Электр түтүнү: ысык же муздак тамеки чегүү үчүн моделдер, өзүңүз жасай турган электрдик опциялар, "Идлия" жана үй жана көчө үчүн фин азыктары

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-09 13:32

Даамдуу тамак -аштын күйөрмандары түтүн булатылган ышталган эт же балыктын таттуу сыноосуна туруштук бере алышпайт. Көбүнчө мындай тамеки чегүү каражаттары үй шартында өз алдынча жасалат.

Өзгөчөлүктөрү жана пайдалары

Электр түтөтчү жай эт азыктарын, балыкты, колбасаны жана чочконун майын бышырууга ылайыктуу. Мындай түзүлүштөр үйдө да, ышталган продукцияны өндүрүшкө даярдоо үчүн да колдонулат. Электр түтүнүн тандап жатканда, анын кандай максаттарга арналганын эске алуу керек. Эгерде сиз тамеки чегүү үчүн көп тамак -аш алууну пландабасаңыз, анда үч килограммга чейин тамак жүктөй турган кичинекей электр түтүн үйү абдан ылайыктуу. Өркүндөтүлгөн моделдер 15 кг чейин эт, балык, чочконун майы же колбаса бышырууга ылайыктуу. Мындай дизайн көбүнчө чакан дүкөндөрдө же ресторандарда колдонулат. Өнөр жайда колдонуу үчүн 500 кг продукцияга ылайыкталган моделдерди тандаңыз.

Smokehouse тандап жатканда, анын күчүн эске алуу керек ., анткени продукттун бышыруу убактысы ошого жараша болот. Үйдө колдонуу үчүн 500-600 Вт потенциалы бар электрондук түтүн үйү ылайыктуу. Чоң структураны тандап жатканда, анда көбүрөөк продуктыларды бышырууга болорун эске алуу керек, бирок мындай моделдер мобилдүү эмес, алар менен пикникке алып жүрүү кыйын. Эгерде түтүн үйүндө жылытуучу элемент болсо, анда ал белгилүү бир иштөө шарттарын түзүүнү талап кылбайт. Мындай дизайнды орнотууда эң башкысы 220 В розеткага жетүү мүмкүнчүлүгү бар Бул конструкциялар үйдө колдонуу үчүн абдан ыңгайлуу.

Электр түтүнү төмөнкү артыкчылыктарга ээ:

• узак кызмат мөөнөтү;
• компактность - конструкциялар анча оор эмес (болжол менен 5 кг). Көлөмү жана салмагы боюнча ушунчалык кичинекей бирдикти сиз менен бирге жыпар жыттуу идиштерди бышыруу үчүн айылга чыгуу үчүн унаа менен ташууга болот;
• толук коопсуздук;
• мындай конструкцияларды колдонуу менен азыраак калориялуу продукт алууга болот, тамак бышыруу май кошулбастан жүргүзүлөт;
• тамак жасоо учурунда түтүндүн жанында болуунун кажети жок. Түзмөктү орноткондон кийин, сиз өзүңүздүн бизнесиңиз менен алектене аласыз.

Көрүүлөр

Smokehouse тандап жатканда, кайсы моделдер ысык чылымга ылайыктуу экенин жана муздак тамеки тартуунун өзгөчөлүгү эмнеде экенин билүү керек. Колбаса бышырууга же батирде же жеке үйдө чочконун майы үчүн кайсы модель ылайыктуу экенин чечиш керек. Ысык тамеки чегүүдө температура + 120-150 градуска чейин болушу мүмкүн, азыктарды бышыруу убактысы бир нече саатка чейин болушу мүмкүн. Муздак тамеки чегүү үчүн тамак бышыруу процесси алда канча узакка созулат. Тамакты даярдоо үчүн бир нече күн талап кылынат. Продукциялар төмөн температурада +25 градуска чейин ышталат. Мини конструкциялар үй үчүн көбүрөөк ылайыктуу, алар түтүн менен 3 кг чейин жыпар жыттуу тамактарды бышырышат.

Ысык тамеки тартуу

Эт же балыктын ысык тамеки тартуунун пайдасы жөнүндө ойлонууга арзыйт. Бул ыкма менен идиштер ширелүү болот, анткени тамеки чегүү учурунда азыктарда ным сакталат. Бирок мындай тамак даярдап койгондон кийин, аны көпкө сактоого болбойт. Консерванттарды же стабилизаторлорду колдонбостон, ысык ышталган идиштерди көпкө сактоо мүмкүн эмес, бул азыктарды бир нече күндүн ичинде жеп коюу керек. Продукциялар +35тен +150 градуска чейин ышталат, көбүнчө +90 градусту бышыруу үчүн оптималдуу температураны тандашат. 5-6 кг чейин бир убакта 500-600 ватт үй тамеки чегүүчү машинага салынат. Эгерде азык -түлүктөр аз болсо, бышыруу убактысы кыскарат жана бир нече мүнөткө созулушу мүмкүн, ал эми максималдуу жүктөөдө жарым саатка чейин күтүүгө туура келет.

Муздак тамеки

Тамакты бышыруунун бул ыкмасы менен сактоо мөөнөтү бир топ узартылышы мүмкүн. Муздак ышталган тамакты бир нече айга чейин сактоого болот. Тамак бышыруу процессинде эт төмөн температурада +25 градуска чейин бир нече саат бою фумигацияланат, балык үчүн кайра иштетүү температурасын +40 градуска чейин жогорулатуу зарыл. Тамакты фумигациялоонун алдында жакшылап туздаңыз. Муздак ышталган моделдер жалпысынан татаалыраак. Алар капотко туташтырылышы керек. Муздак чылым чегүү көбүнчө кыймылсыз, бирок алар суюк түтүн генератору сыяктуу кошумча функциялар менен жабдылышы мүмкүн.

Биргелешкен дизайнды ийгиликтүү деп атоого болот . Бул модель тамакты ысык жана муздак бышырууга мүмкүндүк берет. Сиз алынуучу кубат бирдиги бар моделдерди таба аласыз. Сиз аны пикниктерге алып барып, отко тамак бышырсаңыз болот. Эки деңгээлдүү модель ичинде тамак-аш салынган торчолорго бөлүнөт, бул бир эле учурда, мисалы, эт жана жашылчаларды бышырууга же башка рецепттерди колдонууга мүмкүнчүлүк берет.

Даяр продукцияларга сереп

Түтүн үйүн тандап жатканда, кандай моделдер бар экенин карап чыгыңыз, керектөөчүлөрдүн сын -пикирлери менен таанышып, ар бир кардар үчүн ыңгайлуу жана ылайыктуу вариантты тандап алыңыз. Сатып алуучулардын айткандарына караганда, дат баспас болоттон жасалган универсалдуу моделдер үйдө колдонууга ылайыктуу, алардын жардамы менен ар кандай температурада түрдүү тамактарды бышырууга болот. Модель тандоодо анын көлөмүнө, капкактын денеге канчалык тыгыз жабылганына жана желдетүүгө көңүл буруу керек.

Hanhi Smokehouse жакшы сын -пикирлерди алды . Финляндиялык Ханхи түтүн үйү 10, 20 жана 30 литрде сатылат. 20 литрлик модель электр жылытуучу элемент менен жабдылган. Бул сунуш кылынган моделдин материалы 2 мм коюу баспас болоттон жасалган, бардык продуктыларда май чогултуу үчүн атайын лоток бар. Конструкциянын капкагында термометр бар, ал агрегатты иштетүүдө температураны жөнгө салууга мүмкүндүк берет. Атайын морду колдонуп, агрегатты иштетүү учурунда бөлмөдө ышталган эттин жытынан коркпойсуз. Сын -пикирлерге караганда, бөлмөдө тумандын жыты дагы эле бар. Продукциялар Финляндиянын Ханхи тамеки үйүндө бир саат бою ышталат.

Муздак жана ысык тамеки чегүү үчүн сиз Idyllia электр түтөткүчүн тандай аласыз . Продукт башкаруу панели бар кабинетке окшош. Агрегат тик турат, бул кичинекей орунду ээлөөгө мүмкүндүк берет, орточо муздаткычтан кем эмес. Бирдик тармактан иштейт, бул үчүн аны туташтыруу керек. Тамеки чеккен адамдын өлчөмү 500х600х1300 мм, аппараттын салмагы 9 кг. Салмагы 25 кг болгон продукттарды агрегатка бир эле убакта жүктөөгө болот; бир күндө онго чейин жүктөрдү жасоого болот. Ысталган ышталган тамактарды жасоого 3 саатка чейин убакыт кетет. Муздак тамеки тартуу ыкмасын колдонуу менен эт азыктарын бышырууга 2-3 саат, балык азыктарына 90 мүнөткө чейин убакыт кетет.

Кайсынысы жакшы?

Үйдө электр түтүнүн колдонуу кыйын эмес. Бул жөнөкөй дизайн үйдө ышталган тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет. Сиз продуктыларды даяр түтүн үйүндө да, колго жасалган түзүлүштө да бышырсаңыз болот.

Түзмөктүн узагыраак иштеши үчүн төмөнкү эрежелерди сактоо керек:

• дайыма түтүндү майдын, күйүүнүн жана кирдин калдыктарынан тазалаңыз. Ушундай жол менен сиз ашыкча жыттардан арылып, алардын өзүнөн өзү күйүүсүн жок кыла аласыз;
• түзмөктү шамалдан корголгон жерге мүмкүн болгон от алдыруу булактарынан алысыраак орнотуу керек;
• үкөктөр үчүн мөмө жана жалбырактуу дарактар, мисалы, алча же карагай көбүрөөк ылайыктуу. Ийне жалбырактуу жыгачтарды колдонбоңуз, анткени чайырдын жыты табактын даамын бузат.

Аны кантип жасоо керек?

Тамеки үйүн өзүңүз жасоо сиз ойлогондой кыйын эмес. Электр түтөткүчтө даамдуу тамактарды бат эле даярдай аласыз. Майлуу тамактар үчүн муздак тамеки тартуу ыкмасы көбүрөөк ылайыктуу, ал эми бышыруу процессинде тамак түтүн менен фумигацияланып, ашыкча түтүн түшүп кетет. Балык, тооктун канаттары жана жашылчаларды ысык тамеки менен бышыруу эң жакшы. Жогорку температурада тамак -аш кабыгы пайда болуп, ичинде ширелүү бойдон калат.

Электр чылым чеккендер анча кымбат болбосо да, аларга болгон жалпы кызыгуу алардын баасы көтөрүлө баштады. Ошондуктан, өз колуңуз менен түтүн үйүн курууга аракет кылуу керек. Көбүнчө муздаткычты же электр мешин базага алышат. Эгерде үйдө иштебей турган аппараттар болсо, анда аппаратты өзүңүз жасай аласыз. Мештен же муздаткычтан түтүн үйүн жасоо үчүн чиймени тартуу керек.

Деталдуу дизайн диаграммасы үйрөнчүк мастерге үйдө жасалган түзмөк жасоого жардам берет.

Өз колуңуз менен түзмөк жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• муздатуу системасынын аппаратын алып салуу, корпусун алып салуу;
• түтүн түтүгүн орнотуу үчүн корпустун үстүнө тешүү керек. Түтүктү түтүккө туташтырып, андан кийин капотко жакындата аласыз. Туура жасалса, тамекини чылымсыз бөлмөдө чегүүгө болот;
• корпустун ылдый жагына электр меши коюлат, ага паллет коюлат, мында үкөктөр акырындап күйүп кетет;
• палеттин үстүнө үкөктөр менен орнотулган, мында продукциядан май агып кетет;
• тамак -аш бышыруу үчүн, стойканы коюңуз же илгичтерди илиңиз.

Үйдө жасалган дизайн эки функционалдык бөлүктөн турат: жылытуучу элемент жана корпус. Жылытуучу элемент электрди түздөн -түз тармактан алат жана жыгач чиптери куюлган контейнерди ысытат, алардан жылуулук жана түтүн чыгат. Түзүмдүн сыртында тамеки чегүү учурунда температураны көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берген термометрди тиркөө керек.

Аны кантип туура колдонуу керек?

Тамекини тамеки чегүүчү жайга жайгаштыруудан мурун, аларды даярдоого арзыйт. Эгерде балык тамеки чегүү үчүн алынса, аны ичегиге салып, туздуу сууга чылап коюу керек, ал үчүн 4 кг балык үчүн бир стакан туз алышат. Жылкы скумбриясы же скумбрия туз менен сүртүлөт жана пленка менен оролот, үстүнө капкагы менен басылат жана эки күн бою сакталат. Андан кийин балыкты эки саат кургатып, муздатып, тамеки чегүү үчүн грильге коюшат. Балык көлөмүнө жараша бирден үч саатка чейин ышталат.

Даамдуу ширелүү этти бышыруу үчүн продукт алдын ала туздалган болушу керек. Эгерде эттин кесимдери чоң болсо, аларды алгач кайнатып, андан соң аппаратка салуу керек. Ушул эле ыкма үй колбасасын чегүүдө колдонулат. Эт аппаратка 2-6 саат бышырылат. Эттин бышыруу убактысын кыскартуу үчүн аны туз менен жаңы сүртсөңүз болот. Түтүн менен кайра иштетилгенде азыктар жебей калгандыктан, каалаган продукт толук бышканга чейин бышырыңыз.

Тамак -аш элчиси төмөнкүдөй болушу мүмкүн:

• кургак;
• нымдуу;
• аралаш

Кургак ыкма менен продукттун сактоо мөөнөтү эки жумага чейин узартылышы мүмкүн. Ширелүү жана назик этти алуу үчүн нымдуу же аралаш бышыруу ыкмасын колдонууга арзыйт.

Пайдалуу кеңештер

Сиз түтүндү жаратылышта же короодо гана колдоно албайсыз, көбүнчө батирлерде, балкондо ышталат. Ишти баштоодон мурун түтүн үйүн алдын ала текшерүү керек. Бул үчүн түтүндүн концентрациясын, үкөктү куюп жаткан көмөчтө ачык от бар -жогун, продуктылар үчүн торчолор канчалык ыңгайлуу экендигин, жылытуучу элементтин эффективдүүлүгүн текшерүү керек. Жумуш процессинде жаңыдан башталган усталар кээ бир кыйынчылыктарга туш болушу мүмкүн.

Түзмөктү туташтырууда электр түтүн үйүн иштетүүдө төмөнкү эрежелерди сактоо керектигин эстен чыгарбоо керек

• бышыруу учурунда буюмдар дубалга же электрод торуна тийбеши керек;
• электрлештирилген элементтер корпустан обочолонушу керек;
• продукттарды колго тийгизүүгө болбойт, бышыруу процессинде алардын даярдыгын текшериңиз;
• бардык керектүү компоненттер изоляцияланууга тийиш;
• нымдуулук 80%ашпоого тийиш;
• бөлмөдө абанын температурасы +25 градустан ашпоого тийиш.