

Түшкөн түшүмдү муздаткычта сактоодо тамырын губка же катуу щетка менен жакшылап жууп салуу сунушталат . Андан кийин жашылчаларды кургатуу үчүн калтырыңыз. Андан кийин, ар бир тамыр өсүмдүгүнүн эки тарабынан учтарын кесип, кесимдер кургатылганга чейин күтүшүңүз керек.

Андан кийин, даярдалган тамырлар желим баштыктарга салынып, алардан аба чыгарылып, байланат . Ишенимдүүлүк үчүн, биринчисине салып башка пакетти алсаңыз болот. Мындай жол менен даярдалган жашылчалар идишке салынып, муздаткычтын түбүндөгү бөлүмгө жөнөтүлөт. Бир аздан кийин баштыктардын ичинде конденсация пайда боло баштайт, бирок көп өтпөй жок болот.

Адатта, бүт жашылчалар жашылча текчесинде сакталып калат. Бул учурда, майдаланган жемиштерди тоңдургучта сактоого арзыйт, андыктан алар алда канча аз орунду ээлешет.

Сабизди тоңдургучка салардан мурун, аны толугу менен жууп, кургатуу керек. Андан кийин, жемиштерди тууроо, каалаган формада кесүү же жөн эле сүргүч менен сүрүү сунушталат. Сактоо үчүн, тоңдургучтагы паллеттин өлчөмүнө туура келген контейнерлерди же сыдырмасы бар кадимки баштыктарды тандаңыз.

Даяр болгон контейнерге майдаланган сабизди дагы салып, пакеттерден аба чыгарылат, андан кийин тыкан жана тыкан жайгаштырышат . Майдаланган тамыр жашылчаларды тоңдургучта 6 ай же андан ашык сактоого болот.

Бөлмө температурасында

Орулган түшүмдү бөлмөдө эле иштетилбестен сактоо сунушталбайт, антпесе 3-4 жумадан кийин мындай сабизди жөн эле ыргытып жиберүүгө туура келет. Тамыр жашылчаларын бөлмө температурасында кармоо үчүн бор же чопо эритмеси менен жабуу сунушталат.

Керектүү продуктту даярдоо үчүн чопону алып, аны кремдүү консистенцияга жеткирип, суу менен суюлтуу керек. Бышкандан кийин, жашылчаларды кезеги менен массасына түшүрүп, кургатуу үчүн жайып, анан каалаган караңгы жерге, мисалы, керебеттин астына коюш керек.

Мындан тышкары, сабизди чачуу үчүн 30% бордун эритмеси колдонулат . 10 кг тамыр өсүмдүктөрүн иштетүүдө 100 мл бор эритмесин кошуңуз. Андан кийин бүт түшүм кургатылып, кутуларга салынат. Андан кийин жашылчаларга кум себилип, контейнер андан ары сактоо үчүн салкын жерге жөнөтүлөт.

Балкондо

Лоджия же балкон түшүмдүн коопсуздугун камсыз кылуу үчүн ылайыктуу жер болушу мүмкүн. Ошол эле учурда, тамыр өсүмдүктөрүн жылууланбаган жана изоляцияланган балкондо сактай аласыз.

Тандалган мейкиндик погребге эң жакшы альтернатива болуп саналат . Жашылчаларыңызды жакшы кармоо үчүн аларга оптималдуу шарттарды түзүү маанилүү. Маанилүү параметрлердин бири - керектүү температураны сактоо. Ал +2 градустан жогору болбошу керек.

Жашылчаларды сактоо үчүн кутучаны, көмөч казанды, кумураны, таңгакты колдонсо болот.

Жашылча -жемиштерди таза кармоо алардын мазмунун үкөктөргө, ошондой эле кум же чопо эритмесине жол берет

Эгерде жашылчалар жылууланбаган балкондо боло турган болсо, анда аларды күндөн же чаңдан коргоп, жаап, ошондой эле аларды жегиси келген канаттуулардан коргоо керек. Бул жыйналган жашылчаларды ал жерде дээрлик суук аба ырайы башталганга чейин сактоого мүмкүндүк берет, андан кийин түшүм бөлмөгө которулат.

Ал эми балкон же лоджия айнектелген болсо, жашылчаларды бул жерде аяздуу аба ырайында да сактаса болот

Кампада

Адатта, шкафта абанын температурасы турак жайларга караганда төмөн, анткени күн дээрлик ал жакка карабайт жана кандайдыр бир жарык сейрек кирет. Мунун аркасында түшүм бөлмөгө караганда бул жерде жакшы сакталат.

Эгерде текчелер бар болсо, алардын үстүнө кап капталат, жашылчалар төгүлөт . Түшүмдү сактап калуу үчүн аны чопо менен иштетүү же бордун эритмесин колдонуу сунушталат.

Жашылчаларды үзгүлтүксүз текшерип, чириген белгилерин көрсөткөн мөмөлөрдү алып салуу керек.

Текчелердин ордуна тигинен тигилген жана кум чачылган кутучаларды колдонсоңуз болот. Бул нымдуулуктун жана желдетүүнүн керектүү деңгээлин камсыздайт.

Бул методдордон жана сактоочу жайлардан тышкары, жашылчаларды консервалоо түшүмдү сактоого жардам берет . Сабизден ачуу же ачуу закускаларды жасап, маринаддап, томат соусуна же өсүмдүк майына кошуп жасасаңыз болот. Кээ бир жашылчаларды соустарды же жашылча ширелерин жасоого колдонсо болот.

Мүмкүн болгон көйгөйлөр

Көптөгөн үй кожойкелери, атүгүл бардык сунуштарды аткарып, түшүм дагы эле начарлай баштаганы үчүн, сактоодо ар кандай көйгөйлөргө туш болушат

• Түшүмдү тоңдуруу . Жашылчалар ачык балкондо болсо, анда температуранын кескин өзгөрүшү айрым үлгүлөрдүн тоңуп калышына алып келиши мүмкүн. Аяздын 2-3 градуска чейин бир аз төмөндөшү менен тамыры эски жууркан жана кийиз менен жылууланышы керек. Катуу суукта кутулар аба ырайы ылайыктуу болгонго чейин бөлмөгө киргизилет. Жашылчалар ысып кетпеши үчүн аларды көпкө чейин жылуу кармоо сунушталбайт.
• Өнүү . Бул башта калган өсүү чекитине байланыштуу болушу мүмкүн. Өскөндө сабизди кайра кыркуу керек.
• Көк өсүшү . Түшүмдү үзгүлтүксүз текшерүү көгөрүп кетүү ыктымалдыгын азайтат, бирок андай болгон учурда чириген үлгүлөрдү алып салуу керек, калган тамыр өсүмдүктөрүн жыгач күлү менен кумдун аралашмасы менен толтуруу керек. Жашылчалар массалык түрдө чирий баштаганда, аларды иреттеп, жууп, кемчиликтери бар жерлерди алып салуу керек. Андан кийин сабизди майдалап, баштыкка бүктөп, андан ары сактоо үчүн тоңдургучка жөнөтүшөт.
• Куураган тамыр өсүмдүктөрүнүн көрүнүшү . Бул бөлмөдө жетишсиз нымдуулуктан улам болушу мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн идишти калың чүпүрөк менен жабуу сунушталат. Мындан тышкары, тамыры өсүмдүктөрдү пленка менен ороо же чака сууну коюу бул көйгөйдү чечүүгө жардам берет.

Бул сунуштарды сактоо түшүмдү сактап калууга жана бузулууну жана чирүүнү кыйла азайтат.