2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-09 13:32
Бүгүнкү күндө балык жана эт үчүн түтүн сатуучу жай сатып алуу кыйын эмес - базар ар кандай модификациядагы продукциянын эң кеңири ассортиментин сунуштайт. Бирок, эгер сиз пландан тышкары сатып алууга көп акча коротууну пландап жатсаңыз, анда кадимки газ баллонунан түтүн үйүн куруп алсаңыз болот. Мындай аппаратта эң даамдуу тамактарды - бел, балык, үй колбасасын бышырууга болот. Бир сөз менен айтканда, эттен, балыктан же канаттуулардан жасалган ышталган азыктардын кеңири ассортименти.
Өзгөчөлүктөр
Түтүн үйүн өз алдынча өндүрүү үчүн үй усталары түрдүү материалдарды колдонушат. Эски мештер, бочкалар, ал тургай кир жуучу машиналар колдонулат. Эң популярдуусу - кычкылтек, пропан жана фреон газ баллондорунан алынган агрегаттар. Мындай орнотууну жасоо оңой эмес, бирок керектүү даярдык менен бул толук мүмкүн. Цилиндрлер ылайыктуу геометрия жана жогорку металл сапаты менен мүнөздөлөт.
Кааласаңыз, сиз түтүн үйүнөн грильге, казанга же мангалга жана тескерисинче оңой алмаштырыла турган мындай орнотууларды жасай аласыз.
Smokehouse жабдуулары үчүн цилиндрди колдонуу чийки заттын физикалык жана техникалык параметрлерине байланыштуу - цилиндрлер, эреже катары, дубалы калың күчтүү материалдан жасалат, бул түзмөк жогорку температуранын таасири астында деформацияланбайт жана иштөө мүнөздөмөлөрүн жоготпойт. Ар кандай багбан / балыкчы же мергенчи тамеки үйүн, ошондой эле шаардын сыртында дайыма эс алып жүргөн устаны жасай алат.
Конструкцияларды жасоонун татаалдыгын түшүнүүдөн мурун, тамеки тартуу процессинин өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү.
Орнотууну туура жасоо жана бышыруунун жогорку сапатына жетиш үчүн аларды билүү маанилүү
- Кайра иштетүү үчүн даярдалган продукт жылуулукту жана түтүндү бирдей бөлүктөрдө алышы керек, антпесе гидролиз жыттанып, структурасы боюнча бирдей эмес даамга ээ болот.
- Түтүн, албетте, жеңил болушу керек, башкача айтканда, анын фракциялары продуктка тийгенге чейин жайгашышы керек. Жеңил түтүндө пиролиз газдары жок, ошондуктан үйдө ышталган этке өзгөчө даам берет.
- Дизайн жумушчу түтүндүн агымын бирдей бөлүктөрдө камсыздашы керек - ал толугу менен бууланганга чейин продукцияны ар тараптан фумигациялашы керек, ошол учурда аны жаңы түтүн алмаштырышы керек.
- Бул стандарттардын баарынын аткарылышына жетишүү абдан маанилүү, тамеки чегүү илиминин негизи ошолордо.
Тамеки чегүү муздак же ысык болушу мүмкүн; дизайн өзгөчөлүктөрү көбүнчө анын түрүнө жараша болот. Атынын өзү түтүндүн принцибин көрсөтүп турат.
Ысык суу от булагына жакын жерде өндүрүлөт . Бул жерде температура 40-120 градуста кармалып турат, этти бышыруу үчүн кеминде бир саат кетет, ал эми эт ширелүү, даамдуу жана дароо жегенге даяр болот.
Бул муздак ышталган ыкма менен бир аз башкача . - бул жерде түтүн үйү от булагынан алынып салынат, от жагуучу түтүктөн туташтырылган, ал аркылуу муздатылган түтүн түздөн -түз тамеки чегүү бөлүмүнө сатылат жана ал жерде продукт сиңирилет. Температура 40 градустан төмөн кармалып турат, тамеки чегүү бир топ убакытты алат. Бул методдун артыкчылыгы - тамак -ашты бир нече ай бою сактоо мүмкүнчүлүгү.
Эки варианттын бирин тандап жатканда, цилиндрдеги түтүн үйү бирдей түзүлүшкө ээ болот, бирок алардын бөлүктөрү бири -биринен ар кандай аралыкта орнотулат.
Көрүүлөр
Газ баллондору көбүнчө курама очокторду түзүү үчүн колдонулат, ошондуктан түтүн үйү ушул факторду эске алуу менен иштелип чыгышы керек.
Көңүл буруңуз, көп функциялуу инсталляцияны түзүүдө бир цилиндр жетишсиз: жумушта жок дегенде эки контейнер колдонулат, биринчиси бразер катары, экинчиси буу генераторуна барат. Эксперттер 50 м3 көлөмдөгү танктарды алууну сунушташат.
Ар бир мастер газ баллонунан үй түтүнүн жасай алат, бирок металл менен иштөөдө кээ бир көндүмдөр талап кылынат.
" Талаада" сиз колуңуздагы ар кандай материалдардан структура жасай аласыз . Өз алдынча жасалган конструкциялар кичине өлчөмдөрү жана аз салмагы менен мүнөздөлөт, көбүнчө дат баспас болоттон жасалган баракты колдонушат, аны четинен жана астынан элементтери менен гана ширетүү керек, бирок мордо көбүнчө кирпич менен жабдылган. чоң жаңылыштык Анын дубалдары ар кандай кыстармалардагы жытты сиңирет жана биринчи колдонулгандан кийин идиштердин даамы бир топ начарлап кетиши мүмкүн, ошондуктан эксперттер кирпичти жалпы түзүлүштү колдоо үчүн негиз катары колдонууну сунушташат.
Башка варианттар бирдей популярдуу.
Жок жерден Smokehouse
Бул үйдө тамеки чегүүнүн эң жеткиликтүү жана оңой жолу, эгерде үйдө капот менен жабдылган газ же электр плитасы орнотулган болсо, анда кичинекей отко кесилген калай идишти коюп, тамеки чегүү үчүн ага отун чиптерин куюу керек.. Капотко эт же балыктын бөлүктөрүн илип, астына май үчүн табак коюңуз. Ошентип, түтүн көтөрүлүп, өнүмдү ороп, тамеки тартууга көмөктөшөт. Бирок, бул варианттын олуттуу кемчиликтери бар - тамеки чегүү процедурасы өтө узакка созулат, мындан тышкары көп жол менен мындай жол менен топтоло албайт.
Муздаткычтан
Эски муздаткычты ыргытып жиберүүгө шашылбаңыз - анын өлчөмдөрү буюмду чоң продуктыларды чегүү үчүн бирдик катары колдонууга мүмкүндүк берет. Бул үчүн андан бардык механизмдерди сууруп чыгып, подкладканы алып салуу керек. Муздаткычтын түбүндө жайгашкан тешикке түтүк салыш керек жана анын карама -каршы учу чиптер күйүп жаткан контейнерге салынышы керек.
Бул параметр абдан тез жана натыйжалуу болуп саналат. Бирок, аны өлкөдө же айылдык үйдө гана колдонууга болот.
Булар эң примитивдүү моделдер . Дагы татаал жана профессионалдуу конструкцияларга "паровоз" түтүнү кирет - бул бирдик эт менен балыкты гана чекпейт, бирок тамеки тартуунун бир нече түрүн камсыз кылат, кичине кайра жабдуудан кийин мангал же барбекю грили катары колдонсо болот.
Муздак ыкма үчүн түтүн үйү өрттүн кутусу менен түз тамеки тартуу үчүн танктын ортосундагы жолдогу түтүн муздап, даяр болгон бөлүккө муздак болуп жетет. Мындай аппарат продукт коюлган өзүнчө камерадан, мештен жана мордон турат. Иштөө принциби төмөнкүчө: үкөктөр от жагуучу жайга салынат; липа, кызыл карагай же жемиш бактарынын чиптери эң ылайыктуу. Ийне жалбырактуу дарактардын кырыгын алуу сунушталбайт, анын курамында чайыры көп, бул продукттун даамын бузушу мүмкүн.
Түтүн табигый долбоордун таасири астында жылат, боштуктар менен купеге бараткан жолдо муздайт жана ошол жерде продукциянын өзү чегүү башталат.
Ысык тамеки менен, түтүн 35 үчүн 150 градуска чейин продукт дуушар болот, кайра иштетүү алда канча тез - болжол менен 2 саат. Гурмандар бул ыкманы дагы жакшы көрүшөт, анткени ал иштөөчү бөлүктөн ным кетирбейт жана тамак ширелүү жана майлуу болуп чыгат. Структуранын өзү толугу менен жабык мейкиндик - темир тор аркылуу бөлүмдөргө бөлүнгөн танк. Микросхемалар анын ылдый жагында күйүп жана түтүнгө айланат, ал эми жогорку бөлүгүнө иштетүү үчүн арналган продуктылар бекитилет. Түтүн чийки затты жабат жана тамеки чегүү орун алат, андан кийин түтүн мордон өтөт. Башкача айтканда, мындай түтүн үйүнүн иштөө принциби салттуу мештин принцибине окшош.
Эки түтүн үй стационардык же көчмө болушу мүмкүн. Биринчи учурда, морду жерге казышат, экинчисинде, анын ролун түтүн генератору менен түтүн үйүн байланыштырган түтүк ойнойт.
Походдо даамдуу эттен ырахат алууну каалагандар "марш" бөлүмүн түзүү жөнүндө ойлонушу керек . Бул талап кылат: коюу пленка, илгичтер жана бир нече жыгач устундар. Жумушту уюштуруу үчүн 60 градуска бир аз жантайыңкы жерди таап, анын үстүңкү бөлүгүнө каркас орнотуп, аны полиэтилен пленкасы менен мыктап жаап, түбүндө от жагуучу жерди жабдып, анан каминди туташтыруу керек. "түтүктөрдү" колдонуу менен жабдылган алкак менен. Албетте, аларды сейилдөөгө алып жүргөндөр аз - бул маанилүү эмес, анткени көйгөйлөрдү убактылуу чечүү үчүн бутактар, полиэтилен жана чым ылайыктуу.
Ысык тамеки тартуу андан да оңой - сизге чака же кастрюль, темир тор жана капкак керек. Контейнердин астына түз от жагылат, түбү боюнча чиптер чачылып, торго тамак салынат. Мунун баары капкак менен жабылган, ашыкча түтүндү кетирүү үчүн тар оюкту калтырууну унутпаңыз.
Эгерде үйдө мобилдик структуралар менен иштөө ниети жок болсо, анда аларды ар дайым дүкөндөн багбандар жана багбандар үчүн сатып алса болот. Мындан тышкары, электр жана газ моделдери сатууда кеңири таралган: алар үйдө тамеки чегүүгө ылайыктуу жана жылытуу отко эмес, токко же газга байланыштуу болгону менен гана айырмаланат.
Бирок, барган сайын чеберлер түтүн үйүн өз алдынча түзүүнү туура көрүшөт.
Артыкчылыктары жана кемчиликтери
Шар smokehouse түзмөгү үчүн жакшы жана мунун артыкчылыктары айдан ачык:
- дубалдын калыңдыгы 2,5 мм, модель компакт өлчөмгө ээ, ошону менен сайттагы бош орун үнөмдөлөт;
- түтүн үйүнүн денеси буга чейин даяр, бул түтүн чыгарууга кеткен убакытты жана күчтү кыйла кыскартат;
- арзан баа - колдонулган цилиндрлер арзан жана ар бир керектөөчүгө жеткиликтүү.
Материалдын кемчиликтери мындай түтүн үйүнүн иштөө коопсуздугунун эрежелери жетиштүү сакталбаса, трагедияга алып келиши мүмкүн - эгерде калган газды толугу менен алып салбасаңыз, анда жарылуу болушу мүмкүн. от менен байланыш.
Кадам басуу менен өндүрүш инструкциясы
Өз колуңуз менен газ баллонунан түтүн үйүн жасоо үчүн сизге керек баштоо үчүн, пландаштырылган моделдин чиймесин түзүп, анан төмөнкү схемага карманыңыз:
- көлөмү 50 литр же андан көп болгон цилиндрди алыңыз;
- бардык газды ошол жерден алып, кайра -кайра самындуу суу менен жууп, бир нече күнгө калтырыңыз, андан кийин жакшылап чайкаңыз;
- самын көбүк менен үстүңкү клапанды чачыңыз - бул калган газдын толугу менен бууланып кеткенин текшерүүгө жардам берет;
- идиштин дубалдарына белгилерди чийүү;
- илгичтерди бекитүү, бардык учтуу жерлерди майдалоо;
- эшиктин сыртындагы туткаларды жаргылчак менен бекитүү;
- капкакты белгилөө сызыктары боюнча кесип алыңыз;
- цилиндрди эшиктер менен туташтыруу;
- колдо болгон шаймандардан стендди жана буттарды орнотуңуз.
Түтүн үйүнүн негизги элементтери - от жагуучу меш жана мор - алардын жайгашуусунда тамеки чегүүнүн ар кандай ыкмалары үчүн негизги айырмасы жатат: муздак жана ысык.
Болот баракчалардан от жагуучу идишти ширетүү же кичинекей цилиндрди алуу мааниге ээ . Ал цилиндрге клапандын башка жагындагы тешик аркылуу туташат. Түтүктөрдүн узундугу сиз кандай тамеки чегүүнү каалаганыңыздан көз каранды - ысык болгондо түтүктөрдүн узундугу минималдуу болушу керек, ал эми суук болгондо элементтерди бири -биринен бир нече метрге алып салуу жакшы. Автомобилдин ресивери көбүнчө мор катары колдонулат.
Аппараттын түбүнө темир баракты бекитип, фольга менен ороп коюңуз - бул тамчылаган майды чогултуу үчүн лоток болот.
Кеңештер
Акырында, дагы бир нече кеңештер:
- иштин аягында түтүндү кара эмаль менен жаап койсоңуз болот - сын -пикирлер боюнча, дизайн ошентип стилдүү жана эстетикалык көрүнүшкө ээ болот;
- орнотуу жүрүп жатканда, ал көө болуп калат - бул даярдалган тамактын сапатына эч кандай таасирин тийгизбейт;
- түтүн үйүн жуу үчүн металл щеткаларды колдонуудан баш тартуу - абразивдер эмалды жөн эле кетирип, металлдын коррозиясын пайда кылат;
- Биринчи тамеки чегүүдөн мурун бош от жагуучу идишти жасаңыз: ушундай жол менен сиз үчүнчү жактын жыттарынан арыласыз, антпесе балык же эт жагымсыз даамга ээ болушу мүмкүн.
Кызыктуу варианттар
Газ баллонду чеккендер абдан стилдүү жана оригиналдуу болушу мүмкүн. Бул жерде кызыктуу идеялар бар.
Көбүнчө аларга жаныбарлардын келбети берилет
Ал эми романтикалык укмуштуу окуяларды сүйүүчүлөр үчүн - чыныгы пираттык сандык түрүндөгү smokehouse
Эгер дөңгөлөктөрдү орнотууга тиркеп койсоңуз, ал мобилдүү болуп калат
Сунушталууда:
Өзүңүз жасай турган түтүн үйү (89 сүрөт): муну үйдө кантип жасоо керек-этап-этабы менен көрсөтмөлөр, ысык жана муздак тамеки чегүү үчүн үйдүн түзүлүшүнүн чиймеси
Smokehouse кол менен жасалышы мүмкүн. Үй шартында кантип жасоо керек жана этап-этабы менен нускамаларды кайсынысы аткарыш керек? Иштегенде кандай шаймандар керек жана материалдарды кантип тандоо керек?
Тамеки чегүүчү шкаф: өз колуңуз менен ысык же муздак чылым чегүү үчүн тамеки үйүн кантип жасоо керек, кантип жылуулоо керек, жыгач үйдөн жасалган вариант
Тамеки чегүүчү шкаф үйдө жана өлкөдө эт жана балыктын даамдуу тамактарын өз алдынча даярдоого мүмкүндүк берет. Өз колуңуз менен ысык же муздак чылым чегүү үчүн тамеки үйүн кантип жасаса болот? Жыгачтан жасалган структураны кантип жылуулоо керек?
Муздак ышталган түтүн үйү (67 сүрөттөр): муну кантип өзүңүздүн жайкы резиденцияңызда, варианттарда жана ысык тамак жасоо ыкмасында, чиймелерде жана өлчөмдөрдө
Муздак ышталган түтүн үйү "түтүн" азыктарын бышырууга ылайыктуу. Жайкы резиденция үчүн мындай түтүн үйдү өз колуңуз менен кантип жасаса болот жана мындай түзүлүштөрдүн кандай түрлөрү бар? Анда ар кандай тамактарды кантип бышыруу керек?
Тамеки чипсы (21 сүрөт): кайсынысы жакшы? Таблица. Алдер, эмен жана башкалар. Ысык тамеки чегүү үчүн канча жыгач чипсы керек? Кантип колдонуу керек?
Ышталган жыгач чиптери тамак -аш даярдоодо колдонулган популярдуу чийки зат болуп саналат. Алдар, эмен жана башка жыгач чиптеринин ортосунда кандай айырма бар? Кайсы тамеки чегүү үчүн жакшы? Макалада сиз салыштыруу таблицасын таба аласыз
Тамеки чиптери: муздак жана ысык тамеки чегүү үчүн үйдө кантип жасоо керек? Түтүн генераторуна кантип даярдануу керек?
Чылым чегүү үчүн чипсы жөнөкөй жана тез даярдалат. Жогорку сапаттагы материал тамакты даамдуу жана жыпар жыттуу кылууга мүмкүндүк берет. Жыгачтын туура түрүн тандоо маанилүү. Жыгач чиптерин кантип жасоо керек жана кандай шаймандар керек?
